2 `9 }% d, c+ x
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 5.39.217.77:8898& M$ o1 l6 ]% m2 J( t
' J! k3 A% m3 S! Q" a) I公仔箱論壇說鳳爪，分两次做的，一起上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 d, ^7 n% E# _/ }
公仔箱論壇; H7 j, T5 Z3 i5 v( F% A. d
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% E, P; m' f8 c
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! B2 A7 r: i* c3 r3 a
0 p) ?1 h% v# ^) J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& } O) ]( n. v/ x+ k5 B. p
【凉拌无骨凤爪】公仔箱論壇; f" q! N: b/ l$ I; H! P
; P# L# L* Y4 C6 `% y; K" ^! F公仔箱論壇( q3 ^* T; h5 \5 g7 [
鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
* P9 n- x. s0 Z% v4 a2 p, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) U4 a; x+ s$ j( F
材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 4 C6 u4 t3 y% p
- C: ?; B1 s1 s4 d) Xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
. e+ o# F$ r, N% Z7 ?, [5.39.217.77:8898; w9 L! v# H6 M4 B
2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.6 ]7 H. N4 n9 L5 z7 G" R
B6 {; t6 s# ?8 H5 l/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。
7 q( \ L* y3 f1 h" R6 i0 f6 B5.39.217.77:8898放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
* ?; k8 o2 p+ w$ V' ]* d! I/ t8 a公仔箱論壇6 Z! }8 `& I' D8 M0 k$ r
% r. C' j M5 r! O7 G q【豆豉酱蒸凤爪】
- A) J: Y+ ]0 A5 \ y1 k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- W0 r! Q3 A' j4 n D
公仔箱論壇, _8 k: r& M; C$ Z8 u0 G+ e
這个比較簡單，先說說豆豉酱；
0 S) i; ?$ E1 j7 p5.39.217.77:8898
* I9 S1 R8 w9 ]( J& n4 H 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。公仔箱論壇% G+ G' C: A9 Y: h/ r
, K; }2 j- x, ~ \
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C( Y0 Y. d1 C; x* s* T' W$ o
tvb now,tvbnow,bttvb/ G R; s9 M8 f
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ 5.39.217.77:8898% b0 ^& r$ w" s1 E$ O( P
我都試過做~真係好好味ga~  4 h. B+ x& f3 Y7 D1 r5 {( H
5.39.217.77:8898( h7 c; {/ E) ]* b
[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
| 