| 材料 Ingredients | 鴨, ^0 z2 v! P9 j& R4 [
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
& C8 }& d4 r" a6 unoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.77:8898, L5 z9 b. J; ^" O) L
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
; e1 U8 |( I4 m9 b `tvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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7 }4 Q2 g8 }! C9 i; \公仔箱論壇5.39.217.77:8898, t2 `% e" l& Q! {# B
| 藥材 Herbal | 枸杞7 O% y- N5 y# g# c. i
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.77:8898! E/ b% U& d) q: D4 q
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' |' V n T( j
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb, U6 ]8 O; A2 I& J9 ^5 h- J
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎6 Q' S- @2 x( g; d5 C& j( X
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ e8 C7 G" W
公仔箱論壇- M& y1 E$ X7 R/ v+ r
公仔箱論壇; z4 B7 G- r; y
3 A% v; w* n% x7 G, X| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 u% B- P: e1 `
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
" c+ M9 x! @( @ K& S' x% j; stvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
" U7 g0 h& Y# {& `$ wtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
) d. Q! \3 v, p- jtvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
5.39.217.77:8898% H& ~9 d1 a! D' z+ n3 q- T5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* p6 _ q {8 K9 V
3 n0 c: N: `6 ^6 z& J公仔箱論壇1 p* f+ }+ m: y* T) i5 f5 c& L
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 K% q; X$ k* H0 L7 @
spring onions (diced) |
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4 y% v/ b# v' R& k' W5.39.217.77:8898
/ E3 h F$ h' `% l1 ?4 T4 S$ b做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X( n, g2 F" L7 r2 c+ A5 U
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
6 J/ n+ W# I0 f0 k% G# v" ~2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
% B" W" B& D) R1 _% U3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。0 d0 A5 E" E/ w6 v) X7 D; k
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） ! A. \; [+ ^& P, \* i. E
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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