| 材料 Ingredients | 清水
0 |. W( U, j0 |, S$ H; p9 h公仔箱論壇water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.77:8898/ m/ X" b. V9 {/ |' \3 N9 i4 W
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮); k5 _- T* f0 g( N* n
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
) S, ]" e- a7 `: h) [& K' k1 x4 p" j, \5.39.217.77:8898garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
# x1 h& l2 o3 R* t8 tchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
z# b. o( v) s2 y0 v3 z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb7 Z- D( W5 N5 C; J
tvb now,tvbnow,bttvb2 R( e' B# z! V$ C- _
香料包 Spices5 L y8 d6 s7 [6 f. y. z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
7 j6 l' G( v! G! Y ~7 P/ ttvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
+ ]6 I, c# ~' b5 Sdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
4 r0 o% V' j9 H- N2 z) H公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 M; E5 H. w/ {4 U
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q! V6 n6 l5 Q! v( o
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
2 p. s( o$ ]. Y+ N公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb$ j3 p" B/ O5 T6 Q k% p
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
3 i! ?& R9 B3 v( X; Jtvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒$ G9 U- e& f5 R1 J- Y4 Z" K* P
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
& h# s& V2 r2 e# e* o/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香% j0 t& @) A% [+ q/ [* o" F7 d% `
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
' _7 d) ~% E" |! M! f$ w- k* Xcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
3 a: a, r+ ?/ ?. i( R1 s' X6 C2 B公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
: Y$ A# k2 U" k/ R公仔箱論壇! A( s! L7 W0 {* ]6 J- s
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, }7 \2 x% }' m8 T1 I) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
+ t( U1 g1 j! y4 n4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 f1 \* G7 Y$ [
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
2 C1 {/ {: v. ]4 v/ V# K4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 ^0 S" l: c! T) ]( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 m6 k" X2 L* V
8 t6 \! S: V/ S" ^3 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# f7 c9 K: }- R5 S K
| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.77:88986 ]; z/ ~ n4 @/ k3 ~4 P
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇% _" V+ B9 @8 F7 e9 z* m
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
" b+ Q+ c6 v0 J2 w, e( x# d1 P, t/ f公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
( k! ?, K6 d' U. }fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
- Z8 f% ?# A3 l {lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
1 o9 P; j- L% J2 T/ N3 t公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F4 C4 B# l; Z1 l5 t
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 W4 }3 o. H' Z! Y
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
4 l! N8 {: z6 c- |5.39.217.77:88983. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.77:8898" K6 F2 G7 M1 `7 N) S+ X" i3 b
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! R6 Q& |! a8 P公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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