| 材料 Ingredients | 清水
1 \% b: N% _ l iwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
+ ]8 |8 S8 R: }2 x5 O9 C5.39.217.77:8898spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)! o& q8 J" e7 J2 G* R
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ d& P* U: M8 i
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
& X" F5 a$ J' u" |6 y/ b! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.77:88988 ~1 b# T0 _9 \; b6 B [6 Z2 X
F+ a/ i+ S" B2 S8 l+ q; _& q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# z2 V: C) B) f' N
香料包 Spices
0 q. Q3 c- \8 p" htvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.77:88982 s8 p2 ~ A y/ N( E# n! c
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
" w9 B; \1 H$ u% N) a( F! ~* Ddang sen | 30克 ／30g | 陳皮
$ c2 i; [7 N' Q6 Y/ ^dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
9 X1 G/ j, ~ R7 G7 Nchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子. w- }/ q' ]& l0 x
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.77:8898$ Q0 k6 E- H7 H% f- m- b
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
9 G1 { C0 i& P' d6 qcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
* I/ s# \4 Q- |( |/ H5.39.217.77:8898star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
9 |# b& }8 T" d, y0 }% }) dszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
1 ?% b; e* {0 h+ _8 h! ^) J+ h公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
% G' c) Z5 Q) ] \0 ojintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb( ?( a8 c# Z2 A" R& f3 [
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
m6 [* _: }3 I% N7 a5.39.217.77:8898licorice | 3克 ／ 3g |
! }6 m! b3 ~7 \5 B4 O0 [tvb now,tvbnow,bttvb8 j( o/ Q5 _- z5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 f* u/ p/ s- x: `. w
9 Z& _) R) Q* u/ j/ R; ]| 調味料 Seasoning | 醬油2 p; ^6 }& Z" ^4 q( J O' d
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油3 R2 [% j/ g- e9 W: r8 }
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽1 a6 o: K% ~" {/ @& m" y% ?; g8 N" g. `
a pinch of salt | 適量 |
tvb now,tvbnow,bttvb% b. Z. |" Z, J9 B( ]& N' t
tvb now,tvbnow,bttvb& }( [* R+ L; a4 X3 }: y
公仔箱論壇9 n; n6 J2 H% Q) K! {
tvb now,tvbnow,bttvb" B! \. z. \) E# J1 ^
| 配料 To Serve | 草菇
2 M6 e2 I3 h+ u! n7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇# p7 `1 z" d: e/ G! p
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ g) T) T# I6 p8 r6 O# J6 L5.39.217.77:8898tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 a! W2 A% r3 L
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
) u' L; @7 L5 ?+ H. a" Q; r0 k2 S# g8 I5.39.217.77:8898lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
# y3 \0 X0 P8 V) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
5.39.217.77:8898% A* B4 c- `$ b& C1 D b. u& |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ y1 d1 N! y t5 J4 i9 E
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
* M8 D) y' v! L Q' l5 T公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
9 d4 s j8 o- U4 f: O; k) ptvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* h1 @. n5 H6 Q
公仔箱論壇4 C1 j& K! l+ e6 M% s
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
% u* k3 I4 F: J$ d* O: O5.39.217.77:8898
* R" W+ l7 f, ]9 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]4 N6 k9 B t9 }6 a5 z
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 