材料: ( [4 [& M- o8 j7 z% j! W
無糖巧克力 30g
; d4 W/ q! n$ M) _7 ` rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g : `/ o( [( E/ b& i- R2 z/ O* R
粉末明 5g
8 ?" D. }( Z% |. C水 20cc
+ U0 m. f1 U9 ~" K3 S% G* Z1 k5 n5.39.217.77:8898鮮奶油 175cc
5 N: ^+ |- I8 h9 m, W$ U* j蛋黃 2個
# _6 [" N! a) f5.39.217.77:8898白砂糖 35g 公仔箱論壇" W) Y& T" r i% o7 P: A6 q4 _
牛奶 125cc
% M" S; @+ Y1 {; r7 W4 p$ `香草精 少許
( I0 u9 K. S6 f, xtvb now,tvbnow,bttvb乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 公仔箱論壇6 Q/ S) F; u# w
裝飾用巧克力枝 少許
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m5 Z1 i6 ~; n' Y* D9 c$ p% J; ptvb now,tvbnow,bttvb作法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& n3 ^* t2 [# ^: b
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r; ]3 E: R, I# O% `: G6 J( Z/ P
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 5.39.217.77:8898- p5 Y2 M2 F9 G0 M
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
( \* r9 ~4 ~4 l7 e2 W9 ~$ k1 G5.39.217.77:88984.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb: S2 x/ e$ a7 M5 t
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
- F% V6 f% S% O. W+ F! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 , O" A1 \$ t8 z. x7 O* ~6 C2 `
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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