大頭貼!! 2006-1-1 01:50 AM 複製 - 引用 - 報告 6 ]: D+ P( r& x1 x7 `
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3 E) @; Z8 \/ ?7 b- X+ P: @tvb now,tvbnow,bttvb紅 豆 砂 鍋 雞 公仔箱論壇. |2 h) M6 K8 |* @) x; v
材料: 春 雞 半 隻 （ 起 肉 ） 、 紅 豆 100 克 、 三 角 豆 30 克 、 蓮 子 20 克 、 陳 皮 2 片 （ 已 浸 ） 、 冰 糖 100 克 、 水 2 公 升 、 鹽 、 胡 椒 粉 和 少 許 A7 n/ l3 j Y2 M
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}$ C& g4 M$ X0 G& z公仔箱論壇做法:1 T9 x0 F* l' r$ {+ u
1. 將 紅 豆 及 三 角 豆 浸 過 夜 ， 以 大 火 煲 滾 至 起 沙 ， 下 蓮 子 、 陳 皮 、 冰 糖 煮 溶 ， 備 用 。
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. [4 m/ C6 P! r5 @* N8 l& _0 F2 V公仔箱論壇2. 把 已 起 肉 的 春 雞 以 鹽 及 胡 椒 粉 醃 香 後 ， 煎 香 至 七 成 熟 ， 切 件 ， 放 入 砂 鍋 燴 5 分 鐘 ， 即 成 。公仔箱論壇3 g2 n6 R; ?7 C p) e/ O8 o
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小秘訣: 雞 不 要 煎 得 太 熟 ， 因 煎 香 後 須 燴 5 分 鐘 讓 紅 豆 入 味 ， 故 最 宜 煎 至 七 成 熟 。 |
發表於 2007-9-11 02:47 AM
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