中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：5.39.217.77:8898; _8 \% a6 D" h
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7 f4 u& e1 c% H1.菠菜豆腐湯：
1 ]* n9 h a# ?: j5.39.217.77:8898菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。1 | a9 W4 j0 f5 V/ Z: h; z
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# {8 {" M; ]' B- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥拌豆腐：
) a! o2 X& y, @7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。公仔箱論壇6 A) Z* X% t M% j- W+ {& Q* W
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7 X- r( i; b- L+ t1 x% a i& y3.茶葉煮蛋：9 o( ?' V4 O. w! g# }% }; E
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s% p1 C' A3 u& z% x9 c& h; g
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。5.39.217.77:8898& s# P: \- t& k* J
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4.吃肉飲茶：公仔箱論壇/ b# ]3 A, V/ r5 g! |+ |; c8 w7 o
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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* b% s ?% h! n2 f' p公仔箱論壇5.酒與胡蘿蔔同食：7 y' |3 ~) R6 W: L2 D
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。公仔箱論壇, Q5 h; }7 Q* I2 Z8 h. |8 S P2 q3 G `
) H" P$ G T: q$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' S! O+ ~. t- _ O2 E: s5 H2 y
6.豆漿加雞蛋：5.39.217.77:88988 t4 O9 c* W6 K. R
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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7.海產與水果同食：公仔箱論壇+ k% v/ K- ^7 b, z( z+ o% f
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。公仔箱論壇2 t1 @7 s" q# i8 J
* [, L8 [$ O; r7 i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 p v& `& k: B
8.蘿蔔與水果同吃：
b$ v% X4 v' X0 V) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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; v6 ]/ Y& r% O: h M此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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5 z R+ Y/ B2 f5 T% R, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅白蘿蔔混吃：
( X8 l# a4 _1 b$ A8 r7 T5.39.217.77:8898白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。 d% E9 d- }2 g( X7 P' O4 |8 \8 V* }7 A5 U
# B0 J6 L. b3 Z! O) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 d) D" k& M8 D8 `' z4 e* O4 C" e! [, t/ U
10.炒雞蛋放味精：
7 }' e4 h/ a5 P, R9 G9 j' ]雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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