中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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1.菠菜豆腐湯：
/ A: j' m$ x( u! \/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。4 F, P3 O" y: q5 G6 ?. @
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5 k" \7 B8 H. V+ m2.蔥拌豆腐：公仔箱論壇: R2 x; z# }# ?* f- E& ]* ^
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
1 q1 c& }" g6 V6 m: A; \4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 i! M9 b6 ^7 I
& B% D3 D) C5 u. g+ E公仔箱論壇3.茶葉煮蛋：5.39.217.77:8898" Q4 m! L0 ?- l; k+ S
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 l/ |6 m! N( t
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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6 l" E; R; ?" m8 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 k% K: D' g, K# `2 J+ x
4.吃肉飲茶：5.39.217.77:88985 l! c& J# p# M6 l3 M) T& U
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。6 G# Q( l3 r6 i, S$ B+ ^
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3 L, e1 m% U0 ?2 l0 V- X9 M5.酒與胡蘿蔔同食：
4 h& r# c! Z, x公仔箱論壇胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：
* `2 o0 d" x/ d& h6 @雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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+ N: f4 S" A5 j2 t kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.海產與水果同食：
! S+ i3 M' o, Z" ]0 F3 S5.39.217.77:8898海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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+ w% b" x g# W4 i: l8.蘿蔔與水果同吃：5.39.217.77:8898) r! j/ R0 j" y1 m
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% q2 s/ G5 z2 d+ X
) W' z4 N1 [9 e/ ?tvb now,tvbnow,bttvb此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：5.39.217.77:8898. ^ p" [' v! y" n( b% g w
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。5.39.217.77:8898$ o+ G# I1 Y& r9 O: v; k0 O. S. [
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& U# K) F. y: t) z5.39.217.77:889810.炒雞蛋放味精：
: P( ?/ }( u2 {6 Q3 J+ q; N8 X7 A8 e2 \% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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