材料A：5.39.217.77:8898( o8 l" s, i6 ]8 \4 ^9 R' Q
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb2 }" ~& Q, l7 v9 D+ L. Q
黑醬油......3湯匙公仔箱論壇. ?9 v1 `+ L. ?6 g. E3 Y' j
5.39.217.77:88987 R: B7 l5 A; _ x7 z: P
材料B：
6 k( b* l3 D( `+ d; k5.39.217.77:8898東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇4 u4 i. X* v5 l1 Z
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B/ c) s6 e/ M, V# r f1 ~
臘腸......1條（切絲）5.39.217.77:88982 i5 k) O! y) t% c4 C& j
榨菜絲......半包
! }% I1 ^$ I. M2 E4 G紅蘿蔔......1小條（切絲）
: U( z' L3 I& Z湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇; d a! T- l. ?; B$ q2 y
白果......50公克（去皮、去心）5.39.217.77:88980 t1 z7 i- O, K9 L) u, f
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 r% E+ F9 \ H$ a
清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 w& x7 b: S8 A: N& [2 k
食油......2湯匙
; k5 }# V6 V9 P; y1 o# F1 r( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 {; S4 |/ _$ q6 K- `
材料C：
, M5 M5 `; `2 E, M# Q2 I5.39.217.77:8898雞上湯......600毫升
; s4 D/ O: m" L, y8 p2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克
6 @* s5 O; w% G d3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克
1 y5 I' R* u$ h2 S! F杞子......1湯匙
4 y. }- i% ?! n' m, I7 `. f5 J紅棗......10粒
5 y7 {2 ^: k+ z# M0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片
' y. \* L, t; s公仔箱論壇北疧......10公克
; g- S! X0 I8 U: P/ q6 t- `- ^# J川芎......5公克6 M0 j8 `+ ^' z+ `+ X
茯苓......2片
$ z7 G5 d' s0 o9 h當歸頭......4片
- i7 W' b9 ?* @8 _公仔箱論壇醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; @4 A3 [, ^1 U2 u% l
松茸精......1/2 茶匙9 ~, i" L+ b+ G; r7 e9 t5 r4 ?
' `- j) L! e/ A5.39.217.77:8898烹飪過程：
Y/ M/ _. S- x0 r) O- E1 B2 n公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇, H* p8 z! D8 g$ z3 w& R. i' }) F
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
0 W7 Q- g& X+ ]% q0 @4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻，即可盛起，備用。
! S6 L9 h+ w6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
* F" w' K4 B* g. w- o5.39.217.77:889804. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
# ]+ I2 N+ p4 I% }tvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。& u! i, w/ I, q [
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I0 r, N/ u/ N7 Z6 C P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% Q N5 O$ L$ s0 |3 e
P4 ~' D0 c" F* P& X. |( W( B5.39.217.77:8898Ingredients A :5.39.217.77:8898/ [9 P) u" _# d1 d
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
" p, Q% t/ r6 {& b1 H0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps dark soy sauce
8 k! P/ G" V- Y$ c公仔箱論壇
! |. i$ e* J- ]6 v* vIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) R1 h* y: V; ?7 Z$ f3 I
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
, g. T5 G8 Z8 G. [5 g0 @+ @4 k5 t1 r5.39.217.77:8898100 gm BBQ pork (cut into strips)
$ V- }/ v- S R, x, m% z公仔箱論壇1 Chinese sausage (cut into strips) W; A$ ?: \4 S% `( D8 e1 C5 y' ~
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
3 Z- ?0 ~! `- Y) b/ c3 d1 baby carrot (sliced)5.39.217.77:88989 c' p3 A* v* s( o
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and& e. z6 R( c N7 |9 M4 u" k! W
peel off the skins)
8 ?9 \/ }) L2 p- b+ k; D* }: N5.39.217.77:889850g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
4 u) B, v1 K; `5 V0 @- z$ l1/2 tsp salt
3 K& a3 }6 R; S# n. g5.39.217.77:8898200ml water
: i4 ^; d' S( Z3 ]/ Ptvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps cooking oil2 B" ~: s+ K* x @3 R, B! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% P: n4 ^& K S5 l' g1 |9 _7 @
Ingredients C :
( I+ s& W) o/ h# H/ a" g8 @, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock5.39.217.77:8898. }4 o4 n5 E7 Y5 W. V9 ^# e: n, X
20g dang shen
# [9 n1 t1 R0 z5 J% y5.39.217.77:889820g hai zhu
" D o: T }) B! N* M# _1 tbsp qi zi9 U" j* {! B6 S3 b6 F
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K C* ~" G5 N; K8 v1 Z* Y
5 pcs huai shan
0 V: p( {& r$ |$ U* \10g bei qi
: T& W0 ?! h! P% {& s* Btvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong
2 u$ P/ m1 v' c% A7 v1 n5g tuckahoeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u# p% h6 X9 }5 L2 v# v
4 pcs dang gui tou slices5.39.217.77:8898- O$ E1 M$ i' x9 m9 i! T
2 tbsps soy sauce- k% o i: h6 Z
1/2 tsp mushroom seasoning7 y5 f, {4 Q3 I
' r: b& t2 c: W6 M3 P7 j9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
, L: f% P8 E' p- a1 p& W01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.5.39.217.77:8898( d) H1 i( Q/ @- m# B. K
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
) O, o' @3 R6 m6 z5.39.217.77:889803. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
+ ^9 z6 g& b3 S4 q7 y, A04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside. Q5 Q$ F C1 B$ ]( i% `
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇8 f( `* ~9 V5 @- C% D5 \4 U
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
3 f/ P( q5 D! |( n' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& b1 i _- m) n% G: L7 V
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
4 H' x3 Z* t$ [- h7 I9 @5.39.217.77:8898
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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