| 材料 Ingredients | 雞
$ \0 G0 v& b+ c# D4 ]- _5.39.217.77:8898chicken | 1 只 | 水
0 z1 ~: C2 X9 W8 N& Cwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）公仔箱論壇# Y8 m" x+ V# X) W/ G
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
$ \( Z7 q( V9 R, k7 |* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽公仔箱論壇# J7 { T3 U# W1 e% o
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
- J2 d1 u5 ?! z1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 Y; |& i) q9 m1 {
- S. S6 ]% z+ _# ]* @9 N4 ^0 f公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
1 A: r0 R& a, r5 } _$ {5.39.217.77:8898rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)5.39.217.77:8898) H: \% z. F# a6 @* d
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
, R; }- z% m& u6 C( N1 `8 d6 d8 E7 x5.39.217.77:8898sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ [( y1 e7 f6 C$ e7 o8 Q4 d" s
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
( p% I+ ~- B7 v, n6 h. E7 G5.39.217.77:88986 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- {( a$ l% Q% w/ ?5 b4 V* T( C
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊5.39.217.77:88988 g: v# v) K" T @3 i* ^
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林# D5 D* F1 n( G7 P
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
5 C0 a! Y% H. X$ ~0 A8 z8 x! rtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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! B$ Q9 P6 q/ D) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)1 a; C4 I$ w# p
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油: ^% J1 f) }: ]. P% l8 u* w- e/ {0 {
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
7 L* T0 b0 o1 @; ntvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽公仔箱論壇1 J* Q0 ?/ l* j- p* {
coriander leaves | 少許 ／ some |
; S! _ _9 {4 @" C6 o7 _公仔箱論壇做法：
6 j4 ]. W" }# z% |1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
( F% y. t- e4 P6 i- ^! K2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
V5 n. ]3 r1 L( C" X: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） tvb now,tvbnow,bttvb/ B0 X, C1 e' k9 r4 z
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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