中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：tvb now,tvbnow,bttvb; n. h$ N' j& m M: K& i0 e
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$ R9 j. j5 X9 R9 x. ?2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.菠菜豆腐湯：
7 I8 a, H0 N& F* k5.39.217.77:8898菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐：: C: X! {& G0 A
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。tvb now,tvbnow,bttvb: T% |7 ^+ d2 T
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3.茶葉煮蛋： H1 O7 X; c. j" [; N
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
1 d3 q) D% D' ]$ T9 d0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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5 y" j' @3 }5 e: o: y: V/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' }3 i; s, g
4.吃肉飲茶：
* z0 L2 x, h( s pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。公仔箱論壇, V3 K3 `( r1 D
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5.酒與胡蘿蔔同食：公仔箱論壇; q+ E$ @" V5 l
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：* p3 C. j* k q. f. H. q( i
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。5 ~5 A/ F! \3 \ p0 `
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$ a0 t. g+ c* E' p$ B1 @& Y. g+ D* Utvb now,tvbnow,bttvb7.海產與水果同食：
% ^# O% X: ~/ V/ Q; N3 A6 d公仔箱論壇海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
7 b" \) B m3 ~! S; A' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( s$ r+ D* O2 \+ x
+ {$ s5 l, p' C1 P% W$ W+ j4 d& A/ l公仔箱論壇8.蘿蔔與水果同吃：
# F/ ?8 B0 Z7 p. _& ~- Z4 k羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- s9 E4 N x' f9 ?
9 V' y, N7 v: R' O: j此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% T2 h3 ~+ p3 O! z
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1 y# n/ k3 X" z4 W: W9 T$ ~9.紅白蘿蔔混吃：9 _7 Y6 \; n. J
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。tvb now,tvbnow,bttvb o; T/ r6 I9 ^3 t
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10.炒雞蛋放味精：
0 i r6 N6 }. q2 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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