材料A：
# u( s6 [% F. s, \$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.77:8898+ |$ d6 h8 e; i* J O6 z
黑醬油......3湯匙; l0 G& t6 f" [- K7 `
% b" V' R( {; j; d7 p8 G) @! X* [
材料B：* E! E8 V7 S! `( ?: B
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ [+ i. G2 }. z1 d6 I1 [
燒肉......100 公克（切絲）5.39.217.77:88981 E; x# f* Z! d/ R2 y8 _
臘腸......1條（切絲）
G+ R: a3 Z. M* I5.39.217.77:8898榨菜絲......半包0 s5 x+ c) ]/ f m' \- v
紅蘿蔔......1小條（切絲）
. \* G. R' E* t. Q9 z* V- x湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
) x% x- ^6 D: {& J5 H白果......50公克（去皮、去心）
% K% y4 Z# p5 e& M0 D鹽......1/2 茶匙
) n) g/ }1 F" `7 S0 s+ {, B清水......200毫升
) m8 k( E8 L3 {食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- d/ L% m# X; p1 l3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, h0 Z+ Z9 n8 E5 ] z- o$ n
材料C：
+ W6 |5 M# U7 J: [公仔箱論壇雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x& x/ U1 ~" r, V# b$ T1 M% n( M
黨參.......20公克
6 }! x* _$ h2 R7 U0 I5 d g公仔箱論壇海竹......20公克# A5 I1 ?3 [7 q& q6 s4 t( z1 N
杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q* a9 N9 s" Z6 w/ b7 C
紅棗......10粒5.39.217.77:8898& \4 {0 [" h/ \/ s8 f/ d4 [
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb* }* Y w( b0 G, L% q
北疧......10公克
; [( u) ~7 l1 m" {* F0 P2 t+ H* G川芎......5公克
+ D3 q" a% {/ n3 E- q6 y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb. K' ~, Z4 A P) X
當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 L- P x+ X" J2 k6 Z" [6 N
醬油......2湯匙
, o, R9 v$ Y4 e i) Q3 @- I) Q X松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇+ ]6 |! H$ E" T' A x
9 X5 A, r- s. t3 A公仔箱論壇烹飪過程：
+ w' |" d6 I# J% e3 P01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
( f6 Y$ Y, l, X; V: ?公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均1 P) w3 t5 K& M+ |
勻，即可盛起，備用。5.39.217.77:88982 Z& E% R( d* T3 Q- k# {3 o
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
$ z" B; Y6 H7 j1 [0 @公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
; G; Q0 s# _9 l+ C05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* t8 N2 x8 `& N
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb% T# g- G1 M9 O- b5 w& O
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2 @2 I. i; Z% dtvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
# A5 c! O! v3 T* E! x0 u3 G+ k1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
& C# }% W1 K0 T3 tbsps dark soy sauce5.39.217.77:88980 m8 ~: \4 q# |; W7 }. b- W
5.39.217.77:8898) T" D3 @7 N7 p) ~2 n! K
Ingredients B :& Z: g4 b; o: R) W/ I
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇" D& v3 j) y2 p
100 gm BBQ pork (cut into strips)
) a* v! _9 ?/ ?6 K3 S' H; v1 Chinese sausage (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb' i( L* S; } B0 I/ q) p
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips ]! Z/ T3 B: i. d2 ~' X
1 baby carrot (sliced)
2 j# N2 h" a9 l/ L5.39.217.77:8898100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and5.39.217.77:8898( _6 r4 P4 h2 o* W
peel off the skins)5.39.217.77:88980 e( [% f W" D, j) _! |# @5 P
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
6 c, S; ~9 S! Q+ h3 s- p公仔箱論壇1/2 tsp salt公仔箱論壇, E9 |3 D0 e8 K% m
200ml water
/ d' O+ }! Z- _; R, I+ `! O8 i公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
$ e, b8 ~. G1 Z q7 t; n( b6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
2 [% }' F) W9 h$ vIngredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; I4 a( D1 V
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: g# T7 w! ]0 p8 Q
20g dang shen
6 _ k$ V( v% M5 O' w7 J2 h7 I20g hai zhu
: [( K- y7 J2 J* r3 X公仔箱論壇1 tbsp qi zi0 [/ ]( Z+ o: {$ R. K" g& c7 J* M
10 red dates
% T: [; Y6 l. c8 Q. G9 {5 pcs huai shan
( Q# o) t( ~9 x0 Q10g bei qi
; ~8 b' |0 @0 A* g! m: h3 }5.39.217.77:88982 pcs chuan xiongTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ v# `4 F( H. L& j+ Y' y3 u
5g tuckahoe4 C0 H& s" S8 B5 G) d0 {, N
4 pcs dang gui tou slices- H9 A9 g, O& h! g* c
2 tbsps soy sauce5.39.217.77:8898. x7 A8 l( g/ j5 I9 E( _6 h
1/2 tsp mushroom seasoning
- u5 O, C2 O, w9 h1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t0 S3 a( \, E3 L: b7 VMethod :5.39.217.77:8898% E$ u% s8 e1 @' \3 O$ w1 U7 M' `9 A
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
2 k1 z- }8 q$ J02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.$ z+ c* ^( u% ]) b& S" Y
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
( q: Z. l2 u$ N3 dtvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
5 w" w& S% i) S" n; |5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: X- B" G* a$ ]2 E+ A- ~0 Z
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.; a2 }* f' n. _7 {: T& g# M" Z" t% @
K% O! M9 r* k3 N; r" Q% C& {公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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