菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
# P2 w+ S1 @' f$ v, [& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
: O( I1 v* C S7 i$ x2 V/ T3 ]公仔箱論壇调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)5.39.217.77:8898( P$ z- N1 D. [% a0 L- ^
方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 _0 i: {* y
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! t! B, S' \; ^; d0 e- b9 x3 @, v& c2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 9 F$ j! K; q/ B6 l1 s9 l) d
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, d+ S" L$ W' g4 ]/ k3 ]# D公仔箱論壇3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
4 J+ Q Q2 P. Y3 p: P$ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L2 l0 Z" v7 Q/ [8 X0 I8 P) s/ _
: [) z% c8 z& [6 j4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 + W) `; D Q% Z0 \# {
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& m' J. a, P7 j9 h' {4 `8 @5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( Z' }0 G u% } }
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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6 m4 i! d; \( o" Y2 A- q完成
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厨神贴士% H3 K3 }+ z2 Q6 K% Q
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。4 X: k* j# R) ~' M
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。tvb now,tvbnow,bttvb- m2 w6 l* C9 X8 a6 _5 Y T" L
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
0 n: j' _/ ^ e& _tvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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