[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料! w: p( L6 U% p; c) L. u& `* a
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb. j3 v$ q& S) A0 s; f
1 條(剁碎)紅辣椒
* k; x$ v! Z, P) R( u" H公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
3 W9 g% z8 N" V- p! o3 H3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
% a, ~' d4 Z0 \+ S公仔箱論壇1 條(剁碎)香茅
, T9 X( I0 c8 ]100 克(浸軟、剁碎)蝦米
" B7 x, D  `2 k* u+ O: z4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb; I6 o) s2 R  z0 F. d! \
1 粒(切絲)大蔥
3 H4 {- W2 I& |5 Htvb now,tvbnow,bttvb
' N) s) ?$ o- r2 C/ ~0 y' O公仔箱論壇調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 w$ R" p7 z# e9 G0 _0 O( i
1 小匙咖哩粉
: O4 w# Y' U5 u8 x5.39.217.77:88981 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( V7 d2 r, a* S9 `* q8 o
1/2 小匙味精公仔箱論壇1 L' t; Q2 j" Q+ B; Z
1/2 小匙糖: j7 J9 R  |, e% U  x& b
1/2 小匙紹興酒. ]  k4 A  a, g0 L9 S0 T
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做法
1 s& M( e5 E, t. g1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
4 V* r  g  P3 p" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
9 Q# D. c% O( l: }: U公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。, g( t) x; }% S6 `/ `# r
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INGREDIENTS
8 [1 t# z4 T6 |. s400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded): g4 G& k" A# v. I

; @# Y: A% I) U. uSEASONING (mix well)
8 C- b" w& U3 k9 J* |tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇9 O. ]$ H+ R4 f. B1 G5 L4 \' h
- T5 E( |9 Q, R5 q* v
METHOD5.39.217.77:8898& i0 e, r' Y& @: k/ [6 P
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E7 Y/ h) J& m0 ]" C. ^% M- |9 b
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.. j' z4 L" K% }9 ]4 J2 n% x
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ {# G2 C$ o7 L% v7 ^
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]