菜色名稱：绚果沁柠/ n% H( q+ q* A9 s) J; s9 a
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主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
0 f4 I4 o3 G+ _: Y# O4 e, e. e4 |tvb now,tvbnow,bttvb配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖
/ z$ J3 |: U8 y1 E6 Z- \方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n/ T: E1 C j5 h& o) G
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2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 [- f: k, N
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3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。 . n! ]. \1 w; W2 G4 ]3 T0 e3 P% `" Q
9 x h+ h! Z$ R& {* g5.39.217.77:8898 4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。3 n8 y, c: M7 J& M# v2 U% A x
3 A7 A/ N! Y1 Z3 x( v% C美味提醒： 5.39.217.77:8898/ ~9 c+ g) b" M, v7 Y# K( w
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打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。 |
發表於 2007-10-2 01:37 AM
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