所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克 ; d. A" {7 {6 X. E& r+ i
覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇1 Q8 g F w% n8 j% }0 ]
芫荽 ... 19公克
3 f. n( D' x6 V$ N/ m. J麥芽膏 ... 1/4小匙 公仔箱論壇+ U0 v, E' l w) F6 T
油 ... 1杯
* O1 n7 u" s* {( x& s" ytvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; t5 f% b& ?) E' A/ ]# }1 K1 |
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- a9 F7 j. O0 i
味精 ... 1/4小匙
$ ]+ j: u) {9 B香油 ... 1/4小匙
4 f7 p! M6 f+ q* uB 料
7 e8 q# ^3 l& q/ f5 y太白粉 ... 1/4小匙
# q8 q# w: H8 b9 d6 O7 t5 j醬油膏 ... 1大匙
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9 J/ v( H6 U$ r- g% Y" W$ qtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
# G5 a7 H3 s: m b. a/ M) y) X) S蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
5 r( i9 |9 a( G+ @4 V$ F! I5.39.217.77:8898麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。5 P' f( h2 C" o& ^7 V( [
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。公仔箱論壇& M2 M! e3 i5 x! C9 y/ i
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
, J1 a! _" ?" j* [湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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