菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份) E$ {" F& L+ h% J
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* c8 y8 L7 C x- @7 \2 W
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)( | b- g" T% c6 l2 R, @* B
方法：公仔箱論壇' x1 ~" c' U" J$ Z1 L
% n) n' Z/ j7 z% ^5 k/ N/ h9 b1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }! T9 j; I4 F3 i, n2 o
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" I. o5 Z) J3 Z# y8 R9 _8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。: r% ~5 ^* E0 Q1 }: r: p
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. _& i& A% {& h5 i: f& B8 I- a5.39.217.77:88984 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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$ {, ? X0 Y$ `# B, Q, `/ p5 J公仔箱論壇5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
6 K$ a! z6 G) g) s& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 `8 K" H C& R( ^. C( c( x公仔箱論壇6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成5.39.217.77:8898: C/ m7 X& T2 m
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
( r! ^) w( i5 u( Q h5.39.217.77:8898 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
) O. L. z" Y' V( M a, P5.39.217.77:8898 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
* w% d- X$ W8 |: O L/ R N* I公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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