材料: 公仔箱論壇# M! A# W1 c$ _4 C1 L7 }& @( U1 y7 W
無糖巧克力 30g
6 C2 O, z6 N& f1 z: x( |公仔箱論壇甜巧克力 20g ; m! ]' Z! ]; ~9 Q: E+ {
粉末明 5g
9 c5 P5 a2 x! z$ e5 w1 \2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
1 r Z/ ]- c' \7 ^, c- \. g3 }鮮奶油 175cc 6 R5 c3 o6 s# l& I% b j
蛋黃 2個 公仔箱論壇2 R6 y. A4 S' a
白砂糖 35g
3 e1 s5 P( N0 ~7 I5.39.217.77:8898牛奶 125cc
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乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 1 N( D2 \( r& J) v1 e" {# R! i& ^
裝飾用巧克力枝 少許 + e% p* ~) V/ q9 ]) H: Q0 q& _& j! z
! K- k: G0 ?+ }; i7 C& [作法:
5 F0 h5 f9 A5 t" C+ z$ e$ ?: {5.39.217.77:88981.將巧克力切細，一起放入大碗內。
: \4 o4 k* J* G. T( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5.39.217.77:88980 m M$ R# K, H" R
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 公仔箱論壇4 f* H% Q p7 R% I: I6 y
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
4 I6 L& ~5 @$ ~6 H. v5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇( t3 i9 s q- }- A9 ^
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 " e# E5 k& v5 T' A
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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