| 材料 Ingredients | 全蛋麵
- Y) E- c7 w0 f1 O0 m% i1 d0 ~# utvb now,tvbnow,bttvbwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
1 R/ D3 {4 j" b; F/ O5.39.217.77:8898pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
+ G$ D: k) u( y, I" X" ~6 B4 a5.39.217.77:8898prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮tvb now,tvbnow,bttvb0 L. b4 a# z2 A: s
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
; D* `1 n# o6 L/ N0 M* |6 u公仔箱論壇water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)+ M8 m1 y( |; Z1 c/ E9 V# x
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
# ?3 r2 L8 U" @ superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)5.39.217.77:8898% W, G8 {3 I! X$ T3 h2 b
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
$ R$ v7 n% O3 Z, N5 L7 x5.39.217.77:8898fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
r0 C- l+ K+ d% V$ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: g/ Q/ p+ |" j/ L6 S! `7 @- h( C& r
公仔箱論壇4 Y$ ~" y+ w5 F4 m1 l+ _1 l! _- P$ i
| 調味料 Seasoning | 鹽
; {: I7 {, L3 b) B8 q0 S* `- Ttvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油2 G y }1 H. r9 n. W" L3 } A
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精5.39.217.77:88983 |( j5 P& G" ?. z4 S1 i! Y
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
# _0 L( H; v2 e8 P& w& ?公仔箱論壇a dash of pepper | 少許 | 麻油
" \1 y8 o. F# A: o6 m& R' Wa dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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0 H) `. I9 q+ O- C, N9 k/ n, w: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ X# N" ~/ H
做法：
) Z9 C; u1 C4 ^& ]- K$ y7 H/ ptvb now,tvbnow,bttvb1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
% P8 E7 J* C: j( s* H5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。! V+ Q) f& h1 p [. g/ q; B% C
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。; P( D- n* U- Q, A7 ~. C* K7 u
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
& n1 H1 B1 d& A6 }9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
4 v1 u _) z. _6 J; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! r0 P- i3 I, p$ _- n
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） / Q+ R2 f' n P9 W# C( J# U
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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