材料
1 L/ T' T& q9 A: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300 克竹灘
/ z: \' k; G6 b1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(切絲)薑
6 H; Y) |/ s6 t i: A& A% \3 條(剁碎)紅指天椒
5 \, X2 a' N* ?0 Y/ e0 Z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣
& z. S( Z9 D/ S8 F# k0 ]1 棵(切粒)青蔥
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. ?( [3 C% f: A9 x! D+ {調味料
7 z6 G9 V9 l$ K. n( e. J Xtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒, f* q Y) n. n& O
1/2 大匙米酒$ J) S) @- G6 D1 S* b
1 小匙魚露' w6 g3 m$ b1 B' X/ Z. p
1/4 小匙糖- L9 K- ^' A, Z6 g6 p& E( L
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做法
6 D8 p/ c4 r" P- z: M. @( x公仔箱論壇1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
b" I9 L0 |. A, r; Y- t& `/ y- A公仔箱論壇2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
& D6 I. X7 q2 B7 f( e$ w* }# P3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。% E$ O0 n& [2 F+ g% v, S8 G
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INGREDIENTS
+ E0 P$ V/ S( ~; Z300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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+ K! J8 [* c `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Q+ Z# `( `0 J5 i
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb3 Q" v) v& D% k, s0 o- \0 m
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
3 G8 g! \- t7 D7 Y( ?8 Y8 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ?" p6 S) _3 x
METHOD
# B( S7 C( n8 r, ]) itvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
" C, V: ^" w6 s: ^' D5.39.217.77:88982. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.公仔箱論壇- P9 z2 g8 g7 D0 Y7 K
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.0 u+ M+ z; |2 H
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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