材料# N0 O' ]* U, _; s% Y6 @2 w
300 克竹灘
# F) d. | r4 p4 g4 _3 [30 克(切絲)薑; P% q" z% k/ i( b* ~! ?* K
3 條(剁碎)紅指天椒
9 z: w1 l- w1 r0 U" Z# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 瓣(剁碎)蒜瓣
7 ^+ d: c5 `2 Z0 D7 I: q" L1 Q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
2 v, z+ u9 F g$ `/ b) T) H2 C5.39.217.77:8898# D, m7 s; s8 t3 R1 v/ G0 n3 Y
調味料公仔箱論壇 Y7 T; `5 I8 D% Q( p& F4 P9 ?
1 大匙紹興酒5.39.217.77:8898) w: |% |* A+ D1 q% f$ l0 `
1/2 大匙米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% S3 [) s4 Z7 n: @- a8 d
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb; X7 a) O6 j+ \+ H: e. v, A* t
1/4 小匙糖
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" [, I5 {) Q# Z& V2 Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ g! M# M2 y$ D# n
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
/ b6 j. G5 T; I* [tvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
/ ~8 k, P F% h. Y$ Etvb now,tvbnow,bttvb3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。公仔箱論壇$ p" R# E& L j) k5 |( X$ }
3 L& E3 d% }; M0 Y( {: ^) otvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
( e7 d8 f8 K5 r" n9 J5.39.217.77:8898300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
5 Z7 H5 {2 w5 a9 d2 G- e+ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ r) ?: v9 z9 V3 V/ d7 }
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb* D4 Y- u! f# ]' G
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar5.39.217.77:88988 O9 O% Y4 \) H4 f
! V7 ]+ x. K; I' i& Y- p O2 ~8 t8 XMETHOD
9 t5 n8 a. @/ D, O; t7 d$ [5.39.217.77:88981. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.公仔箱論壇+ e1 s) z5 w# `6 d
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
9 f* s& w9 D+ z- j9 j5.39.217.77:88983. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.5.39.217.77:88981 G9 ^& x7 ?- V) w
7 @* \0 }7 J9 V6 T3 o: X5.39.217.77:8898
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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