| 材料 Ingredients | 全蛋麵5.39.217.77:8898. q1 G$ ~5 c) r, U5 s
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)5.39.217.77:8898( _" i4 J" @0 A( w
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
; ]% m( m# o% s5 ?9 W5 Atvb now,tvbnow,bttvbprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
0 o4 U8 L% s4 q+ A# H) e2 Ndumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
( c1 r( z- u- ?* vtvb now,tvbnow,bttvbwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb m& ^3 }! X# _" I; v
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
2 l+ d4 k1 @2 j1 ]tvb now,tvbnow,bttvb superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)公仔箱論壇' y4 p5 h: G+ X) T
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花, b% E5 }1 w* l3 }0 R4 ~" S
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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3 a8 G7 V: M6 ?: w. z& V" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 G3 m+ I. o0 p
| 調味料 Seasoning | 鹽. r% ~( U, o* B0 {: q
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
2 b; m. c' e# b! n$ s- blight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
+ Q. s. Y7 |! o2 w公仔箱論壇ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
/ I9 |* r! m4 N, l公仔箱論壇a dash of pepper | 少許 | 麻油! s+ C) w: }1 h! [
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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* r, i6 \. }6 n1 Q# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a5 t8 ^0 `. C# z做法：
" l# ~- Q) d c1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。; y4 C9 }5 U# p7 | N& A1 E4 L$ S
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb X; i8 e: T4 h; w5 A8 T
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。5 } x" S: ?/ H! n8 k
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。+ o8 Q9 z5 I z* @, B' I$ D4 C
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 5.39.217.77:8898* U# P: X: Z( `' P M
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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