| 材料 Ingredients | 全蛋麵
! R$ E( v9 O) Z$ r5 C7 y公仔箱論壇wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* h7 `, w6 B& V% I. ^
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
" Z+ p' V( J ?$ e, I9 j5.39.217.77:8898prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
% H* e9 d. R" P6 t b公仔箱論壇dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水5.39.217.77:8898# d7 [8 `, I+ \2 y" U% c
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 b8 m @/ B8 Z4 u3 J
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯: P# Q0 O& E: E. w. j) }
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)$ [! M( n# t' |( l! u6 r) O2 L; E
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花5.39.217.77:8898, x4 g* _/ L z# z2 o* ?* o
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
- z1 E7 ~; Z, ?6 Ktvb now,tvbnow,bttvb, G/ P* C; [+ D2 R9 H
( k }( U% s/ m0 B: T3 g6 v/ c5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb" V) J6 z; e0 N& l
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: O2 ?) k' {! @8 ctvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
( ]6 p6 s% o5 v! j4 S$ v; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇6 t3 T7 ?* X0 \- h5 K+ K2 e
a dash of pepper | 少許 | 麻油
; {! m' Q4 }) \2 l+ K; xa dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
. A# s7 O U9 W8 l$ h
9 l! s1 G8 {5 Z: ]公仔箱論壇: c; u7 q- e ~7 |8 j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a: q [6 l/ o* C* B5 f' s2 a6 S
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。; c7 |: H4 p) ]! ^2 g: ]+ Q
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
/ o( B- b% I/ M; k9 X5 ~公仔箱論壇3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。; W' j: N8 V/ t c3 Q
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
* b: `0 q3 b8 r5.39.217.77:88985. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
- l9 P7 l- v4 c% A- a! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D' f/ F/ y3 [, p3 u; Z6 ]$ s! W公仔箱論壇 -
 雲吞麵（WAN TAN MEE） 5.39.217.77:88988 U3 z2 _/ ]* a) T: r/ n* o" \
|
發表於 2008-1-19 09:43 PM
| 