材料公仔箱論壇/ n, D7 M2 }( m+ G* z* p
300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 R" o0 h$ g# S5 {. J/ ?0 c* o
30 克(切絲)薑
0 k d m7 P' V' q, }8 \: T3 條(剁碎)紅指天椒
( ]5 Z: X3 i, Q公仔箱論壇3 瓣(剁碎)蒜瓣
8 `/ _* a& V6 z' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥% m" M/ O% E( l/ M( {. ]! m
0 w9 u5 U! W$ X) w" h5.39.217.77:8898調味料
6 s; b% Q7 o Z5 J# p1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! U2 d; f6 M1 b7 |
1/2 大匙米酒: A1 S% t1 F% m/ x3 j3 p- C$ ?
1 小匙魚露
H3 s3 f' g8 g1 E6 a& K公仔箱論壇1/4 小匙糖
9 ]. i" J" j' m+ x5.39.217.77:88986 I5 t) s( u ?9 Q
做法
. p. V" [4 k+ W8 O- l; |$ k1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
6 T& h0 p$ N: `/ u- q; K0 [3 Q9 C公仔箱論壇2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。公仔箱論壇+ a8 z! i9 m9 `& X& Z* ~
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。5.39.217.77:88989 ?" R( P, b- D# d' l
& L# i/ n7 p: ~0 f/ UINGREDIENTS
) N3 ~4 n1 n7 ]0 d300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)9 v' G' j! t! N- @6 `
5.39.217.77:8898; v! v: |1 i- C3 \$ u$ r# R
' k( v% R* p" Q4 U, u5.39.217.77:8898SEASONING
: r/ V3 V4 m% G' |5 g' Z: ]5.39.217.77:88981 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar公仔箱論壇9 @: S: z, [& R3 [ F# \9 g6 r) s
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METHOD
7 C- K. R% c/ \( X% t1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
; m1 l9 x; i# l6 r/ a& i& Q: ^% B& v0 b2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
1 r7 d$ _( y+ l) f! |% f* {) q5 ^3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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