[中式食譜] 紅豆年糕

stanlee790109

材料
- w; R* a' \+ J- P' ltvb now,tvbnow,bttvb糖2杯  s$ i+ T$ X' |7 N
熱水2.5杯tvb now,tvbnow,bttvb' ~% d; m8 d& _' Z
小紅豆6兩 0 X  s4 T+ ]. u/ {! n
糖0.5杯
5 T4 l! B. J1 ~4 G; I" m公仔箱論壇糯米粉6杯
3 H" a% X) r) q* u, r5 t  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃紙1張
, O. X0 `# \  m, a5.39.217.77:88986 B3 T' s4 B: p& q; |
製法:' m( r0 ^3 J# f
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
; n, A+ j$ }8 [; B7 a$ A
( U$ j8 o! R& _' Y! f6 Z公仔箱論壇2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.8 d% H* }9 {0 j6 u! m
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
2 i1 h6 p* J6 s- |2 V9 ?+ a/ w公仔箱論壇公仔箱論壇+ }0 O4 T- i( ^# m7 k4 G
竅門:
; P' ^# r% G* S8 p5.39.217.77:8898剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.