材料
! M2 M8 X3 `0 v- `2 I1 I公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇# M% {3 L6 Y8 B- o* ~1 y
1 棵(切粒)青蔥
2 z6 \8 I6 C- H5 P4 p! \! q, \* C公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
4 c% z' Y5 w1 e% U1 T* ~* v) f公仔箱論壇7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb2 s% y8 C4 w' }' Y4 w/ w4 D
50 克蒜茸
/ z: T' \) N8 M ]; H) j& h3 ~ ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
+ W) h4 }* S% {9 S5.39.217.77:88984 大匙紹興酒5.39.217.77:8898/ `" _( Q% e' |6 }6 [2 _
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調味料(混合). W D( I0 q: p& d7 @. b
5 大匙蠔油
; `& ~+ k( B' C* s/ H# ]5.39.217.77:88981/2 小匙味精
0 s% u7 ^4 ~0 |- [ i& B. E2 q5.39.217.77:88981/2 小匙糖
2 |4 _$ p3 d. O. b! l5 @0 {8 I1/4 小匙鹽
1 n& ]2 }- e2 D2 Y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽
: y0 x8 ?" B- s1 g& D$ F4 n$ ~: I$ M3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q. v) R* Z) k8 _0 O
! ?. L/ z& i$ s4 r& B; l6 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
9 R/ }; Q$ ?; A7 i1 `1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
9 s+ t0 @/ a' f/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) q- `9 Y4 C: ]7 ]* {
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 J( ~. Q" C/ b" H) V4 @- k7 s
5.39.217.77:88989 h2 ?# v8 J; K0 D/ ~- Y
: G: }+ j' f' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- ]8 H6 B% \" A! y% f' p9 z$ }$ U
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb& h: \2 Q0 c* E
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
& c( M( m9 c; z0 H8 J2 R/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( V) `1 L; q T
METHOD
c: G$ U7 u) ?1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.5.39.217.77:88988 x) E( K+ [+ t( B* b' U* O6 t
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! K- Q; ?* m7 a% Y
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.$ [2 u3 z/ ^* Y+ A/ d
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) , d/ e8 L& a" D: i- G
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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