| 材料 Ingredients | 鴨
I* ]( b1 U, U7 h; U5.39.217.77:8898duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
2 R, [$ |: l8 j8 c/ Q* ktvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
; l% S7 \7 ~( ?5 d% `1 x2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
- V% s8 B0 [; t1 v: s* Q0 B7 psugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 n- ~4 x% L
公仔箱論壇. Q' I8 J4 E% F" M. h% f
) F- O, Q$ \) n) F. m; U& Atvb now,tvbnow,bttvb| 藥材 Herbal | 枸杞 Y7 M/ T6 z. ]; {4 ^
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
2 q' s4 O7 M, htvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z: d1 t% q1 W! T5 S- W0 m8 M3 n) c, T
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
" ]/ c! {& x9 p8 x9 z# d: Ydang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
7 o4 V+ ?# s% L7 ttvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
6 N5 a/ {& ?0 y5 wtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: L8 H: D6 D. j8 n5.39.217.77:8898light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
8 g! e0 P* }1 y2 g5 R+ ~1 Q( Nsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
) b. O/ N. T9 C/ i+ @! u0 w, Q7 ]a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
6 w$ F" d, ~7 c9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% m. e+ V4 Z/ V$ a/ S/ N i, rtvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.77:88988 ^& `$ u5 J _9 f' \0 {- l* B
spring onions (diced) |
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做法：
- f9 ~( e7 F: t3 I6 M0 x公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
9 z" o, j# h2 ?- g5 x2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。$ w& f1 b) b+ I" F* R3 z! u
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 A! o9 I1 x) H9 j
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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