材料A：
- g2 r; G. D$ ?9 e5 r鮮蟹......2只公仔箱論壇: [6 ^( O. j# I4 V% e, D
3 c! _; Z$ o* @+ Y材料B：
8 Z6 G! I3 |" ~9 d7 Y. k5.39.217.77:8898小蔥頭.......3粒（切片）
' n, E* [& K8 k4 u; S5.39.217.77:8898蒜頭......5瓣（剁碎）
& _! h0 N7 @' c西芹......2湯匙（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 m( [; f+ Q. r
牛油......2湯匙
8 Y: P9 b0 `' U0 B" U6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e" ~$ \% `1 b1 ]) ]公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ D3 B4 Y8 g" e& ~. Y8 M% u
黑椒醬....2湯匙
. x) ~: {' u1 ^5.39.217.77:8898李派林醬汁......1湯匙
9 `7 H5 y; D+ `6 n! d: B8 ]公仔箱論壇醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! U2 n5 H8 F* Y8 a" T! A
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
- F0 I% J1 b; |$ w: p) I; }/ A/ r清水....150毫升
8 x8 \, p; ~" U4 m3 j/ Y) e
( J! p5 O2 z% Y' ttvb now,tvbnow,bttvb芡汁：0 Q* Y! w& h, B" t7 i5 T
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
; g6 W/ ?& m) y# B' Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ D" f! B: O0 l
烹飪過程：5.39.217.77:8898% j% @) C+ T' H9 x7 h6 S
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G8 a1 a7 V& }" p6 Z+ y1 c
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
+ c1 y0 L3 p4 K8 s0 ?, f03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 y2 u' u- ~; D Z' A
公仔箱論壇8 N* O) h2 `: f$ V3 }2 P& N
Ingredient A :
. g; Q2 Q. Y. C/ P" ]2 fresh crabs6 z; N2 I7 h. h
5.39.217.77:8898+ L# ]5 I% k% q
Ingredients B :
" ?& T+ f1 C* z) c1 {公仔箱論壇3 small onions, sliced5.39.217.77:8898# d8 u7 r- u* V) x) N/ ]
5 cloves garlic, finely chopped5.39.217.77:88985 _) T! Q% i7 U) s4 y
2 tbsps celery, finely chopped
- F9 P5 t6 |! t7 B( \tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps butter2 |+ ?/ m# ~( s7 I1 e1 t
1 W8 Q3 u, w/ r/ m, T) m* T& p3 ^
Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 r( ~& ]5 J8 Y h
2 tbsps dark pepper saucetvb now,tvbnow,bttvb m- k, ]3 \! [; [# D2 w7 V
1 tbsp Lea & Perrins sauce
# ]- E! j& C, q0 V; R& a6 |2 w$ i1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
. z. X# v; r! p8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
" v+ K$ U- T" L; ^ H1 tsp mushroom seasoning
( p/ \9 M, E$ y$ _& \1 b0 x0 j150ml water
! ]( ?8 W6 U7 W3 k) g
: s" O5 B" b, F- p' o+ P) ~Thickening :- m8 Y5 I2 [2 W* Q9 ~: g9 w
2 tsps potato flour / 2 tbsps water$ R0 |1 l; q2 C/ i4 R& l/ r
tvb now,tvbnow,bttvb' ?! R) K6 P: m! k% F) n* f
Method:
8 [+ f& Q1 i7 o# Z F- j# ptvb now,tvbnow,bttvb01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
! f0 V8 K% o& a/ o' T6 U# Ntvb now,tvbnow,bttvb02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
0 P5 |, N: h6 C f( Q$ p; c公仔箱論壇03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.9 r3 i" P8 }* b: n n
) m n, v: } T/ ~4 `! Y
|
發表於 2008-1-10 10:40 PM
| 
