| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.77:8898' f- K' N! u. i
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
- C/ m4 c, M, B/ }; D/ `- tspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb% e) q( q' n- Y! }7 a) B
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁). I' n* g z7 z, K( X( H
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
! ` U3 b4 ]1 y1 B7 z+ v3 g2 R5.39.217.77:8898chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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3 n* ~( ^' n) S4 u% Z! P5.39.217.77:8898香料包 Spices6 Z! M& p$ ~3 Q# G# J' ]# O
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
# i- R' T( @0 t" k- l8 Utong kui | 1片／ 1 piece | 黨參( g' l$ I' D. i$ q C6 y
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
8 I) l& x& q m9 U/ h* Stvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇( p, B: m8 W9 G8 b) k. e7 @0 d5 D) a
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
- Q( ` l9 G" }6 y) h5.39.217.77:8898ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 [' i/ \) ]0 x# J' t! a
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮' G, p" S, u# C$ m' g. v5 G
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角" ?$ P- H8 g0 M# W
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
% e, v4 q% Y' _, l) t/ s公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
# C0 O0 w# y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
" s9 Z a; u1 \4 t% _: @6 G2 Q! F5 C5.39.217.77:8898jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77:8898& ]- A) S. L$ m, C
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.77:88984 l: q( P* x* e; y7 ?1 J) J
licorice | 3克 ／ 3g |
1 \* u; U& L- |5 C/ a/ s2 V
公仔箱論壇4 p' L4 S; ]- C% n1 }, B) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# r! M; s- D0 _! x
3 k* J+ X# ]% L8 D1 A6 ^5.39.217.77:8898| 調味料 Seasoning | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 i O5 O9 P+ D
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
% r; A7 P* \" k, Y5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
# [$ ]# a& K; R# a, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
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7 W* a" S. I5 u$ G! p" ~0 R, A* b5.39.217.77:8898| 配料 To Serve | 草菇
; }9 [# b: ?4 h1 I, Xstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇; h( s$ {2 f$ }5 ^
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb2 F# @0 T1 O) J4 B: A" y
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇# q9 k% l/ Q- f" `, G, h. w
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
1 l" k9 N0 Z- s6 T# R! A" S8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% x1 n6 ]7 q
coriander leaves | 適量 |
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做法：公仔箱論壇3 S( ^. k1 g( `7 X2 _
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
6 L3 `7 v, E1 Y* `- ]9 s M; K* C公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
/ c. ~5 a9 d2 i5 l. }3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
+ L, Z. o2 m1 u" y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) y" y; y! J6 w2 u1 j( G; l
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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