| 材料 Ingredients | 雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ W" b( D, c1 }# K# a
chicken | 1 只 | 水. [! A* N+ H* K: [
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）3 n: z' n. [, H+ i3 a/ @0 H
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 y& m0 B# V3 w7 T& q: K
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽1 w: y. o/ ]$ V& l# P: T# b, W
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: g8 ]8 ^1 H2 [ p7 X
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 C( z# b# [$ }" e1 S
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結). x M2 @2 f2 m2 m
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
$ h! C2 G8 u$ Y- N% _! P; y; E4 U [5.39.217.77:8898garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)5.39.217.77:88989 y) N8 r @: c3 f7 I. q4 `3 x
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸tvb now,tvbnow,bttvb, d5 g! ^# S0 r6 O& U5 q
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊公仔箱論壇( {/ W$ L. p8 p- t; k
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
* O3 U# |7 \9 [& a) h公仔箱論壇chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
, j$ A/ t, g0 i' U% Y公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
$ v F% I w/ E: q1 u xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
6 g" e, X r: z5 W- J公仔箱論壇oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油9 [& H, A0 U& j3 Q6 K( h0 a# H
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
- J. n1 b% x" j, ~& m5 Ocucumber(sliced) | 1條 | 芫荽5.39.217.77:8898 G% X9 P+ t3 B3 x+ v; }
coriander leaves | 少許 ／ some |
) Z* p* c8 U3 I* w5 _7 D2 h9 H9 h% ftvb now,tvbnow,bttvb做法：+ P; H. Z4 E0 h2 b
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
0 ?' W4 c' J9 E$ ^( [公仔箱論壇2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。9 U. }3 _, | ]6 D5 \
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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