[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料： 公仔箱論壇6 p2 d% m3 {7 v. t! d* k
新鮮蝦仁 ... 300公克
- [+ k1 x3 G% {2 W蛋 ... 4個 5.39.217.77:8898: H0 N9 R) z3 _9 G) R
配料
" x2 K  @( B2 f- k7 j: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 1/2小匙
# r4 p3 J8 Q: \8 z- c, c5.39.217.77:8898薑末 ... 1/2小匙
  b6 ?6 F4 p' M: j蒜末 ... 1/2小匙 & x2 h5 P! E, z
調味料 公仔箱論壇$ [& T; z$ N; |
魚香醬 ... (市售)
' g; D5 I* j( y7 A+ {酒 ... 1/2小匙 5.39.217.77:88982 l# e9 L: D4 W9 {6 B. X
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% a; I$ v# T- ^0 }$ n! T: R4 U+ e
太白粉水 ... 1/2小匙
. A0 Z0 ?7 l; n6 V7 m0 X' w香油 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; W6 ^8 w* v% H% o" a6 X
5.39.217.77:8898; c8 K6 A, D* D
做法：
2 C( b& l  }" _: _& k1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。
4 D& [# a2 r3 t5 l# r* w& q5.39.217.77:88982.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 tvb now,tvbnow,bttvb, G' P9 {6 j; p) R% d) A
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 / J) `2 v8 v& F3 Q" v3 P% q
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。 5.39.217.77:88984 G( Z9 \5 m4 x0 q- z
5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。