材料: ' D# G# D I% i2 {
無糖巧克力 30g 5.39.217.77:8898( b. V: c! m6 J" X/ v/ i
甜巧克力 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ O- h6 E3 M; p( R3 y5 X
粉末明 5g tvb now,tvbnow,bttvb t0 c; z! `% b/ A) S- @9 s
水 20cc - @9 Z% K( K" I. p ]4 |9 y
鮮奶油 175cc
! b( `5 p4 [8 K4 ?/ N; B4 T- ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
; A+ c% a4 ?5 O) T/ }6 W/ N9 J白砂糖 35g
- S) |' ^$ G" W" z9 P/ \公仔箱論壇牛奶 125cc + b+ ?2 X! I- \' z7 w
香草精 少許
0 }! N2 K+ G7 i4 x/ J* xtvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvb now,tvbnow,bttvb6 T# c( I, n: |1 c6 \; Z) w
裝飾用巧克力枝 少許 6 T+ T& e. m1 l
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作法:
4 W, o4 H3 m; b9 a! |公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
. [4 s1 i' ^% g$ d7 y# U& s5.39.217.77:88982.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5.39.217.77:8898$ U% h+ I7 ]8 B& i, z0 g
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N) P }/ M/ V/ X
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
. p& e. G, t- c, R4 ]3 a7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
& K$ n# t5 r8 f6 s$ I. m# b- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
% y3 c8 v ]8 D4 n9 o5.39.217.77:88987.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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