材料A：
6 V) l$ @6 p1 t& T0 Z7 z6 C5.39.217.77:8898番鴨......1只（約1.5公斤）
; L. u2 ]! \- g5 e- w& \7 J, `5.39.217.77:8898黑醬油......3湯匙
: c6 l0 b% J/ @' I3 j; d4 k0 {" c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' \1 M0 ~3 U) U' G4 b- w2 L
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb; D0 D; c! s# @8 {5 P7 l, q
東菇......5朵（浸軟，切絲）' C6 @# s/ u) X6 ]4 S6 t+ w* e5 Q! @
燒肉......100 公克（切絲）/ O9 I4 o3 O M6 h% v; B2 |9 d
臘腸......1條（切絲）5.39.217.77:88988 ?4 f v+ Q, C
榨菜絲......半包5 o0 U- K3 ?/ l, K/ O
紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇+ [4 u# p& x" i7 a; u
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
0 ?: S# a* Q1 ^0 U* I# U白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb& B7 y6 m z$ j4 q9 ]! Z0 y
鹽......1/2 茶匙
7 g+ }; c* {% U5.39.217.77:8898清水......200毫升
. d6 w! h+ ~$ B3 }1 v U* ^) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
# ]. Y; E. y s; H5.39.217.77:8898" s: C* P- b6 q4 t7 ]
材料C：
" X- _ M2 G$ A8 l o; G1 U雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* b8 I& k8 U/ K
黨參.......20公克
$ ? ~. a7 W6 k$ L) I海竹......20公克
7 a, v2 K; f8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子......1湯匙
! L8 C% K. H V8 F6 Q {0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒
4 ]: V# H+ }. T1 C淮山......5片2 m% H! K0 V! ?* M2 d
北疧......10公克/ U7 d0 x5 u1 Y( r$ Q5 \7 [" y
川芎......5公克5.39.217.77:8898" ?% q E9 v2 ~$ z c+ h% g# J
茯苓......2片
( K6 ~# J6 l6 j' x7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片公仔箱論壇1 q W2 W1 e, M6 ?) s; Y- P
醬油......2湯匙
2 k* y# k3 B; {) h& ntvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙
( G$ n e% s" `* G: x6 S) G
7 A$ ]6 R% k( Q1 k5.39.217.77:8898烹飪過程：
% A g# {1 ^$ B' @8 G01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
0 U4 L/ ]7 K6 B; U8 b# ~3 v公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均8 T4 Y' u9 {, k8 q7 b/ e3 C
勻，即可盛起，備用。2 o& z/ h5 F4 ~, y' B2 s& ~
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
! W0 D* Q% K; ]) `% s- E' D" U04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& _& W0 [1 L/ W/ R( I- F
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。, B! j# @; r0 J" Y" M% M
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a1 E+ h2 S& {, Q& C9 f3 c8 L5 n
; j6 n: L3 M' E* \1 l3 ]+ @3 f
* W4 h0 Q5 ^2 X- }4 ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
# \$ ]2 [% Q% h7 `2 i0 J+ ?' R5.39.217.77:88981 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg5.39.217.77:88982 P9 D5 Z' c+ }+ S2 l, N
3 tbsps dark soy sauce
$ O% h% s/ Z) _! A9 O9 x$ e! f5 }
1 W4 _0 v, W0 `" RIngredients B :
- B; G8 Q1 k8 {+ l8 @5.39.217.77:88985 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
8 G' X' _+ b0 T* b100 gm BBQ pork (cut into strips)
8 |& Q; `$ _. z5 k3 e1 Chinese sausage (cut into strips)
3 W3 o) P# \% J! L' Z5.39.217.77:88981/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5.39.217.77:88981 q% R3 R4 Q8 f5 O8 u3 N
1 baby carrot (sliced)
. }. R' A( J- r. f公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
1 y7 s5 ^, w) r) S5.39.217.77:8898peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb( r. U* { [6 ]+ ~: f' T& _
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
) ^4 q/ Z8 H9 z: atvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
+ v( W) R9 e* z- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water
6 S2 `/ O2 H& r2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb8 c, n, J. |" q6 k
4 p2 n9 L" p3 E O) g; X, k9 \Ingredients C :
: L4 a4 N8 x& E3 s* u3 @) [- \600ml chicken stock
+ {" ^+ r: { k$ O7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen公仔箱論壇# N3 `) S, z- e8 J: @% P6 ]
20g hai zhu+ }+ ^7 M9 Y. F$ a: I* u \
1 tbsp qi zi% @. I% T5 k- F# @( k9 E% D2 i
10 red dates5.39.217.77:88989 u2 I1 i0 A8 Z+ ]4 v7 m$ X
5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb- l" S1 v8 f; i4 W8 [; Y2 Q+ j
10g bei qitvb now,tvbnow,bttvb+ W1 F8 ^7 n% J2 z
2 pcs chuan xiong
. [9 e$ P$ P$ L& H8 f3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe
- q* [. |: n9 d, h% I' `tvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slices
! k. j" A9 t [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps soy sauce
7 b4 q; \; O `$ R公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
5 c8 K$ p, V) r- e0 q
+ z. m3 m" P* Btvb now,tvbnow,bttvbMethod :
: z( S/ f9 f4 Q! W2 a) E5.39.217.77:889801. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 ^& V0 }. w4 L9 n
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.8 p% j& l9 {: e8 n, f+ L/ _( K
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
; a4 |; A# S; A7 i$ e0 a4 h* p04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
8 m t3 c$ Z* E j. o3 a6 W: V U05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) g* b! }. s; K# n; I
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 5.39.217.77:88986 y# W; d) Z! I: }+ R
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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