材料A
$ }* p7 x5 l+ a公仔箱論壇12 個雞翅7 W1 w: w3 I: A2 I) g0 G
* V; c6 e2 Q2 Z. r& |5.39.217.77:8898材料B（混合攪拌）
" a0 V8 W, S, U4 d; y/ @! g400 克(去皮剁碎)花肉
+ P8 w7 t' z: Qtvb now,tvbnow,bttvb3 朵(浸軟、切粒)冬菇. S, w9 t! d9 c! p: x: j, d5 Z
5 片(切粒)紅蘿蔔
, T9 T3 N* O9 S! ^6 ~& u6 }( N- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(剁碎)大蔥5.39.217.77:8898' X# d7 O/ h0 u8 l$ T
20 克(切碎)芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 Q2 F/ s- O4 J, y, L
5.39.217.77:88984 j/ ~& [" v& R; B9 a
調味料& U6 f5 o8 ~) ~2 q4 h7 S& i6 B: k
1 大匙蠔油9 K; z& d. \, n+ U$ ]# T: R
1/2 小匙味精5.39.217.77:88988 e1 n+ k; W+ e" d% d2 R: f3 Z
1/2 小匙鹽; ^3 E. ^+ }: X9 q
1/2 小匙胡椒粉
: W8 G0 t! L T$ e( _4 G1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb$ M1 B4 |1 t( C& w
1/2小匙粟粉
" N* ]( g) B. [/ e8 S/ m% [5 D/ itvb now,tvbnow,bttvb/ x% R. m* x! k6 C
醃料% P' }# L' w# A0 a+ h5 I
2 粒雞蛋5.39.217.77:8898" h' Y6 W5 Q6 I. Q e& ~" H4 R3 X
1/2 小匙味精
( I0 I. G1 l& |" \! n" x1/2 小匙鹽
* u R, m |% Y( A g' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙蠔油
K& l, `' N! s0 F1 t4 C1/2 小匙胡椒粉
4 |' F/ D4 r% t" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
- r/ a2 ?0 F& F J1/2 小匙紹興酒5.39.217.77:8898. }% R, Z0 u1 l; a& |# J' V) g
0 r0 J2 H7 j$ t; B3 D# y2 Stvb now,tvbnow,bttvb做法) R/ W9 ~* L7 I8 f4 ~9 V$ `
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
# V7 C" I3 t6 s+ a3 P/ I- O2. 將醃料加入雞翅醃1小時。# [, ]' y/ F) z. j+ v t
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
0 G$ G% `, c9 X, G5 E$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
9 T1 w/ O; [7 [9 g) j" l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" G1 H4 D4 `3 m7 z
INGREDIENTS A
$ y- V7 U l" I* h公仔箱論壇12 chicken wing9 v& }3 B. C* v0 T
* e, [3 s( i) V- Q; d/ Y; D% J
INGREDIENTS B (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* c. S F6 x+ E! ^
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
+ c6 ^- ~$ B o$ o5 itvb now,tvbnow,bttvb
9 q9 F' X1 K: V& Z2 `3 c: ySEASONING# M0 T# m7 D4 Q7 X2 r
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇) t# c: S; o7 V6 v( A
. h, _3 M9 {5 X- c! f" N' C/ `MARINADE( k; _$ c* j6 U( s$ v8 ], c" P
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb q9 m" s" |3 x! _4 ^: m
9 m3 _$ t1 Y; m
METHOD
" k4 ?0 J8 Z! I! R% x1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
7 z, q0 D2 |$ Y2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
# H' D5 W1 d, U7 B$ y/ |5 R. k公仔箱論壇3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.tvb now,tvbnow,bttvb: N8 t7 H% ~9 H6 P, d I x( ]
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
7 j8 X. ?2 J- t" u: `. \- E公仔箱論壇
/ X& T. e+ A4 i: Ktvb now,tvbnow,bttvb -
 八寶雞翅(Treasured Chicken Wing) |
發表於 2008-1-14 03:25 PM
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