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& T: r/ H/ D& L, }2 q( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大香芋 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) W. J) f; {5 ?
香菇 5朵
6 ]6 @6 n1 D7 U; @& y& s R6 Y0 utvb now,tvbnow,bttvb牛裡脊肉 300g公仔箱論壇/ b$ v& q/ x+ f2 d* a1 H
薑片 2片5 C6 S3 L0 a/ ^% y' x
香蔥 1棵（切段）公仔箱論壇: H8 y5 O$ p0 t1 E0 L3 b& `
蛋清 1只
8 h4 O9 N- d1 \/ y% a牛奶 100ml
# z7 C8 c, S: `1 x1 k Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙（5g）
* i( F$ i1 Q$ P, T3 v- u+ q. ]tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1湯匙（15ml）公仔箱論壇" k" v2 W; d. P& ]
油 300ml（實耗20ml）做法tvb now,tvbnow,bttvb: d, |* ^! i& {. W
牛裡脊肉洗淨，剔去筋膜，豎著牛肉的紋理切成小薄片，再調入蛋清混合均勻醃製10分鐘。香菇洗淨，切去根部，切成厚片。大香芋削去外皮，切成4cm見方的方片。香蔥洗淨、切段。 公仔箱論壇' r6 ]" ?, `" W+ ]! E% X
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牛肉片放入鍋中，快速滑熟，撈出瀝干油分待用。
- S+ P" y4 c% e% v8 R公仔箱論壇鍋中留底油，燒熱後放入薑片和適量清水（約800ml）大火燒沸，接著放入香芋片、鹽和紹酒，用小火保持微沸煮制10分鐘。
f: m! y& r( O* n! g# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後放入牛肉片、香菇和牛奶，煮沸後倒入砂鍋中撒入香蔥段，邊吃邊加熱，保溫即可。 5.39.217.77:88984 ], X! W5 {# I0 `, M4 W# \
小貼士5.39.217.77:88980 e v( X4 _$ {
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牛裡脊中的結締組織較少，口感最為理想，非常適合此菜烹調。也可選用雞胸，用同樣方法烹調，味道一樣很出色。
! n0 f9 M- c7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜中的香芋為那種大芋頭，每個約500g左右。清理時切記需戴上長臂塑膠手套清洗、削皮、切片，否則易引起手部皮膚紅腫、發癢。 |
發表於 2007-9-8 09:16 PM
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