[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l7 b' B5 @- ?, q2 \ rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 ; j: X' [. N) O) c6 W5.39.217.77:8898chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 1 h, w9 _2 N- b$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) , T, o3 W# s) ~% k: [/ ochinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)tvb now,tvbnow,bttvb! ^( J/ D# S0 G) Y- b chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' N! z7 b, ]3 P& t, F. \6 d) E salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) & K* a/ P/ O! |4 Pspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb3 b9 p" J7 ^5 \6 v( w, v% C& p1 M! h( c red chily (sliced)	1條 ／ 1

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 k* x7 K; x+ x; c) Y) T

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油: e" |) z- Y9 E  _. w light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 % X* E: v) O- s8 ?/ c! ~dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 1 e, `* E  ~! a$ ]tvb now,tvbnow,bttvboyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 6 S: L3 I! M1 i0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! ^! g) P8 f! Y4 u( I Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 , N! |" p6 T: Stvb now,tvbnow,bttvbsesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉7 V6 T) j) l) Q8 Y) P% j pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 5 K$ G$ B( m+ ^7 g  y) s5 |' T公仔箱論壇sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 7 C# \) y, x, X- |0 n5 N8 ]: d9 Ncornflour	1小匙 ／ 1 tsp

3 L! l/ K/ i, z0 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898* S. T+ l: M, R1 Y! E' }$ c
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
9 u) {( Z0 U4 n5 b8 [' [1 b/ B6 H1 T2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
9 Q( I( X# V& `% O3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
0 Q/ k9 f. g- Q1 A9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。- }2 d0 N/ Q2 t; W; d1 d

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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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