[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) + p0 Y: X+ [9 Erice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 1 t2 Y, f7 y( y4 \5 T) I' J  vtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 0 z4 z# D- v& }# P  S/ Cchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) # p5 P; r1 `& ~) j/ f7 k5 _: }  O, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)+ ?/ d, [* S- P chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 7 `5 Z; x: y  Z) t8 o4 M8 p  L) Qsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) ; u4 E) m& z) J8 i. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） 4 ^: N( q  H3 }+ z; Y! H red chily (sliced)	1條 ／ 1

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& x3 G6 {; o+ @' `

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 9 r) H+ u: M& N3 Btvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 % L4 S4 n$ M; C: k) p- n8 ~- m+ S公仔箱論壇dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 g0 n  z9 M! |+ W; y; W oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 }& K0 K* t; U4 n) | fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 ! Q- ~8 A4 v- x" c4 xtvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 " X: r" B% ^! J' d1 o: B0 e" o; G公仔箱論壇sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 ) \- K: M, w& R5 G7 t. ~, |% Ztvb now,tvbnow,bttvbpepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 6 L/ E- d6 D9 n/ Q  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 9 _- P3 K- _% p4 z' E( x# Kcornflour	1小匙 ／ 1 tsp

9 s# {" s% X9 W6 g: F( ]! f做法：公仔箱論壇  a0 p% Y' e. X: g
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
% I9 U3 }, R# ~" A& j' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ Z( G( A3 r/ u/ E
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。1 c; s8 q1 o' w' f# y. `
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
" R" q( Q4 }# D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 ?. s" ?4 z& ]. J

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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