| 材料 Ingredients | 雞公仔箱論壇( }% C/ m: H- N% a5 H
chicken | 1 只 | 水
! x3 R& }" r2 X6 ]tvb now,tvbnow,bttvbwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
8 \8 d9 E1 T! q. Vspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb: G" o5 |' E' Y/ O+ G( g0 A( U
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
- l, j7 S: d9 Z: [4 [5.39.217.77:8898 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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4 |; W! |- t+ t E iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D* A o( }, Z# c, A公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）9 j- O/ l R1 m7 o* ^
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇6 S# L8 O* ?2 S2 W6 p$ W9 t- Y2 j
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
L0 k% Q9 D' s% F' B3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 b: |+ q3 a/ s2 S2 v3 V+ `4 |
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
x: H7 q6 B5 q& n& W/ ]; r2 X6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸" O: a p8 c' Y. J0 I
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
/ d6 t# s3 Q6 I6 L* S! ]: R5.39.217.77:8898chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
; H ~ E) J! N2 g+ B QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)4 ?$ Z9 p6 y8 X, i4 x- {. ]
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
/ S. ]" M" Z; P, u- O9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: i- v1 t7 u# k x+ u! l
1 U7 t. f7 \, [+ i S( |& Q4 O$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J, M" k1 j7 Z V# P/ w* c o9 Q% L
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)tvb now,tvbnow,bttvb- `( f! n8 ]6 K: v
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
: D$ K7 ?$ a& I1 h# o) b/ S4 Ashallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
, X) u7 i, a& h, N' z% d" ~4 hcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽7 b9 h5 P7 j; x' Y' q9 C
coriander leaves | 少許 ／ some |
2 S" H6 T; ]$ n做法：
% }) T* A5 Z8 q0 ^# x, N1 f1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C U( x4 w9 m k9 ]0 R# u
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。5.39.217.77:88987 H/ Q( K# d! @. ?/ b% |
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。5.39.217.77:8898 P$ v& U% k$ [ [5 L
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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