材料A：
/ V h$ g Q" y) {5 u番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇# o E- s, Q( A; j' V6 e8 b1 `
黑醬油......3湯匙
- W4 f( | z- j& _9 m* qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* e0 n: n+ ?- T$ k# j
材料B：
4 _+ G5 z* P0 W: Y, |公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇+ X% L0 \( q8 ]( m2 c
燒肉......100 公克（切絲）
; r+ N& v! G7 U& v2 s! P5 ?臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇' R7 \0 s& _# z0 I5 O- Q
榨菜絲......半包# N7 w, @3 C: L; n: Y7 R
紅蘿蔔......1小條（切絲）
9 L1 E" |: r3 i$ f- B* z; y湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb! H$ n2 `7 E% p0 H9 Q& {/ ]
白果......50公克（去皮、去心）* `( M. M( Q! j: w2 z# Y& w
鹽......1/2 茶匙
9 h1 u- Y6 D" G8 q0 ?5.39.217.77:8898清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ D; j! j6 P3 T$ d
食油......2湯匙' n- r- G3 a0 m. `
3 b @9 Y: o- A* c材料C：
i; [$ j# e4 l- ]雞上湯......600毫升0 f( h8 g, p t8 _
黨參.......20公克
/ l0 ~% t* I: ^7 C, \5 }tvb now,tvbnow,bttvb海竹......20公克5.39.217.77:8898" W: {* G! r w6 Y
杞子......1湯匙公仔箱論壇2 F" V9 K5 g) G: N. ?0 p: D
紅棗......10粒
: p2 X+ B" v' K. z- V淮山......5片公仔箱論壇1 y" K3 f. T3 U8 q
北疧......10公克
5 u- q, y, f# w9 K* Q% ^0 X川芎......5公克( `5 W. s, n: k; e
茯苓......2片5.39.217.77:88985 ^* \% ^# w, c0 \0 Q
當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 P" C( ?, A7 n8 u
醬油......2湯匙
( l4 K! x3 i7 g7 ]) C5.39.217.77:8898松茸精......1/2 茶匙
, l5 Q; l1 s* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ F& v: [8 E% J. l( V' w/ c! _* w
烹飪過程：
5 a* y, L( Y! n01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
7 _( E: c. B$ h5 n7 `) ^5.39.217.77:889802. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ k1 J% R8 q" M1 F) v0 q
勻，即可盛起，備用。
3 E' T6 B3 Y1 ]) W$ v03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
* Y0 [1 B* ~& a8 R" D7 L9 m; htvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。+ F; G/ n% S3 |0 l* o' I
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。 `0 }0 D! M% w/ g6 N/ Z
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5.39.217.77:88980 v3 J: |6 f9 D" n( o
$ M5 ^2 l: I/ @3 q& j) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 |; t6 g: p2 ?: t* L0 l$ B/ G
Ingredients A :
1 v" z. O( [" m9 |2 L' ?5 V O1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
# ]* c# I& s- E) o9 ]5 Q2 w公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) E! P9 B% E. s6 Y
) Z; E4 l# g8 U' n G, z& |( oIngredients B :
3 j- M, ?! E+ J3 H" J5.39.217.77:88985 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
5 T5 N, P, h2 |4 @. i: i公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)
2 F9 k" c8 a* z/ j7 s1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)
/ d) @. p3 Z" {; Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb0 v# y/ T/ v4 g7 i& m- ^8 [
1 baby carrot (sliced)
1 P+ g* v% v" v5.39.217.77:8898100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and8 P2 i: m; V( _" _+ \+ E- T
peel off the skins)
]3 v# {( T0 R8 W0 h1 U RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5.39.217.77:8898! n( E* g2 A* z8 _/ R0 K/ s
1/2 tsp salt5.39.217.77:8898: q4 U( ~- \7 d* j- `. W
200ml water5.39.217.77:88980 {0 a3 d* ?7 p; x8 h/ ?
2 tbsps cooking oil
; P8 v' z; e: r$ c* i5 Mtvb now,tvbnow,bttvb; w9 c& ]9 G s
Ingredients C :
) r1 U f; P9 j9 w公仔箱論壇600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb; E* D$ D: u9 P& g9 N
20g dang shen
& l, ]* F, ?* t. Y4 o5 y8 Atvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu$ l; P1 ?, P P' Z% }, n! J
1 tbsp qi zi
5 H4 I' m( C" b: [7 u$ u5.39.217.77:889810 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ @. a. s" Q) ?3 y: A4 W
5 pcs huai shan
I7 K3 V, t1 x: H4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10g bei qi
6 z3 h5 j8 I9 P* u0 e& Ctvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong
# Z8 ?; Y& d. O+ u: N5.39.217.77:88985g tuckahoe5.39.217.77:8898) `% L! D D# m1 s4 X
4 pcs dang gui tou slices
. h' w$ ~3 @: t) n& d Q5.39.217.77:88982 tbsps soy sauce
9 {; @6 d4 N" p+ U- g- U3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning
' u8 H* P0 \% X+ i
+ y; ^; }4 L P1 UMethod :公仔箱論壇2 h5 I2 W; j8 o t
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [5 Y- R7 k4 S! E
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
! y2 R3 E5 j& u( G0 J# _$ `& d03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇' g0 d4 r9 f2 y& L- k
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
) e1 J0 ^6 L# d( X: m* @' H+ O05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb; ]0 x5 B* X8 o- u' Z
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 |3 R' C. x+ _6 L) [8 W0 h9 C
7 d/ g) h0 a: B9 F/ g3 G& qtvb now,tvbnow,bttvb-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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