材料
4 p' L3 W* [1 |8 M/ i7 u5.39.217.77:8898600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇1 g; Q5 Q! ~. M% v- W
1 棵(切粒)青蔥
! a3 L" j$ O+ l# d, r1 x: Z1 粒(切絲)大蔥
- @/ b m5 e9 _" w4 w/ O公仔箱論壇7 片紅蘿蔔4 o. |6 c, J/ u
50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 M, a* {2 I1 M4 w
1/2 小匙麻油
$ |! O) V* `! O3 K7 [4 大匙紹興酒
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* A* V$ x* e5 d+ r9 `. ^( O/ B
5 大匙蠔油
? i- p7 c( @9 v1/2 小匙味精5.39.217.77:88982 F! h" H. E- k" S" ?
1/2 小匙糖公仔箱論壇1 F0 t3 v6 _; _- y: I/ `# R5 I
1/4 小匙鹽
s+ T: ]* L6 S9 Y, h' `1 L公仔箱論壇2 小匙老抽公仔箱論壇- j; }- a7 p( o, t2 V
3 大匙薑汁
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 U0 a1 q/ \; k" D! W
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。6 c$ I" `' L# ^( j2 s7 Y0 b2 a
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G q4 b. X) a6 D) F
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
( M. ]- a1 R' N" X; t1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M R# h& }/ t, h
5.39.217.77:88987 Z1 `; S1 b: W* ^ `
INGREDIENTS
/ x8 I; g4 r$ W |0 T600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇' w8 K" ~$ q4 W, y% `4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E5 M2 i: n' t% i# o2 b
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 X" }2 d% E& Y
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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METHOD
6 D8 C2 b- C' _" w# \tvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
$ Y7 l3 v0 w: \1 h* D! n5 d6 a2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
8 _5 F- r0 r) ]6 ~7 W' F J1 b( g! O公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 }1 }' m. o. j" S: c; d% K
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O4 z3 F4 J/ |9 j
" m. q% E, _/ e9 C' C6 J公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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