| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
6 L" o. j9 _7 x ^4 w) p) `4 Htvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
' {8 \4 A$ z/ \# Vchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
% |, |* D! y* O3 L0 ~7 ?: I5.39.217.77:8898chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb ?* o( v6 D& I
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.77:8898/ ?- `+ z5 q Z! P" o }0 ]5 X, y
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5.39.217.77:8898( {' a2 a. h. u2 v1 V
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
4 v0 g4 ^+ I7 l( l5.39.217.77:8898spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）公仔箱論壇% {8 W: v& z) I: L8 Z& v
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
' _; e- ]4 r/ r) T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ e( f7 c8 X! Z& q! F! D
) N& }0 q+ [9 c. q公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb6 K% L0 {; H, d' [2 [ V, K
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ f! _) r& W% T( n* ` r U
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 R0 }( {/ q2 @6 C) v7 E- Q
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇 _2 t! d, p) G' ~' j7 D. l4 X& V
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% y: \0 b- N" E1 a4 V; r6 k2 c
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb1 R9 g: l* D' b+ S0 ?
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.77:88981 a2 Y" ]+ K, d: T z
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
4 y4 w/ g' C | x! Z6 V! y0 I4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉) x7 \& U0 f. k* @( [4 h, Y" p
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K. F$ k. C1 E7 |
做法：
* H' Z) Z1 {: g8 m7 a9 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; A1 t3 n8 }4 |
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 l v) }$ b3 ~+ C
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.77:8898; `# s8 R. ?6 q! s* B
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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