材料公仔箱論壇! [4 s, N1 e( @# e1 }9 G5 a1 g* i
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇* E3 b# o9 p5 W8 A' w [" i
1 棵(切粒)青蔥3 ~6 C% z0 L' Z4 W( z
1 粒(切絲)大蔥
9 w! k+ ?2 y8 M8 f# z3 T9 p6 a公仔箱論壇7 片紅蘿蔔5 n4 B3 P4 m% J; M. S/ K
50 克蒜茸
8 J: l# b4 Q* i1 D3 Y- p5.39.217.77:88981/2 小匙麻油
2 f2 E+ k$ Z2 u" N3 U- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒9 Z: e1 y3 _) q, K" _% D+ H
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調味料(混合)
' h4 u( Z9 E, f' s% M' wtvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油
% j3 g$ W) W% {3 B( h3 a公仔箱論壇1/2 小匙味精+ C; _, m. v r
1/2 小匙糖
. E' |7 ~( s& y( u# d1/4 小匙鹽; C" y9 S7 ^, z! H, |
2 小匙老抽
. g, L4 `2 O. g+ F& h3 大匙薑汁0 F; L+ ^+ T7 }8 G7 ~/ F2 z
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做法# f* K! }+ L2 X7 Q- l6 L
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
) [/ i- D- {" Z* N5.39.217.77:88982.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
8 E* l; A" d/ c: K& ^3 |5.39.217.77:88983.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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- P" o% l7 ^6 ?, Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 g. w5 ?/ ]& }; D1 {4 X5 ?, p3 ?INGREDIENTS
. t# ?3 v; {; \/ w7 C6 u公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
" x8 @$ Z% W8 L5 Y' Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( @' ^& `1 @% d6 l- g! S( W! [
SEASONING (mix well)$ u+ j$ Z! Z K2 f9 C; z
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice公仔箱論壇0 [- [; m1 M) _" ~: L1 R
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METHOD
- E5 ~4 z q7 u b. q6 ?0 @1 W1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb5 z, |- q; \2 k7 l) e8 ]
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
O! G3 ^# o) c1 t- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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# m' |+ B6 D8 r. t7 X: H+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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* J v V7 u% ^+ I% U5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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