材料tvb now,tvbnow,bttvb* s, K. L- C( Y. K' Q! L3 q5 ?. j
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb, S5 O5 j( m1 ~2 Q1 n
1 棵(切粒)青蔥
2 o% T. l& T9 i- j* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
. V$ _$ M) ^, [- k' N, |: @+ |1 E7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ @0 V5 z0 J
50 克蒜茸; \7 ~% k1 }, ]0 E7 _
1/2 小匙麻油公仔箱論壇, R4 l6 c0 G; ~ \. W
4 大匙紹興酒
& f4 E' C3 k0 q# W" B5.39.217.77:8898
6 J* t$ S- J o2 C, Y3 P3 d# stvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
- s$ T2 D" O" Etvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油5.39.217.77:88985 Y, b) \: |$ \& [) v
1/2 小匙味精公仔箱論壇3 c7 g$ D5 {4 P4 k* L: n3 A
1/2 小匙糖
Z; H( g& r+ s! l公仔箱論壇1/4 小匙鹽公仔箱論壇- @ h: a' ]$ f2 Q& l" Z
2 小匙老抽5.39.217.77:8898( f/ g4 l4 `3 o+ U, ~9 M0 X8 j
3 大匙薑汁1 @: `; C4 r% ]9 C5 r
$ W, n& e9 p0 k9 ~2 w, gtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 | g( c. r: V: M1 _1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
( |' ~& X4 r, b% S: u0 f) O8 a* _公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
' @0 {( @' L: p0 e b* h9 Z3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb% @% D- {& u7 I- `/ F
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9 B+ c# d4 l/ W0 _+ f2 jINGREDIENTS6 |: G( J. B, k
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb& Q4 H6 v3 h4 h; D5 A: z$ o' W9 @
# O+ c4 ?+ j% R# i4 C3 zSEASONING (mix well)
2 p" l2 H* a# e( c. C: R& j- v5.39.217.77:88985 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
) G8 R) Q Y: C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) w7 @2 u, g* F
METHOD" e2 t8 ^. Q/ a a% V
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
: x; \$ h0 ?, M# b7 z0 O$ w2 Z) x5 y2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.) l# i8 H/ Z! i4 `! z( N
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
. c4 D$ q- N; {3 u- q公仔箱論壇
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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