| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀7 m2 B3 J; `7 I& a
chicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)( _1 |: w- Y/ A. u! ~# r
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉5.39.217.77:8898: _& x4 T0 {: O' Q/ p
coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ n# |/ W2 e+ e% j; W; ?
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
2 Y! @ q2 }+ P' s" c$ q. |red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& f& [1 G6 `
greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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6 m# Y+ B& D: d6 S! Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb醃料 Marinade
5 u6 g0 M. t- b( r9 L5.39.217.77:8898混合 | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb c. P& }; |8 O. _
light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb! k9 r5 @, d! r9 G0 e: w
oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖5.39.217.77:8898% `# `1 P0 c9 f8 i; R+ X
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
# n0 D# S) W0 ]4 mcornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)6 y$ p4 E1 ~/ J" H0 Q* [2 O6 c
chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁
% ^" Y3 t, C* W6 M# u5.39.217.77:8898old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)6 O0 |* g" r k1 O5 y# w
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油8 b! h+ T- \0 p
sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉
0 I) d( V+ p; B& ?. x6 i7 Y公仔箱論壇a dash of pepper | 少許 |
公仔箱論壇; \+ \" E4 V9 c* [. ?
做法：
: W1 G2 \2 H; f- Z2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
0 ^: O# ^, P, v2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
! s7 k7 }) ] S6 ^+ f' ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 用釘書機封住邊緣。tvb now,tvbnow,bttvb; _ p3 M. e$ z- |) O
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# y& s6 z- w. S1 S4 U
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
. P2 V0 |" _4 y& v& L6 h( e亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。3 v4 z6 c5 H& Y
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） 5.39.217.77:8898; N+ K6 E6 J# `; y5 E7 U
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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