| 材料 Ingredients | 清水
( w" T$ u" S5 G8 u& Z2 c( }9 D1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)6 C* t2 c8 h9 V
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇1 y, F! ^* e4 s% o$ k2 F
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
" G' G. h' v( `: m. N$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇1 L1 }3 d# t& S; g
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices5.39.217.77:8898- c1 X S9 b T+ _+ r1 @
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇1 T6 ~0 z$ i1 k+ Q4 T
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參5.39.217.77:8898# p' T; w) v/ b% H% X8 u
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
# O# P/ m0 {; P0 j2 q; }dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
2 _( E% `% t. \8 t$ r$ Vtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子tvb now,tvbnow,bttvb7 L. U- j: I; i' I8 X k0 h
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
+ I/ y1 K* Q9 b; S$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
5 r- R, a- y7 I) s: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角) W6 ~& o9 I2 V- w5 \: N! q a" E
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒4 f* t- U, E( G
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77:8898 `: e) M9 H1 ~: W9 v& a
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
5 P; x+ P4 b- ?5 G# A: x! @5.39.217.77:8898jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77:88985 \" I9 B9 E& u8 M' {0 O4 ^, |6 g
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
, \& E* M8 q, L! ]7 xlicorice | 3克 ／ 3g |
3 |) S4 w; d. N公仔箱論壇
' |' A% T: B/ V& j- o8 R6 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 }5 V" e% A! U
( T" c. l8 C2 g3 v% ntvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
) T1 _. Z l+ f* u0 a& t- \light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
' @1 t, p7 _3 h' b2 d3 i* `- w5.39.217.77:8898dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { }( }' y" {$ q. X
a pinch of salt | 適量 |
公仔箱論壇) k) n, n5 v* _/ z
公仔箱論壇9 J5 f1 t# @ [7 X
" K8 I7 h% q4 h! k公仔箱論壇1 C- w- w' b/ N
| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇- P3 C( a. R7 S5 e: k7 {& q$ J
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.77:8898- U+ D: i! v# g+ p/ m, M
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜& d9 p& @( ~ u/ y+ U8 I
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
; Q4 H- R- Z7 `, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
) l; K- R7 ?% Y* J2 L. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
7 a- A3 ~9 r( a$ j# s9 v- J5.39.217.77:8898coriander leaves | 適量 |
# [( l. M% k4 _% V; b8 m+ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ m3 c% t2 J5 s5 ^" Z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇& X. s% \# ]& O! I4 p
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。! }2 u6 l1 N6 a+ c5 e' O" h
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
4 X) {5 u) N! p2 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ \) @, c9 J4 D' R5 H# z
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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V; _5 v N3 N+ f5 D$ E/ A[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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