[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

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材料  o% `" t3 F& Y7 ?) e+ g
500 克(斬4吋長)羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' p3 ?+ ]- U" M
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調味料
+ _- P: X* s) [1 大匙牛油; Y1 M1 o* q' K- h; W$ a# l6 Q  i
20 片咖哩葉
0 ?& R+ M' A0 i1 小匙蠔油公仔箱論壇% s" s! c, i' M, I, C& \" X# u
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 N  `3 \3 S8 O+ d3 c" H
1/2 小匙黑胡椒粉
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4 s! }0 }/ \- H3 I( R+ J' V' y# `5.39.217.77:8898醃料
. L5 S* V1 b. |$ s5 R1 B1/2 大匙黑胡椒粉
4 L0 @- d, q; F. r* \公仔箱論壇1 粒雞蛋
3 Q0 H: O# h' V" x; b- Z* X" a5.39.217.77:88981 大匙蠔油
; ~) G6 Q. k8 V" L  z7 B9 [公仔箱論壇1/2 小匙味精5.39.217.77:88987 \8 N1 z8 o5 O5 p) ]" p
1 大匙紹興酒# T; {& O4 }) G
1/2 大匙麻油
% O; b# e( o, x( P/ T* ^5.39.217.77:88981/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 J+ {. d( Y9 y1 @$ K
2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb( N& }" g, }% c9 j+ b  Q
1/2 小匙鬆肉粉公仔箱論壇1 t7 b3 D- M3 F2 f
5.39.217.77:88982 y  y& C/ a& A2 M4 g
做法( x" `1 n: @3 _: M) T$ g
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
7 t8 I/ k* t* o9 d, _+ a9 ]8 `2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb# @7 I% W! E4 M$ K! T! E1 ]
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。0 O" E  m4 s% p1 Y

+ ?8 p! B7 |8 u% ]3 c* X1 u3 b7 p3 r公仔箱論壇INGREDIENTS+ j0 M+ L! C7 B/ R; z/ l
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)5.39.217.77:8898' u2 ]9 U2 }; F7 A

" \- j0 |( J9 ]. }5.39.217.77:8898SEASONING3 X9 v; n; H. Z! w6 D9 A, x# o& |/ v! l# j
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper6 d; F$ n" F5 L9 x

, e" Q5 D! V" T2 r3 I5 uMARINADE
* \. n/ F' R. @! _, k. d1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizertvb now,tvbnow,bttvb$ A2 {9 }! r1 F/ Y/ Q

; U: P+ _! L5 N: n) O3 L. \4 A公仔箱論壇METHOD
. P) u6 ?1 r8 \2 K3 D1 x. c5.39.217.77:88981. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
; f: H' |. [: Z7 H7 _- ^" Ntvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
% {+ S; c5 w) ^$ T: mtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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- I2 F& h- e1 V% _4 C0 t4 [5.39.217.77:8898

                                                                  
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)