自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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材料
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乾玫瑰花……15克
/ p+ x1 `( K, b" W, u, r糖水……100克糖兌30毫升水
' N5 t& D. _0 `1 z+ p9 R公仔箱論壇軟芝士（CreamCheese）……300克
) V" Q' J7 H/ K- [7 D& ~tvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
' Q- Z: R. @ u. n3 Y0 atvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l9 }6 ~! N7 v0 \( ^# F: w
砂糖……100克
1 _/ s g! s( W0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻. e- l2 [; w* f) D0 }7 w1 B
蛋黃……1隻. ]" N0 T' U2 t; T6 l* N
清蛋糕……200克5.39.217.77:88981 T! }/ B( W ^& D* c, L1 _
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許5.39.217.77:8898& _6 j6 {6 i h
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步驟9 P2 ~( e4 ^& F! O$ F' d5 ~
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。; L; M7 w* l T$ o
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb/ |) \" L& c; z' g( H5 ^
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
. K5 `* q. t+ I9 U* Z) X公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
4 ?/ _1 F/ e4 T" N! {' o: t4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。5.39.217.77:8898- Q+ X, F$ g$ |
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
1 H6 {) e; A1 w& t公仔箱論壇(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j- Y0 f6 q" h7 W/ _# ]% M
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貼士
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- T2 G& w/ p& L0 a' f, F/ U* gtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。; Y: z& m6 ]9 n; Q( c
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
1 h4 v( N- V* [8 _# m6 d公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i' N# Y: C# c: Z/ ?) O4 e7 O/ ]
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。; v! i) ?* U. m1 ~- I* L; G
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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