| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)" N9 J) [3 M+ Z* i
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯2 V& M" d8 w& i( v& @
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- l* {& O8 ], ?2 g c
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
+ w/ {6 R% y3 q1 @4 d) `4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.77:88980 [$ z$ S9 r# c3 n9 g
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
! F+ X1 M. a. z& D- y0 s公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇5 \6 R7 Y$ l: V# G1 e0 V! k3 ]: A
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）( B+ @, D! N" U' q
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5.39.217.77:8898# Q f- |& r" ^* ~) \
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6 H: b& H. q; Q% ?) |公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5 \7 r$ l# a) J2 J. q/ g2 ^
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb% Z% I) F( c; a& w# e
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5.39.217.77:8898* J+ \) ?6 i& d, q1 G: p
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁" J+ l9 ]% |: m+ i X* D' a0 B
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒; j3 S2 \+ i8 i T7 O1 l
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇. T$ X, L# `* _: d3 F% w
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
3 `3 O% U1 x1 ^3 Q" E公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖! r( b( q; I8 ~7 y3 C
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇. d [# k0 I( e: c9 t
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
: n! E5 c# z) b# Q4 W8 z+ x0 ^做法：
5 M8 Z+ v# R6 j9 Q( ]1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
% M1 g \; i# L: r2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H! }! |) N% _) r
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。) u8 Z) ^0 O6 `% {* C6 W
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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