材料A：
5 y5 K1 J( i& e9 p# b9 G$ o2 S5.39.217.77:8898番鴨......1只（約1.5公斤）
, N2 E* w& S/ \2 ntvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
0 ?$ p6 ?" l( P% \7 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 }7 y0 w( T% }
材料B：5.39.217.77:88982 u5 q0 ?0 v- p* N4 ~5 k
東菇......5朵（浸軟，切絲）
$ j/ s$ x! M0 \/ ]燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb3 T: W, H7 l. R8 n" p- Y# K
臘腸......1條（切絲）
! m3 R- {2 ~' X$ |+ Z2 V/ u榨菜絲......半包
7 _ T# H q' V: m$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔......1小條（切絲）
. z( i3 X8 P/ b5.39.217.77:8898湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）1 [6 U N7 z$ a5 m( w
白果......50公克（去皮、去心）
* `% R2 m5 o( I鹽......1/2 茶匙
8 ^& q3 D4 }/ K d5 W公仔箱論壇清水......200毫升
( e# j( o* h7 |" ?- M( U) ~食油......2湯匙
" E' p4 W% u0 o- |* u+ C5.39.217.77:8898
9 _- P3 F( W% _2 s8 w0 U2 _& U6 p5.39.217.77:8898材料C：
+ a. z& g+ J( d! M* xtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
9 A* L! O% w; O& X$ I/ Utvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克公仔箱論壇 ^9 {" N X$ L3 E6 z9 X$ o
海竹......20公克
) o0 ~: H7 d$ A l0 G公仔箱論壇杞子......1湯匙
$ V" ]4 H( n) {( z o! E: y/ b6 q/ Y公仔箱論壇紅棗......10粒5.39.217.77:8898: H1 Y6 S, f- s
淮山......5片公仔箱論壇1 S, `3 Q! T5 Z
北疧......10公克! ?# V0 I3 n, ?
川芎......5公克
2 `- U0 r! o# K4 I3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) r/ I; e& H
當歸頭......4片
. s) l# x% y. P0 w0 M8 L. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙5.39.217.77:88987 l, U$ h% g# @& Z+ H g
松茸精......1/2 茶匙
: k0 t& c: |6 U: o* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! ^+ ?- B7 z l/ S5 S
烹飪過程：
: U* N+ A9 u5 B& ltvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇- B+ F( \) p. p% }) M6 W
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均7 N' B) U3 `* Y
勻，即可盛起，備用。
( a$ w2 o; v$ z" n; B( A; S5.39.217.77:889803. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
1 {. E {% X7 k e8 z( U+ h& { e04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。. w7 U4 y" k9 |: x. x7 Z1 J
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
$ a) F( T4 C, ^) b4 I1 C# itvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
7 w' L) e5 K, D: _: o5 z, _% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _: B: W% ~) L3 j& Y$ T公仔箱論壇. q3 O% i9 F5 D
Ingredients A :公仔箱論壇+ x+ e |- U! @; @* D0 ^. X
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
% G: V+ H# g8 y3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o9 }0 W( j% X( k& a
; |$ p' U& w, k6 t/ P8 ~tvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
7 N5 I/ }. }% q% l2 r8 I公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
5 s4 w, n" r9 e" m- w7 b公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇7 t4 z0 n+ b& ^0 Z2 _3 K/ O
1 Chinese sausage (cut into strips)
7 X4 V, j6 w# L" ~4 u$ [9 U' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips. i/ N2 V+ A1 p$ m) H' v" a r
1 baby carrot (sliced)公仔箱論壇5 @, u0 A3 V% B5 N, f5 O+ T
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 @5 W8 J3 F- h
peel off the skins)
) a- Q7 Q/ m! M公仔箱論壇50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
9 n F( O Q8 j. C( A' \5 n5.39.217.77:88981/2 tsp salt
; `; P" q$ z5 u. U. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: t$ n. L$ F$ a
2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?5 Q- ?( R {+ I! b
5 H: S0 N0 Z) E. N/ q' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :5 S% }, N+ Q& a2 u
600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb3 T* c0 g& G/ r
20g dang shen公仔箱論壇9 r8 X f/ w( N5 F- n1 _- L
20g hai zhu
+ u z9 E, H1 P3 `9 r4 q公仔箱論壇1 tbsp qi zi" c g# m7 l4 G9 X) _
10 red dates/ D/ W, E' B" P3 }* s$ }
5 pcs huai shan
) t) B9 Y+ p! a& i+ t. a+ j5.39.217.77:889810g bei qi
^3 o8 j3 K1 R: P5.39.217.77:88982 pcs chuan xiong
/ c5 a9 f. p4 }9 N公仔箱論壇5g tuckahoe5.39.217.77:8898/ c# Z5 T$ c( `& a
4 pcs dang gui tou slices5.39.217.77:8898& m- y, y; {) s( N" s: \: ]
2 tbsps soy sauce
9 l, j% p; ~0 m; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇& K! m7 j9 b q% r5 S
5.39.217.77:88989 i6 ^( h6 k D4 c" c7 j
Method :tvb now,tvbnow,bttvb; O* J6 F# \9 m+ g; m! A8 O
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside./ R0 d2 c$ u; W% \6 C! Z' r& T
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
1 \) L9 ^9 r7 r! y03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.! {2 e, {( o) u- _# O7 g2 k8 W4 \
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
! s3 X7 E5 E# g% s$ t( M% F6 G2 ztvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
3 K" U6 M. Y: Y9 M1 ]; `: n2 a+ c- A公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb) p, g$ j! M8 l7 j# I a2 J4 `" g# Z
公仔箱論壇2 l) P9 Q9 D$ q+ F \$ q0 k7 T
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
3 K8 S: z" V h+ k7 ~4 G! d公仔箱論壇
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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