來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.77:8898 w/ Z5 _" j3 e; W/ ?1 R: M# H0 D
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材料A：tvb now,tvbnow,bttvb! q: C5 M& I3 Z' ?9 R$ A$ Y
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
5 u) U" n- Y6 c8 [% L澄麵粉......1 1/2 湯匙( f) Y: J. G, t; }; N
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" o% d' f1 H' l
糖......1/2 茶匙+ n2 j3 b$ Q }# N# I7 N- M3 k
胡椒粉......1/4 茶匙8 V- ?7 x$ q, [ y+ S* p: l
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材料B：9 O3 T9 R- I( ~. _( ]1 ]
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）8 P% d" Q9 c" ^! d
豬肉碎......60公克: n0 O0 `5 g$ @7 J
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇: h8 Q; w; K% S' Z/ J
馬蹄......5粒（剁碎）
B$ o: p( D# a+ e& z2 g蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb( U2 D4 i' P. q& ~
醬油......1茶匙3 E6 z9 R" S; O2 e7 k! Q4 D* ]
麻油......1/2 茶匙9 o9 u. z6 q+ x; h9 x* |7 B' |, {
胡椒粉......1/4 茶匙
3 i0 m, z# E; e- X4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙公仔箱論壇3 R: A2 N/ _; o
鹽......1/2 茶匙% \9 u9 m' A; q1 B0 w3 t6 U- z: c" u
粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) R4 Y" E- H% p
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材料C：
4 p+ ~9 O. C- n( u8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
: y' {3 `6 Z8 L$ o& N蛋白......1個
8 ?5 }/ H- \# D. C, n: ]( }% v: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 ^3 q5 |& Y: o
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。' S2 E% }) Z8 P8 E0 k4 Q A7 x
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇4 n2 I5 v/ w1 o' G' x' m1 A0 `3 ?
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇$ G: X5 a. l1 a, u5 S4 Y
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
) l- A6 o0 `3 ]) ]8 e9 c05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇- s2 M2 S6 I2 q, d
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。5.39.217.77:88980 B f8 N% h5 C9 r- _5 h
/ Q( o+ `) r1 G% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A : T1 S9 P* V' E3 l9 z* U
400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇1 W$ {! A1 h& v a m3 C
1 1/2 tbsps wheat flour3 {3 I! B# E% Y4 @
1/2 tsp salt
. f5 @- b9 u! r3 htvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
0 D% z: e1 f' B' e' n+ s5.39.217.77:88981/4 tsp pepper5.39.217.77:8898! s$ c" S( `" i$ A
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Ingredients B :
! e; y8 O& O& Q6 o公仔箱論壇200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb! S* z; C7 {4 x9 n9 G
60g minced pork
2 Z2 x8 M2 W5 b, P1 Q6 a3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇% d: M8 }, h: ~* `1 ]
5 water chestnuts (chopped)
0 F* r6 n4 t+ t7 T# A# a6 Y6 ~5.39.217.77:88981 egg yolk- E' V0 `& |/ `% N" o
1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p$ a& s& W4 t7 y: K9 q5 o0 [
1/2 tsp sesame oil
& Y, q3 B- _6 k, _% Z& R7 m1/4 tsp pepper
) q/ s) q( p x# v1/2 tsp sugar
, D/ c4 x; K. F1/2 tsp salt公仔箱論壇8 N, T6 H7 U3 l+ e. F' z
1/2 tbsp corn flour
) x+ @ J- q! u* s公仔箱論壇) J7 |& X9 a7 P2 U# y. v
Ingredients C :
. _ a: z4 L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
$ g. n( a' z" Q8 P& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s a8 J" {8 P" m6 m2 j
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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0 |$ c6 m, Z5 q$ V9 Q! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
0 h, N3 U& S9 s: I01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.7 X) F% ]$ H" e1 X x, F
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
# i2 t% C' f s( n; r( z8 ^: ^ g* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
* y" f4 k5 D8 G: y% \# S0 E/ i* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
8 K5 K g. H: Q) B; X05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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