[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)1 m- J6 \0 u4 u, M6 H( U' w) P rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, W% m+ b/ G7 P/ @$ m5 Y chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb; F6 Q! c; C2 o6 w4 X7 F& _ chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) * D5 H& Z6 }4 E. ytvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) % @7 c  v) P. ?! x1 J- N; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) # q5 G# \1 r" O) R5 n* Q6 e( {* l/ Dtvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) % \8 A  K; i+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）公仔箱論壇- ^6 Q: M$ F- y- @9 | red chily (sliced)	1條 ／ 1

tvb now,tvbnow,bttvb  V2 a/ e5 b* Z5 H" O2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 }1 C+ b6 n# R: b
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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油  H' v: L) J' K* W& B- u$ U light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油6 O0 [# U8 y& O& W! k+ D5 [, P dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 9 i1 d1 n( M2 X" Htvb now,tvbnow,bttvboyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 1 m3 p1 ~  e8 Tfresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 ]/ J1 ^+ X Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 # O2 a/ @  c* l) D3 i  o& ?# i' Y" Osesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 9 H5 @) i, K4 K6 x' ^pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 . p; e' q6 F! Ctvb now,tvbnow,bttvbsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 / f$ L$ R. P* Qcornflour	1小匙 ／ 1 tsp

6 [8 \- ]0 s( X做法：
" A1 V- n& |4 U, y! b/ q8 h) S1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。: U0 x1 f. d% w3 [2 X
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。6 }  m& A% `3 m8 Q, D
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。1 m: d7 n, z5 S# w4 T. O- n9 h$ D
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.77:8898) [3 z/ a# @: \. X" m$ O- m
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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