| 材料 Ingredients | 清水! s( e$ w+ H. ~6 v+ J( p) N# ]% Q
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
! T; O* F2 |7 X5 e/ j: y J5.39.217.77:8898spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
# j4 K, F, ~7 [+ Cpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
4 V0 Q( q* \( h9 Pgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
) L& l2 {, }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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6 W% W$ U. `7 P9 c5.39.217.77:8898 T4 `0 B: K# W: _7 U
香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \ T6 J) u: w/ D
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
2 r/ ]4 S" S0 R5 Z5 a! Ttong kui | 1片／ 1 piece | 黨參, N& o2 U: [# K1 G" c. Z7 n( y7 F) E
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb/ j7 c' w" ^6 b: m ]
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
" i7 B& X- _/ B' y' n; h公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
6 p/ r. a) t V8 v7 dker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb% G6 _0 @/ U, U& x8 {0 a
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
( f( T! _; G" }* j: C9 L6 zcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇) S: J2 d+ R) R: n2 b9 C
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒5.39.217.77:8898) W4 M6 M. Z5 r$ q
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77:8898 {/ r5 v8 k" G! t! U% Q
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n2 f( P) e3 q8 F' s. `8 o
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
% c% Z! \' D9 ~5 `tvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草7 p+ o0 [3 f$ {+ x; S6 ?
licorice | 3克 ／ 3g |
: P( o( Q. n) W% A! | P7 H1 S* U# N) f1 g
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tvb now,tvbnow,bttvb1 g; P7 u6 [. k1 t; O
| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb. _2 b/ m& k, \. G
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇' P1 C |8 \5 V5 b9 j2 J
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 m5 v8 m4 @) k+ b
a pinch of salt | 適量 |
/ S, V; P: K4 i4 t3 h# W- ]
' @- i4 V& p4 i. j5 I" J$ n5.39.217.77:8898
5 s" k& l2 L. K8 r9 {; z: gtvb now,tvbnow,bttvb
' |- d# w$ H0 w: w5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
* ^3 G c( a4 K& q公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
* M" q% S) Y% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜/ T A' v4 g; A& d
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
' K8 s# P7 J( Gfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
: r- Z$ R$ ]* \lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
' f7 b" P6 O5 o3 B6 j" S# _tvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
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做法：
' d* }* a9 [3 @3 B6 g' `( M1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ p* j$ W" p% P/ a
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
7 S/ k$ \, e3 @2 B9 {. U) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇- j4 W9 A* y; w4 v
8 | D3 |9 P0 p' Y* o. B; P* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J8 e& O1 Z' K1 N! [3 Q8 @
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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