來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
; L( K: H* b. }3 _7 D8 {0 }5.39.217.77:8898
% w9 F7 n X0 I7 Btvb now,tvbnow,bttvb材料A：
" P( \/ M8 z( b+ e4 @9 g5.39.217.77:8898芋頭肉......400公克（洗淨，切片）2 Q; o- T1 h) k% t% ^
澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.77:88980 i9 l7 N" b! v# d" o( ^
鹽......1/2 茶匙
9 ]$ I# o* |& @; x0 S* k O公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
( p# \% s& }+ O( h: d胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) y1 v0 }& ?+ {
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材料B：
1 l0 t7 ~4 u5 r5 g) Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
0 n* y, a& @5 w7 A# W豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb C- i! t8 D7 t- T% R; y" |
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇- O5 x7 e! ^/ @' @7 [6 \4 U
馬蹄......5粒（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 |( F$ ]+ S v, W/ n
蛋黃......1個
e6 j3 a$ ~/ a9 `: M+ x3 l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙公仔箱論壇% P6 C9 ~& T3 x+ O
麻油......1/2 茶匙
( r8 I/ B7 w6 |公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇/ g' b# S7 j. V6 }/ _" d
糖......1/2 茶匙
) w' h9 N( }$ m, ?鹽......1/2 茶匙
. H! Q6 o) x$ w& G9 K) l粟粉......1/2 湯匙
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- V: P! Q/ J) o6 U/ M o8 Z* z7 f公仔箱論壇材料C：
! C( }7 p! n3 Z/ Z \" D9 m5.39.217.77:8898雲吞皮......15片，切成圓形狀# r1 x B: g7 O5 u2 m* K3 T: |
蛋白......1個
8 L& G6 Y+ p1 x5.39.217.77:8898食油......量多，炸物備用7 u# o# o( I2 w/ i" S: u
公仔箱論壇- A3 n3 v5 W" _9 H5 R9 j% z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 l) b0 }8 W! s& N# G/ J
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。5.39.217.77:8898& q: Y8 m' Q% R5 D* z; w
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
, ?9 ~8 z6 M3 W/ e+ J# q5.39.217.77:889803. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。5.39.217.77:8898% Q; ]" j8 T {
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
' v7 ^/ r. J! n {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。6 b" A- b- [* z) n0 M$ C! K* \
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: A/ K) [" o0 R j
400g yam flesh (cleaned, sliced), k+ m) ] g8 C" i0 R
1 1/2 tbsps wheat flour" K% ^+ f) Z9 y; `: ~5 D& y
1/2 tsp salt; a. J0 ~6 w% R6 p: b- [9 i! W
1/2 tsp sugar
" ?7 G) H) _1 o6 Z6 C5.39.217.77:88981/4 tsp pepper
% T1 x! D& Z! N I* T" E9 |* e5.39.217.77:8898
' C1 h0 m& i X0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' j: ^' S* B `7 L
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
4 G( Z( F' r3 m X4 t60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb" T( I: ?+ ?# A4 f
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
e, i: k7 d9 G. b [5 L公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)" G, A; |; }. R- ?8 r1 h% }8 Z! Z, o
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 [2 ~3 S5 ]
1tsp light soy sauce
9 q* t. l: O; x8 x8 \! Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
8 v1 D( k* O0 x, }# J6 u5.39.217.77:88981/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) ]/ ?+ Z- I3 C
1/2 tsp sugar
5 S8 V4 ~9 ]: W" P5 n5.39.217.77:88981/2 tsp salt
* h+ O: ]0 m$ |+ e1/2 tbsp corn flour
# \3 t6 p* n- x- I0 M- k0 P: d$ ltvb now,tvbnow,bttvb
# N# e6 b" x6 g% o) g3 b5.39.217.77:8898Ingredients C :* P$ R+ o1 i1 _/ n: I" l( y
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 y5 R. D0 N+ g
1 egg white
% d8 J# L0 h R; D5.39.217.77:8898sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.77:8898/ J& i9 f, X/ J+ {) R1 j+ p% J8 L# Y8 y
tvb now,tvbnow,bttvb6 R# A4 R4 D) S4 O4 F# y
Method :
0 Q5 P9 ]) \& ^5.39.217.77:889801. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens." L2 v# m1 {' G' D7 [) M
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
7 F9 X/ R6 q- ?! @# ]& D+ {/ Q: m公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
: o3 p$ Y! D4 y7 I5 e% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
1 v* M9 P" Q+ h6 z9 L5 Y05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇9 x M' M# ] v) e( a/ H4 ?
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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