[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料
* w% }' V5 ^% z$ x5.39.217.77:8898500 克(斬4吋長)羊排
7 r2 N0 Y$ ]6 f8 g# X公仔箱論壇
: ~! }8 t/ i, btvb now,tvbnow,bttvb調味料
: [7 A8 z" ]: [2 }, f+ |2 @1 大匙牛油
# @( f4 |# O8 {) b5 ]20 片咖哩葉
4 F, A) g  ?) \" {5.39.217.77:88981 小匙蠔油
! c3 [8 D3 P; A* Z  rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精+ [% H9 d. a5 n
1/2 小匙黑胡椒粉
& J4 V/ k) Q/ y( ?. B% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 q) C- _/ r: T5 {) t
醃料
7 p+ d$ H3 T2 z1/2 大匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& B+ \2 Q$ v
1 粒雞蛋
( K% _; y+ q  {8 v5.39.217.77:88981 大匙蠔油
7 ^# v) Z% z4 w4 W+ n. j5.39.217.77:88981/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb, {" d+ M' |  G  g; g! m
1 大匙紹興酒6 \6 `; D5 P4 F( Z+ x3 b
1/2 大匙麻油
! H$ [: _- N' S1/2 小匙鹽, h' [2 t$ \. e# B& N, w
2 大匙粟粉
3 @$ Y0 |0 Q$ @8 y+ y公仔箱論壇1/2 小匙鬆肉粉8 ]7 ^; Y0 R) ~) B- l9 V7 m  ]( ~
公仔箱論壇* {* {) s% C- `
做法tvb now,tvbnow,bttvb. X: H  M! v4 I) Y" f! A# o9 n
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
, Q" A+ H+ k" y7 {& Y  d0 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
9 {; @2 m8 V: C5.39.217.77:88983. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
8 _/ _" i. }9 E% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 T* D" C/ w0 }% p
INGREDIENTS公仔箱論壇- B# F/ I; S' j% R, `( R
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)7 P+ s9 I) ?; U9 x6 c& W! i9 E. Q$ [
tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ S4 @4 G, z/ P0 I! e6 L( L
SEASONING0 l9 g7 X4 m4 S' F7 a0 o
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper# t1 V2 Y( O4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, v  B) Y% ^# }6 c0 A! P
MARINADE5.39.217.77:8898( o; X; [% Z0 }- S; L" |& h
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
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METHOD
  B! L6 q# N  l' j" `0 X8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.tvb now,tvbnow,bttvb: L# ?- w: _3 Y
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
8 I% p8 ?* X  Y* Htvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)