原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
# V' h' {2 C1 W: Gtvb now,tvbnow,bttvb1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用- U7 G. d7 N2 r+ e! B
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘/ A. V. F0 h: B& T( ^
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
" s1 H! G2 \9 E- y5.39.217.77:88984、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
u# b, i2 ~& K% xtvb now,tvbnow,bttvb5、將肉片輕輕滑入湯裡
' }3 R' o) o9 w% M$ t( K公仔箱論壇6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉: ?; U1 ]0 E: a% H0 V
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
1 y5 A7 P& n" [ B- x/ @tvb now,tvbnow,bttvb8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
4 n% T1 z& ~: H+ Y9 e5.39.217.77:8898 f6 l/ s5 [6 K1 u
[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
| 