| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
% ^; g3 m8 |- L( A, M5 j! w; P& ftvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
, s$ R0 I5 p1 X& {. V0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb* T6 }" g2 {, z6 l0 J; T! M
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb' J" ]4 k& s4 N4 j
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片); I. q. h) W7 ]- c: b
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)" \, N# B s" l. Z
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.77:8898' F7 `5 k& x% r' f! w
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
a7 i/ o4 C5 y5.39.217.77:8898 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油. Q' D2 \. r* k( ~2 n
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& B8 s# T8 K& b- T1 E7 E q
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
7 x4 h- }& @( i5 N) |$ Z9 loyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
* v. D _# ?! _. _, o n% O5.39.217.77:8898fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb( B$ P$ g6 L) ^; ?$ E
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇( p# U, U4 m% q% h- r6 n& ~( O
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
" l( B" P1 z# Z% Z5.39.217.77:8898pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖/ _) d0 N8 [" R& h6 d4 q; S
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇' \. ^6 [# H4 f& S3 {; k
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
4 N g) d" \. V5 v# X/ d6 C5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- h$ |4 Q# A: o" C
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
: h, S4 e% [4 O' j' F. k! {2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
' q$ D5 `! y: a! L& T公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
0 w R" n, N, @% P! F& O公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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