[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料公仔箱論壇2 b4 y* h" n5 _
550 克、約半隻松魚頭
. z$ }6 n. X; n7 g& S) ^; |1/2 大匙酸柑汁
: z7 i" ?- r; ~0 h/ m0 j100 克(剁碎)薑* c, O9 P' Y  @. y8 J  v8 @
30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.77:88980 z/ s' m, A- X& L1 W# o% D; t- o
30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇, b: ]( y" u" m% C. }; G5 h+ Z
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
3 P+ s5 J0 c  O" ^公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
# J/ r9 t( Q; o+ I' D8 B4 ~* G, q( H3 c5.39.217.77:88981/2 小匙粟粉公仔箱論壇& L, C' \" d' _, _
5.39.217.77:8898: r( h9 U4 b( ~/ I1 j) i* I
調味料(混合)
7 c& e1 j8 T' M$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油5.39.217.77:88987 a6 R# S! ^3 `! U
1/2 大匙生抽
3 z. `4 i* K; m, g; _1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 C. f( u& Q5 c5 m
1/2 小匙魚露$ d1 {" Z  C1 N& M4 x2 M
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb: R( f1 |" X1 _( |9 a3 N7 H8 a
2 小匙麻油/ b, I% G" P# z; u) P; h" V

4 D0 i- K0 J$ I5.39.217.77:8898做法
. \2 h8 l' _  Z# P$ y1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
* V. M2 G0 R( j7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。tvb now,tvbnow,bttvb+ d! J( G9 p! D
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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: V. Y' Q1 u. o6 ]2 x0 b: Q6 h( D5.39.217.77:8898INGREDIENTS. ]  e3 f* J) E
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
2 v0 {7 a5 I- P& u5 w3 F
: O( v+ B1 H% i7 }9 g8 n# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING) n! a, J! D& U  o- `% Q% x' a
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:8898, _7 i) N! d: i7 {" S
) R3 H% o, K. E6 f* {% ]6 W4 ^
METHOD公仔箱論壇; f7 Y, Y& S: I# c5 k
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
( O$ ]/ r* n6 D8 g3 F) A. `' u公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
. g  `  q0 t* g% J' l" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 y( e# T% s5 u/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c+ i8 H( `/ [5 H$ _; Q2 G) W. @

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)