| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.77:8898* Q& f+ ~% |& U* L" q
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
" r. i) T, ~, ^! a4 w A2 c5.39.217.77:8898noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
. D3 d! K. o4 e: l c t) f2 _6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
: J. ~0 p# ~0 J2 c; G0 z* \公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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6 }3 ~+ p& p k% P6 i| 藥材 Herbal | 枸杞
& t4 N* @/ L$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.77:8898) Q: F2 [7 N, P" b0 c
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇$ @0 d! ~% A: S& z" t
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
3 |* }6 o2 q2 ]1 V! zdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎2 h" O$ y9 y0 N; P
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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7 i$ d& h! b+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* z9 j. v# w* B9 F) A
{$ x% k$ H* }+ btvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上). Y5 |$ }* L- b' r: J6 n, Z
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb# J7 n/ {0 i: Q8 R8 R
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
4 v" a* f0 C& ]: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇% w5 b$ ?0 M, Y8 C G" o' q" h, x
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
tvb now,tvbnow,bttvb: I/ @0 B. ~/ B' l3 g! D. ^
tvb now,tvbnow,bttvb" i# D6 E4 w i# a" L* _
公仔箱論壇! u' e1 s9 E2 V- P1 j. p# ~7 j/ k+ s
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
" ~' _4 |( N8 ?8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onions (diced) |
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做法：公仔箱論壇 u3 C; q( d# }; t) x
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
/ j0 ?9 E- }/ K7 a4 |& U5.39.217.77:88982. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
9 b2 D* I. \+ b. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。- S/ v3 T! j; h, y; A1 q
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb* e3 V7 C' x+ J, A" Q, d5 N7 f
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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