[中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

carolfeeling

材料  Ingredients
全蛋麵5.39.217.77:8898; Q8 t' }6 G$ c( w. X wan tan noodles	300克 ／300g
豬肉(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb& H5 w1 v- h/ @7 f pork(minced)	100克 ／100g
蝦子(去殼) 6 ~0 D* W! C, B" `. Zprawns(shelled)	100克 ／100g
薄餛飩皮( S0 L3 h, z1 T- _/ |1 K9 | dumpling skin(thin)	100克 ／100g
水 ; C( B) `5 A9 p6 v5.39.217.77:8898water	2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)公仔箱論壇, I8 W0 A3 \& l4 t- z8 x choy sam (blanched)	2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯公仔箱論壇3 Z: J& @+ Y! M; J superior stock	1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒) + w3 V, ~8 N3 |. [5 y/ {5.39.217.77:8898spring onion(diced)	1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 l3 t4 K0 }) B6 K) C& G fried shallots	1大匙 ／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽 # T: E6 u* x! ?$ \' _# E3 E0 E5 \salt	1小匙 ／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 l9 N' g/ C5 i light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 . ]* a+ Y6 n$ Atvb now,tvbnow,bttvbajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 G/ l9 j. j% v8 h' v a dash of pepper	少許
麻油 # k0 X9 R5 m8 q9 }% d. Y6 y- g2 Va dash of sesame oil	少許 ／10 bowls

5 N) D. a; a( P1 ^' `; ]3 u' U+ o* y! a# t9 r
! B: a5 _! _) Y" Z) rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 D' D" O4 g/ C$ ~" c0 O
做法：
* L1 x% t0 v) U, Z5 @1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。( J* y. u& |. W: M: I
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。5.39.217.77:8898" w% B0 D" f/ K, F
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。5.39.217.77:8898; z2 |0 `- w6 j# i
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5.39.217.77:8898, \2 F/ t- }# |, X+ }
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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  雲吞麵（WAN TAN MEE）

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