[中式食譜] 清蒸雞精生魚片

carolfeeling

材料
( j' ~/ P; f: V4 U400 克生魚片
. f* u& L, G' Ltvb now,tvbnow,bttvb30 克(切絲)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& o) ^7 _3 o) V5 C
1/4 杯雞精, a" R4 T) ]: q0 i6 ~1 N
1 棵(切碎)芫荽
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb4 H* k  N. T8 f( R1 Z; K! v
1/2 小匙魚露
* c9 q; I8 j% T+ ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙糖
! M' f) |/ ?' s/ u) u1/2 小匙麻油公仔箱論壇1 S( c% W/ Y; g$ O* E
1/2 小匙紹興酒
' S: B2 m! s  |( @' |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙生抽5.39.217.77:88981 w/ K6 ?8 |' X) G  y& D9 p

0 C7 w$ R- c1 stvb now,tvbnow,bttvb做法
  i, \/ j! B% ~4 V1 A! E. F公仔箱論壇1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
& D; M) @2 j% O! |4 X+ v0 ?+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
1 M( ~& j, i+ n公仔箱論壇3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 @& I. |. ?2 M5 F% |" T
◎ 也可加入少許的指天椒。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: ?- b' M) _
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" l0 i2 H. z

. n6 N* S  j9 V( u+ `公仔箱論壇SEASONING
( W: M; a- _# m. c: A4 B1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce" }2 t; ~# j6 n$ \3 I
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb* ?- W0 B/ H8 N% _3 l: j
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.
* |/ I$ q4 q. ^" {7 j8 g1 e# z  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.5.39.217.77:8898$ Q/ s; s; u% Z
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# _8 t+ Z. W: O' V' ^$ @4 J' K
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  清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]