| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 I: j' x+ O. H, f% _( [
noodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R( C3 q7 ]4 G/ g
chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: q. G4 S \' x7 R0 S# H# U
pork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片)
4 H8 D4 O3 Z& v; P5.39.217.77:8898prawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)% Y# ]) h, O3 D h# m
hard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)
" D- \) \4 _. X- \3 S" l) U0 Ytvb now,tvbnow,bttvbbeean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)) ^1 }- q4 A: d* f
diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花
6 t) c0 C0 h2 H! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉
0 c. W+ g+ B7 K% _/ C/ D- P- T公仔箱論壇a dash of pepper | 適量 |
. o+ G5 n2 \& H7 S2 v5.39.217.77:8898* d: O# B8 s4 G2 F$ H2 ]0 k0 s; z
3 ]' M, w" S9 s) P# A7 c5.39.217.77:8898| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽
N* |% q# ]1 ^, g0 t: x5.39.217.77:8898salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.77:8898- y( O8 q4 x/ a7 @& x
light soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油. R; f9 L4 k4 T$ D" p' x
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖
& A. B7 w0 P+ ~- Y5.39.217.77:8898sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 b* C' a+ ~7 b. e
ajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇% U7 F& C" M! R3 C1 V8 R
pepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油
9 `; i( u a2 D/ o! s% ]6 ~公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 上湯 Stock | 豬骨
$ }& P& J% H! Y4 ztvb now,tvbnow,bttvbpork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)$ K4 \' k8 P! w. x6 ^
ikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# ]: Y5 ~# @9 u
dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)5.39.217.77:88984 e. w; D8 S/ \
sengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水
' `0 h0 Z3 P# e9 x4 E1 V. N5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)
2 s& i' p4 N9 c: V$ Y+ k3 Htvb now,tvbnow,bttvbpepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥5.39.217.77:8898( K2 E& A- ~( f6 F% ]9 S
shallots | 8粒 | 蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) s0 f9 ^ _: z3 v
garlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
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. u* s$ L, i) ytvb now,tvbnow,bttvb| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 u/ a( e# p$ e0 w
1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。
' N: I0 f l9 j; D% f4 t5.39.217.77:88982. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。2 K2 ]! I" C, g' c- V7 U
3. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。9 j% @# V* f4 Q* P& u
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 淋麵（LAM MEE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 w* \3 B( z. l$ V& V; i {
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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