[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
4 y7 V# {/ o3 i0 }/ Y, ~5.39.217.77:8898400 克(切花)蘇冬
8 a. Q5 p0 k- O7 c2 f) K  g; W1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 N+ b' Q# Z$ T
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇, l% U& E# @+ r, E/ }0 l1 @) V
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 O' K- a8 ]2 Z
1 條(剁碎)香茅3 ]. O, R  F: @+ A& @) I- c7 y+ v
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb% {# U' x% d$ c
4 瓣(剁碎)蒜瓣
* H0 V( j$ V! n- C7 G  t7 D9 p8 h1 粒(切絲)大蔥5.39.217.77:8898! g2 i# R0 y7 h  K- E
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調味料(混合)
: W4 O; d8 G; X8 t5.39.217.77:88981 小匙咖哩粉
" w, U  X7 \; {' u7 J7 i' D! X' _1 小匙魚露
& W- t& E. e/ `; K3 l' s+ y/ U1/2 小匙味精( L9 M( X% L$ e' l+ u; u- X/ c
1/2 小匙糖5.39.217.77:88984 G+ R* A5 z* \  q8 n
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇) o$ V6 a& p) T% G( b
5.39.217.77:8898! L, \6 p" t, P
做法公仔箱論壇' H9 L5 U" f' e% ]7 g+ v& f
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
( R/ O( n& |! m; O. W- H# r$ k2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
( R" A- @& O! S8 l3 Z" l" ]1 s5.39.217.77:88983. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。" B# j7 w- Y& `+ _! B
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INGREDIENTS5.39.217.77:88983 e4 O! C$ ^; t/ ]0 t# ~
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
- B% S6 ?. y8 V  \3 i( s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. x5 E# u. R+ T/ N- j, H6 v6 j
SEASONING (mix well)公仔箱論壇0 R# e# @# [% w9 _8 T. I6 @2 Q2 f
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine8 S0 o0 U# r6 J# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O" G" K) C# m
METHOD公仔箱論壇( C% o. B5 ~3 H/ ?; @3 @( W
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
! j, R" |& m# N. T  w2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
$ w7 A2 t4 P1 _7 U5.39.217.77:88983. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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1 M& J  u) S* Q% Ptvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]