[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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! \# V" k7 V: C: C+ ztvb now,tvbnow,bttvb做法：' A2 k0 l/ S# J, b, S& W# q2 m

% u  ~3 w7 J* i7 ~- j7 S# j# v5.39.217.77:88981‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。) Q1 M$ r* j, o: l% b4 n) {

  o7 q8 M! I4 r9 C# Z5.39.217.77:88983‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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# q9 y5 @  ]3 @2 v, Q3 z" B3 Z% p% dtvb now,tvbnow,bttvbPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭& s" ^6 m: e- r6 j3 l: [9 ^

9 t5 d5 c2 a& S% [/ P- `# w* a, K9 U2 i公仔箱論壇    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。