材料公仔箱論壇5 U% a! y+ R3 f, @
600 克(斬塊)甘榜雞* \6 |) r/ h: L$ {. l
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.77:8898) p. |6 I& b% Z: ]6 o" u2 U+ l
1 粒(切絲)大蔥
9 G- A( T, k5 _) {1 C7 片紅蘿蔔公仔箱論壇' F7 V7 {# O. W, \
50 克蒜茸
6 t4 k: u" H1 {7 [' j( Y% l1 b1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ C8 C* V t+ C
4 大匙紹興酒公仔箱論壇% _) J8 f& M8 ^0 J- S. T
公仔箱論壇: y- X- Q: P+ p' h0 W; D4 {# V9 O
調味料(混合)
( e* T* j0 d8 N: A1 M5.39.217.77:88985 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb& M1 q6 v$ u" ^" d" n% ^2 [, p
1/2 小匙味精
$ d. W m5 A+ a$ \6 {. ^5.39.217.77:88981/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' V) m E8 Y
1/4 小匙鹽
9 q S: d& u# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽
' ~1 o, Q; _7 h+ C6 E3 大匙薑汁
$ ~! g: [8 D& _! j4 w* \ Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! n7 w* c, v' c0 p6 f
做法
" R' L3 _4 L7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
* a2 P6 V5 Z' R* c K: A4 S% }' ], y公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇6 m) H; A+ U& p5 D# T! |
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。1 T& Z% V5 ^5 K0 A9 |2 n: m
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600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇; g( p1 j/ o. p4 | H
$ ^& J7 G( ^( C. d4 g/ HSEASONING (mix well)- T3 p E/ n! D) e( s# @
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice9 \9 G; Q: y1 k' c, n
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METHOD5.39.217.77:8898! j. B& n! E( b( K' s* V2 M& O
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ` n, @; W& }
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.77:88989 S2 `( y1 \9 J8 V) l
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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. w) v$ p2 F- \7 v1 T e[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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