| 材料 Ingredients | 清水
/ |9 n: @& o0 W' j/ K+ _' wtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)* }0 O" G' `1 i9 `4 ?: u
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
$ y! b) b2 M3 \) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb0 B+ Y# [$ _ [. U( |% B% e, }8 `# q
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意); t) C8 [+ a0 t2 Y! F$ C9 K( g
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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3 |: W" f. W: W8 Z0 L' \1 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 q* E$ u9 Z. D! _9 e
香料包 Spices
9 b5 y# @+ p; R: ^( r P E公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.77:8898' s! T" n. R# L; L! m. N i6 a z
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參$ Q3 d2 v' n" Z# `9 H2 t. \: W
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
: t/ C0 d' Y, P$ m& N0 z' y1 ]dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
C% p V4 k+ a; p公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子1 F5 s. Y( \" p' S- @, g0 }( A
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& i0 P( f Y4 d. p: x# Y
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ A7 Y6 d" a) Z6 w6 C. c' j: q# p9 [
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
5 V/ \+ N: e) j8 M$ o公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒: F+ S- S* c& D3 I9 f
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
6 c, o4 ^- l4 ~/ @; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
+ t$ t" j& W2 ^, U3 ?! w P5.39.217.77:8898jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
, ^; d g3 b, g) t) {tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
. P, \5 A8 j( V j* D' D3 ulicorice | 3克 ／ 3g |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; Q# p3 |: J. n
% L. h0 X9 q8 k; @5.39.217.77:8898
0 @0 k. t r# E! {/ |% \9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) u' t0 D; r% z3 U, I4 G; k
| 調味料 Seasoning | 醬油! E+ `3 \0 `0 y; W7 L9 R" J. {
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
& Z. c* \2 k1 v6 s( `% Wdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽/ o6 v6 O2 O0 P5 ]" T
a pinch of salt | 適量 |
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3 h- H: q9 A y; o) V$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- G8 R6 Q. f w1 v" q; [0 F
| 配料 To Serve | 草菇
5 F) s$ {) ?( }) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.77:88986 }7 L1 N# [( { z' d7 p4 a3 R
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
* G) t9 S; b( I7 F公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)2 S# c( f9 u' f
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, b# a3 b4 C8 g: y' G" T8 p
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
! V0 C7 h# Q+ w& a; b5.39.217.77:8898coriander leaves | 適量 |
, Z6 J- c% E/ @. p5 T. Y* d5 ^" Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：. ~# J% b" l& V, [/ r
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
. ~, [3 H: E; r. j* S' N/ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
; f9 c @ l- u% W5 U# Z* v2 M5.39.217.77:88983. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
- Z8 ^" N' W5 \( E' d9 F4 i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: |' l7 s |3 y. b( C5 c/ \
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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+ L, Z, H( Q2 m( o/ x- G" T9 N6 N) P5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O$ t' l3 h+ K4 D9 w" ` j! g3 C
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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