自製浪漫玫瑰芝士蛋糕6 M& V+ T& Q/ x+ m' f+ Z
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材料0 Y* k b' X4 M+ a6 t2 v8 v
4 Y+ j! y1 }; c3 y' j- V+ J; z" utvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克公仔箱論壇" D6 l% x% K* r
糖水……100克糖兌30毫升水tvb now,tvbnow,bttvb% U3 k; v8 J5 \# I3 B8 z
軟芝士（CreamCheese）……300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" S. b6 I/ y/ |
明膠片……3片溶於清水中tvb now,tvbnow,bttvb4 G* h- d+ j9 l% u" \# ]4 k
鮮忌廉……150克. I& I, [9 n+ f5 ^5 i+ r# a
砂糖……100克5.39.217.77:88980 W3 R8 @5 U! E# [- o: d# B
全蛋……1隻
6 y; [0 q+ b; z3 _/ B蛋黃……1隻5.39.217.77:8898% ? H8 Q, u) {1 o* y
清蛋糕……200克
1 C* q( a* h$ S% P3 V# r5 K/ H朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許公仔箱論壇# Y, d# j* y" w- T: n( P. E/ [# E
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$ ~) g' K( |; c5 G' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# Y. `9 Y. {3 D% [
步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
, w* k) u( P9 h! s7 Z; E8 |5 T2 B4 Y(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb1 J6 E! K- U4 a; A, k
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! d6 \4 C+ g5 r2 g- E
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
* J0 G- k9 Q- }& G7 F; d# E5.39.217.77:8898(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
; d8 L1 z6 M) ]5.39.217.77:8898(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
' d# N1 e6 q& y1 L; ~( ~( c3 I5.39.217.77:8898(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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/ q1 r" Q6 u8 p5 U6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z1 _4 b8 x( g' W" C
. x3 u' D3 X* Q8 p8 Y+ Utvb now,tvbnow,bttvb貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ V! A1 D/ ^% K) z
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
9 ^! \7 w) M+ _; ftvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
) ~4 G, W* P8 k公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
, P) ^7 u5 ~; J$ ~3 g‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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