| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
' O+ D0 [. o5 w' l8 I9 S& j0 Pkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
3 C9 O/ G2 e8 U U9 g. B6 o, X公仔箱論壇coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
' T3 b- x3 g6 l9 R1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
' ^4 F# g1 t+ {9 V. k! v; _& qaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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% T% e9 J4 G, Y7 x: m2 c7 C| 醃料 Marinade | 色酒
d' x' g( L* d; ~$ |tvb now,tvbnow,bttvbbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁5.39.217.77:88988 M* u$ Z& a0 O% |$ N
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ p. Q, b1 a' v0 o( d
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖$ |# _8 j6 ?8 I7 j; H C' ]) H6 i
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
* q! x+ w$ `! I# B3 x+ Esesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
/ Y, S+ S1 V/ V4 j! k公仔箱論壇做法：# E! `0 k% Z+ q* z
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
: b* k3 L/ t% [: h* f' J6 W8 U* ctvb now,tvbnow,bttvb2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
; ?- ]7 l0 L* ]5.39.217.77:88983. 把雞包在防油紙內。
7 ~8 S/ n& Z: a- T y( L4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
. x- V: k0 Z' \6 [$ b5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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