[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料公仔箱論壇! H" f2 A( k3 I% H4 p1 B
550 克、約半隻松魚頭4 m: O+ W( p( E- l6 n6 _# B
1/2 大匙酸柑汁
  v; h& r# u- w& L! g# M$ k3 }100 克(剁碎)薑5.39.217.77:8898/ V( b$ L7 T% ^9 [! C
30 克(剁碎)小蔥頭
& l" v5 B- H: g2 u9 R% I公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米
: H. w( X2 a  }& m5 m# Q, w! k' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
/ M4 F+ S* V' r9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
7 d, K# q1 V" J2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉% z8 U6 }$ R0 R0 Y

9 b" V5 v0 V7 {1 f調味料(混合)公仔箱論壇3 k5 V  W7 k0 h" r, M7 k
1 大匙蠔油5.39.217.77:88980 B( {% l! @  M  m) _& U
1/2 大匙生抽
2 p( l: v6 h8 R5.39.217.77:88981/2 小匙味精公仔箱論壇, R# L7 @3 ~6 j/ L% I  j
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F8 X, i4 [# X0 M7 r( ]: C7 m" }  L
2 大匙紹興酒
# J% Y( f  v8 _; r- i6 V$ Q' D5.39.217.77:88982 小匙麻油
1 E7 P1 ?3 y5 ~: y
$ m* p; n) p+ O8 F5 u+ K% P% w4 Y5.39.217.77:8898做法
& e1 E. H% G( ^9 ~9 @6 z) h* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, D5 T% r" o/ J0 |; K2 u
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。! {  J' ]9 @+ U* E6 q3 v4 h$ h  C. x
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
% V+ M1 Q! T9 k) F0 |! r% B# ~4 x( p$ r; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& }( n! i7 L/ ~8 C7 ]' K2 B
INGREDIENTS  J1 W* b/ \5 w) U+ u
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! r; {/ f1 q

& a3 v" `; n8 y3 s1 \' z/ j公仔箱論壇SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb2 I% P, W% _0 a2 }4 X, S
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb7 _$ {. h- A1 v+ ~) b
tvb now,tvbnow,bttvb$ |! a0 R) \5 n2 O4 e7 ^4 W
METHOD
) V$ x. ?4 g6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.: x1 H0 [/ y" j& j, v! ]" G
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
' q  T3 I2 ~* m$ D0 R7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb9 A; w; l2 ~9 A9 C# w
- l! \' |3 d3 I; h/ [/ I9 I( i

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)