[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料
9 |5 L, k$ E+ @+ t0 `5 e5.39.217.77:8898300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ D4 z' A( g* I: [$ L% P: x
30 克(切絲)薑. w2 m! m* y8 a9 ^- j7 k
3 條(剁碎)紅指天椒5.39.217.77:8898+ ?: i) e' `8 D3 S& L
3 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.77:8898' p6 F5 G* D0 C
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇/ J, G" L' ?! y" D& C/ ?# r- a

* `+ w* o  [4 L9 S: C. k6 R' z) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: e6 A& G9 k9 x$ u4 ^  L& I
1 大匙紹興酒
/ |) e, b+ n9 Q* J公仔箱論壇1/2 大匙米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* `' K2 j. U7 T, o% _
1 小匙魚露
; Q: M. p& ~! ^) }8 |& e/ I- A1/4 小匙糖: N8 Z* G/ x" n5 i7 i* k7 [$ t" j/ j

% G1 W% K2 R( w. v. ]5.39.217.77:8898做法8 h: {' n2 b# q% ^
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。' }0 X- L; @7 T; l# F# L) i6 R
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb' a! E) V8 G& G4 P* G2 G
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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INGREDIENTS
. Q+ Z) Q6 s( Q$ p2 gtvb now,tvbnow,bttvb300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K/ f3 ~) \, H% m& j- w
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) R$ v3 y- T% n+ w, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
" R! x+ i$ S1 s9 f- c1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 M. ~. x' i4 i' u5 ?
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
' h8 _( K6 @( |( H5.39.217.77:88983. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]