| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb- n4 L& b! j( u
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽5.39.217.77:88981 y( f/ }' E# o* P" H3 P" G
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙公仔箱論壇4 l8 l G$ q% `+ A* N; M3 `- E
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 X- J1 [4 U4 n! z$ a
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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0 V* `. c) I7 f7 J7 H2 c' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 醃料 Marinade | 色酒
4 m* c- d" Y' }; T0 T$ Q6 X$ Rbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb! u& I! e2 U- L7 E2 _
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb3 M, H# Z7 G/ F: S: ^
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖4 o0 z/ d: v2 J2 Y) N
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油: `& L# t1 n- g6 Q
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
2 x C. g# x5 R* x3 u0 X( V1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ q5 m+ M j f
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。 T' q2 x1 s! X
3. 把雞包在防油紙內。7 v! S5 @5 `2 r$ d1 x. m! B
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
; W7 a5 _/ R% O+ V0 H4 w5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。公仔箱論壇5 `2 e A4 M4 E' g" }% n# N
: c& \, ?2 X* p7 |3 x; @公仔箱論壇 -
 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） & O p/ w; R9 u# c6 V& w
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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