| 材料 Ingredients | 全蛋麵
1 u1 z% j2 p! B, C, H5.39.217.77:8898wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
. o+ g4 ]2 L7 e1 ~+ y. ^; v5.39.217.77:8898pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
% ?; [1 ~3 w7 d5 g* w! ttvb now,tvbnow,bttvbprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
) @7 x7 ~( \; t+ m3 [: ^2 R公仔箱論壇dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
; q& N# O x3 K. w; A4 A) S# Jwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
" T4 E4 t1 U$ stvb now,tvbnow,bttvbchoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯公仔箱論壇8 Q/ S) F7 h2 b2 I1 X A$ E
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)公仔箱論壇8 C: Y( ?/ s8 n7 N+ r' z/ _) c- B- Q
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花5.39.217.77:8898. K% `# q6 x" g) W
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
, T( h. R7 l% L3 o1 {* I; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ \: a& }8 L4 [
$ `. Z. E& S- ?% O% ~) Z' j: ^8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 鹽
, a, f% u$ Q% F/ b9 R3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.77:88988 H; }9 {6 ]+ J0 f( b
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
. w" V1 F8 W+ _' [ w8 Y% v$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( v% x) u3 O% b- ]- G
a dash of pepper | 少許 | 麻油
/ a3 Z* d7 |* ?6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
公仔箱論壇3 O1 p( B5 Z1 @9 |1 H$ {* ?
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做法：
0 U, V4 g! a% d7 a0 y9 c1 F! H1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.77:88984 s. p% Q+ N- ~
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。公仔箱論壇- x k u# C8 `: S% _( l
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。& ]# x6 N' P1 ^" c0 I1 C
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
0 _, h8 K/ V3 v Z: ]8 t5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! F5 m, H/ q6 `4 y( ~) I
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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