| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)2 }( n8 ^8 z/ p0 b3 p5 S
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
0 y5 }2 S+ V6 C0 L* ]# A# v- Otvb now,tvbnow,bttvbcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
5 \; s2 y" M6 d4 b+ E! v$ V* i' M5.39.217.77:8898greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙 U) M6 J& G; W) o1 D- C0 i0 y0 [1 n
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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7 g6 {4 @* p# |" d. b3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 醃料 Marinade | 色酒' E# y9 R( |/ i3 k- l7 Q+ U; B, w2 C
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁& G3 j, d7 A# V5 z* o1 {
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油6 M5 a2 x6 t* }1 e
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
% d* b. W3 @1 S1 usugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
2 c/ r! H! F% |1 g5 S4 n% @sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
9 W1 O( h8 M* `4 G5.39.217.77:88981. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。公仔箱論壇$ s1 g# ~9 R ]+ B! D; B0 b
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。5.39.217.77:8898) O1 | `, h2 a, a9 l
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 d5 {2 D0 N! r, H
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。公仔箱論壇 b! {9 t0 N0 K. Z, M% B+ ^
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） tvb now,tvbnow,bttvb+ F) Q! |! T0 S* t Q
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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