中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" M& ?( ?4 Y) z5 ]5 k
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1.菠菜豆腐湯：
% m: [: L9 d3 I9 Z+ z公仔箱論壇菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。5.39.217.77:88985 M) g6 |2 ~" j0 Y7 U: E+ r3 b
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2.蔥拌豆腐：5.39.217.77:8898. X8 `% x5 a( X8 j5 s. N0 j0 {
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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# \4 e7 w0 E. k! `8 C3.茶葉煮蛋： p% }, Q( }2 ?
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
; S( Q1 [: {' }1 d這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 x4 {6 U% }2 C& I
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& h: R) L* {& S" @. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.吃肉飲茶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ f* L; r* g/ p; z
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。tvb now,tvbnow,bttvb& d3 u7 c# u1 i M# X% ^6 A2 A
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5.酒與胡蘿蔔同食：
0 s& y8 `7 \7 n, G. z/ a公仔箱論壇胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
" o# A& ^: k6 b; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W" y* M+ w9 ?/ c+ N
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6.豆漿加雞蛋：
( S* Z1 X+ _+ L0 z5.39.217.77:8898雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。5.39.217.77:8898: ^0 P: g$ N0 b( e4 H
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; \$ W% D' Z# s" z4 _2 m7.海產與水果同食：公仔箱論壇, T5 `& Z& q/ D9 ~ f9 r
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。5.39.217.77:88989 g! K/ y' g* R
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8.蘿蔔與水果同吃：
, n$ [4 v% I$ ]) [- x2 u& r公仔箱論壇羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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; Z, Y: I1 ?* p5 k; e此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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3 V" e, l+ m0 B9 g9.紅白蘿蔔混吃：
* t/ T3 b/ F6 L白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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( C" Q% M7 ?4 K& S2 }; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.炒雞蛋放味精：
; }4 c' f9 L h" p* ~, g0 T) Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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