原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉( i Z6 z: w: S% X" ~) T
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
+ ~# B; a1 O1 C& p+ r2 N, d公仔箱論壇2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
1 u( b6 C! B! _9 `7 g. Ctvb now,tvbnow,bttvb3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 公仔箱論壇$ @# F3 A6 J3 R: N
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
" y6 L. F) b* D0 V$ dtvb now,tvbnow,bttvb5、將肉片輕輕滑入湯裡
9 g9 Z) w5 D$ d: q9 j, e$ m3 |5.39.217.77:88986、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉5.39.217.77:8898& c1 z0 Z% Z& w; q3 G
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上5.39.217.77:8898, x, a! u* ?4 i) _0 |
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……. ~5 w: [/ X+ I2 W9 b7 z
- B: D+ ^; t8 W[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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