來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇9 Y2 u* a8 C+ n# S# H5 l: V6 F
公仔箱論壇, p A9 k# y5 O; l
材料A：
. b* ?1 X4 _7 Z8 J/ e芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
) f. l% B; X& f2 ^. L澄麵粉......1 1/2 湯匙
: Y8 d' U0 \/ }7 b# ptvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
2 @+ E/ \1 v: G+ B7 [糖......1/2 茶匙3 o' I" O8 L" w# N: |0 }
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇8 V6 x( m6 {6 c* E+ l9 G/ Q
" E. k' x8 b. w) z8 Y" Itvb now,tvbnow,bttvb材料B：
9 y6 ]8 _8 ~7 E) j0 }8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
7 {7 P- h* E7 t豬肉碎......60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 U) M) q2 Y/ V0 R
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
2 k6 I3 J# E2 d+ A/ i# X( b1 N公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）
o+ G" F( j- M, l5 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個& |3 M F) E |4 A/ e# I
醬油......1茶匙
5 L( P% T6 O* T/ `. V( j7 T1 w/ S7 j6 m! e公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ C6 Y( j. F, n8 J
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \# q2 Z) o& R
糖......1/2 茶匙+ e2 C3 d( h9 o( Z
鹽......1/2 茶匙
, g. ^& d6 w2 D- f r. N( A- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1/2 湯匙
P* m" [* B5 e, e6 t7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ o! l3 [1 _4 l/ A0 W2 W1 x
材料C：. P" R7 F) ~% J' l" G+ ^* N
雲吞皮......15片，切成圓形狀
$ @4 V8 @4 W7 c3 }+ [6 p3 }# r9 c& z5.39.217.77:8898蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 b8 }, \0 ^# ^2 B! ?; O2 Z6 S
食油......量多，炸物備用5.39.217.77:8898# o/ N2 @ u/ w
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做法：
5 N; _) ~( G5 U* O2 S- D% }( ?3 s公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
' J" j0 C+ ?7 [9 L$ x- t' f02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.77:8898) A+ r/ c5 `6 U; J4 g
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇% y/ M# x- D0 Y, O: Q
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
2 h" `+ i! k& z2 s: A; I7 f5.39.217.77:889805. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
1 B" W2 H8 C/ \# I) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :
* c0 p& f# w9 htvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)
+ C) v4 N. S M3 l/ z- k# a公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇4 s. }) N4 R0 B9 D9 g; E
1/2 tsp salt5.39.217.77:88985 J5 R2 {$ ~# y# Y5 y5 D% _1 u
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 k8 K# a5 r
1/4 tsp pepper
" R2 j w0 m$ H- d3 p. G+ H2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 g% u) l9 Q7 i" z# K
Ingredients B :
3 X% S+ V$ x+ q/ N \$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇) @/ K" g9 F+ {, I8 O2 n
60g minced pork
3 o& m6 u& g! r" k$ V# Z- mtvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb# C5 G% s& @) }6 g: f6 T
5 water chestnuts (chopped)# M0 d$ i8 C+ u" ]2 d/ C6 g/ t
1 egg yolk
+ Q3 P4 w& x. s. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 O2 d; Y( ?4 o$ Z9 x. a
1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& I% I ~' ^ ?9 e3 H
1/4 tsp pepper
7 e q! |4 s x% M# H+ `1/2 tsp sugar2 G V' z3 d J1 e
1/2 tsp salt; _% k( K) I; I, F: m8 q' b
1/2 tbsp corn flour" f. c; I' `$ _- \# A$ X
9 B; ]$ K r s2 U) H5.39.217.77:8898Ingredients C :5.39.217.77:88988 ~( G1 m5 ~. ?6 j* P6 t( @
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
! U( n. f9 a! J; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg white
* D c" ?7 z. N7 E- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)公仔箱論壇( k; {' C- s4 K5 R
# I, ~& p" D8 v2 J1 {: ^tvb now,tvbnow,bttvbMethod :
/ P T R+ v/ v, F! \3 ~) s# j% X公仔箱論壇01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
- q3 @# N, p2 ]4 u0 ]0 g: Itvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5.39.217.77:8898 A* d' `1 P% F
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.5.39.217.77:8898. Z/ O, u3 ]% [$ ^
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.5.39.217.77:8898" l4 x' W2 D# s6 C
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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