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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱! & M) U$ U7 f1 U, s
刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. ) g* d) i# ?( h4 a& m
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!!
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. y$ ] r: X+ k H! Y H材料Ingredients: 公仔箱論壇* \% a. R5 V- G+ u1 ^
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙
- U" w% I+ d4 t# |, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味Seasoning: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d; G9 l$ T- X" x$ }# I6 C
辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
: K3 ^3 @3 i: ]1 o做法Methods:
, G/ w f4 o7 Z4 r' q5.39.217.77:8898日本蛋豆腐油炸至金黄备用
: L' y- O2 d0 h6 s& K% w9 g* ^* ttvb now,tvbnow,bttvb烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒 tvb now,tvbnow,bttvb+ C. d9 M# `/ t, b4 j# l9 q- M
加入调味料, 继续翻炒待滚 5.39.217.77:88987 G% }7 u4 H8 R. m
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
6 u. ~: ^2 T# ^6 @" P小贴示Little tips:
0 K- f+ ~& a5 g4 X2 A& o5.39.217.77:8898日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^6 T5 l9 o$ y$ t" l4 L
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
$ T" v- c4 m! Y9 m2 }2 h5.39.217.77:8898鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑 tvb now,tvbnow,bttvb- O5 v5 J: V) w% a$ O
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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