自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇2 E6 f4 K. W1 Q% f! |) ~+ p
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1 {9 Q0 [+ t& K% N公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; k. B3 ?0 {: N
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乾玫瑰花……15克5.39.217.77:88988 A6 ?, P8 f3 w# C
糖水……100克糖兌30毫升水
" Y8 i& ]6 U$ X8 ~1 t9 O軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇; A( X# E' ?/ u" [
明膠片……3片溶於清水中
$ T5 o2 M! z! y( q a, e6 ]4 k鮮忌廉……150克
$ g5 P- T- x' [" r3 C$ G0 k6 D6 @砂糖……100克
u$ i& |$ ?5 P* Y: T: ~全蛋……1隻公仔箱論壇0 {2 [* t; i6 D9 W
蛋黃……1隻
: v( m) `7 a+ d" x0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕……200克
: o5 m2 m/ u; G U" B0 s$ k1 o; B5.39.217.77:8898朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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8 A" v/ x1 N) p4 s3 ]. H5.39.217.77:8898(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。5.39.217.77:88981 h8 P# S+ V7 W1 y+ d
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
+ l @* q! `) @6 K( b' ntvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
0 L3 X# {) W& a& D8 x" Gtvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 _/ r5 c% q7 G, \
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% L% ? R' ~9 j3 ]6 @
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
. i+ F5 I6 X, u5 f, k! l5.39.217.77:8898(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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9 Z1 X( s; C% s1 a z" ~tvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
) q+ X; D, P9 O‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb+ [8 D# Y- Q6 x* W
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
5 c. i a, C- l7 B" h/ r4 X‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
6 K% e% G) [1 @& @0 v- t, d: v‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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