| 材料 Ingredients | 清水
: U# t+ q/ I1 b+ P# ~$ J公仔箱論壇water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 h2 o5 k$ W/ j
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb6 R: B5 l' @- [, P8 [
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)/ `" d9 b. T1 Y* V2 K' u( }
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?# Q$ l, Y; u9 C/ t8 g5 e
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 S% F& X! x6 f3 Y+ a! \/ Y1 K
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
$ f: ?, \; s( a5 ?3 \tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
& F3 S* ]2 @' Ltvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
- q5 H6 W4 S1 a6 U. \6 ^5.39.217.77:8898dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇$ Q1 T4 ~3 W. h+ w! Z% ]8 s
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
7 N2 ?0 ]; ?" G) j ]/ {公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗5.39.217.77:8898* e9 z+ K& V2 e5 v( |) ^! u; ]
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇3 J7 G/ G/ Q, ~7 F' X8 Y5 q# i
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角0 A2 m' Y1 A7 j
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
( [& W, z( z w% @# f" A! c' _$ S5.39.217.77:8898szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
, @* R4 {% H- X0 c, tpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
/ Y. s5 G+ d1 Q! f! t0 r公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
1 Y2 h8 L, ^/ V, p D! z公仔箱論壇cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
5 T, g: B! l# t, F: N5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
+ ~. n. W. o1 G- N/ h) M+ y" G, t) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j. J8 g* ]3 K
5.39.217.77:88983 B6 Z3 B4 x+ |# l) s- g; M
: L6 v" k6 G. otvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油# X9 h# F3 ?; k+ R4 H' u" g/ O) {
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油) w6 h, T1 u! t1 t
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77:8898* N2 ]6 ]* x( L! M
a pinch of salt | 適量 |
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4 C# s2 Q) u3 Z5.39.217.77:8898| 配料 To Serve | 草菇
0 u g) t. `) N6 T. Xstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb( p/ \3 `7 H4 j6 M1 \2 ]
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
, m3 o0 p( @2 I, W2 jtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77:8898* q9 b7 K/ U4 a! e1 t
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb7 G' I+ F3 n L; R
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
; g& o5 L; h" y/ P" {5.39.217.77:8898coriander leaves | 適量 |
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做法：公仔箱論壇$ g$ `' N: n" G" J, g4 r
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。; }2 N; h9 R4 M0 Q' b- T2 ]
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
# P$ D$ H- |* X4 V/ F$ k# Z5 O) k0 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _% [: }) }4 Z1 n: n- X/ `
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.77:88981 G2 ~, n5 H) V' ~3 \: \4 U+ g
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) p+ ~" L; H. N( M, r! K/ y k5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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