[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料5.39.217.77:88982 }, r6 a- i* P: K' _
300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# L, d1 S  L% p% X! h
30 克(切絲)薑
  K& R$ k' z& J9 [, A) n5.39.217.77:88983 條(剁碎)紅指天椒  s. w  X: ^& T9 y8 N
3 瓣(剁碎)蒜瓣
) i' ]' E3 V" @; [4 [# J1 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥# k- D9 B8 g$ A. o
公仔箱論壇  F$ d- M9 x+ H4 j5 @- F
調味料
( x. s7 D+ `: H# V( @! U/ Ctvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb/ s! ?6 I: p: M2 I- H- g
1/2 大匙米酒
+ {, b$ ^; y7 K. H% ~+ f  k5.39.217.77:88981 小匙魚露公仔箱論壇# s3 s" n# B; c1 E% A% H, m8 L
1/4 小匙糖
% W1 q" l+ C- m% a1 \6 s2 a' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 o) C- W$ V5 J$ d; j3 P8 X
做法
% _7 Y/ ?- i& U& K" G; ~! L6 y5.39.217.77:88981. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k2 p9 E0 T0 @) {. K( l
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
7 T( P2 E* m3 A0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
+ Q+ H# ~  t. ]3 i/ d公仔箱論壇5.39.217.77:8898: w" `, y* i1 U1 r* D( i
INGREDIENTS
5 q9 C* {7 B" {公仔箱論壇300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
9 _8 a/ e# o: _2 C* J" q8 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& \! ^+ c6 f" z1 c# I
公仔箱論壇" ?, h8 C, t( p
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb2 Z. Q( k3 h1 w3 s
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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/ A/ L+ _' q) b4 ~METHOD公仔箱論壇. o  x5 [+ `: v2 M! G
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
8 x1 u1 n5 q9 \- m( h* u" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
* o+ J: `/ o' g8 O! e# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]