| 材料 Ingredients | 清水+ D) F Z, z/ Z" T! _7 q' b( n
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)- i7 E2 |$ [$ M! c4 H
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 r) ?2 j3 n0 B9 V9 S5 G, o
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇 X; Y( G6 v( R8 ]0 v
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)4 S: u' k# Q6 Q* h3 D
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
4 p. }0 m1 T: b9 J a5 M% x5 stvb now,tvbnow,bttvb
( c9 k! y6 H+ a5 ]3 T0 ?- vtvb now,tvbnow,bttvb
& [+ S/ g8 }8 \香料包 Spices
. M B9 ]$ x; t7 I4 H, W用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
0 w+ P, [" R5 e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
+ D- f; y+ r8 L7 |dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
! [4 j2 ] U% K0 Q# h* t# U, Z4 htvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.77:8898# V+ N' m# u* A) n& v
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
$ k- h5 x, u6 W: f7 E" w2 G. c: Nker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
# Q7 p" m; _9 d7 Ptvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
0 }* ]& |7 y- [$ }2 Acinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
, K2 O* I6 A' Tstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
$ H5 P: _* @. K" S4 O: x% f4 gtvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
5 k! X# f/ j8 o; b# y8 G公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇: t& z4 V! g5 {+ `6 r& [5 x4 Q
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
% c _ o' M: L7 r3 ^/ C& qcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
8 R1 Y' A2 _$ \- T$ ]5 b2 }# Zlicorice | 3克 ／ 3g |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 L, c- x: G m5 R
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 R. r2 N6 f6 U
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油$ N8 @9 s" ~) h) C/ `
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 \( ~/ V; m. }
a pinch of salt | 適量 |
. {' n! i" r0 G/ R$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- W& Z1 O+ z1 c( k) c
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/ F" V/ Z- _8 l3 Y7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb- I8 A2 a6 O7 Y1 K' @
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇tvb now,tvbnow,bttvb. c! _+ y6 O8 [8 S" V, J
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜5.39.217.77:8898/ _% N: n. ]& v: k
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
% O, _, u+ `$ l1 O- k, _5.39.217.77:8898fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
3 l* Q: q1 K3 s! d* t公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
& V6 a* w" C: T. s. P; pcoriander leaves | 適量 |
5.39.217.77:8898! O1 }, ]% [5 P
做法：
G1 }, N: l& T3 M' w0 | B5.39.217.77:88981. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
. a3 Z1 {. T: D( K( C2 b/ i/ c9 y7 \- ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 B* L, z5 C4 ~
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B z& p: y8 Z7 Z
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） . G- g: G5 }8 z) |, c
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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