材料: 公仔箱論壇1 Z8 z# r4 c4 W: _$ z
無糖巧克力 30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 i: ~: U8 @4 G
甜巧克力 20g
: y/ r2 |" d2 e. S' T6 z _tvb now,tvbnow,bttvb粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! Y1 y. m: N7 d
水 20cc
& x, f" X" ^0 ~) \; i! X4 I+ X鮮奶油 175cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 a- Y$ T3 U D/ A* f1 \* p* g" a
蛋黃 2個
$ M9 W: `9 B/ K: p5.39.217.77:8898白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 `5 c, P w, n! J; T; _
牛奶 125cc
. a" a( O- ~$ R$ h% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許
+ |3 i% \7 @+ W5 V; P' M5.39.217.77:8898乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) tvb now,tvbnow,bttvb, {$ ?* c" i5 ^& {! T" X" W, r* D7 O
裝飾用巧克力枝 少許 5.39.217.77:8898: a8 e( j9 p7 o; W0 I& Z
, `/ w' P9 D' e/ _0 s" Y) R) L
作法:
% q5 k" L$ B; I; E7 j: h1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
% x2 X7 `# P8 [! r# G公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j& ^. G/ e* e7 p0 P4 e/ r
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 5.39.217.77:88981 `8 v" G1 A& q2 c8 R! @& I
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 $ P: }4 o! M' d' o' A1 `
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b/ I' _0 j1 W) M+ o
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
# q C: _# R0 f- c* A9 c4 ]tvb now,tvbnow,bttvb7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 