生姜、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是大多數菜肴中常見的調味佳品。菜肴因它們而更有色香味，那麽除此之外，它們還能發揮什麽樣的作用和功效，食用時會不會有什麽禁忌呢？
& J$ s7 z `" \, ]; e R& P5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 L T. O5 `4 A# U* |5 s" W8 V
* Y3 P I7 n* u, g O: k·生姜排汗降溫 5.39.217.77:88982 |$ O. Y# U5 T$ v |- q9 m& I
. e* H2 N) I5 m' D) K生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。在炎熱的天氣，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等，所以在民間流傳有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”的諺語。值得注意的是，生姜雖好，但陰虛内熱以及痔瘡患者要忌食。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |* d/ u# i" O! z G6 i
" a9 a! m2 H; c6 [. Q* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·大蒜能抗病毒 5.39.217.77:8898: o" {4 W4 M& [3 `
: o! K! ~( J' u/ P. V2 T; w公仔箱論壇大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺菌、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滞、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。但那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。 ) I, r7 l( K- h8 @8 `+ W
公仔箱論壇 Z% t) l, m! T0 \ {
·辣椒預防感冒 6 v" X$ F5 ~/ ?2 o8 o. H* w2 x
5 U- C/ t8 n8 }, `1 y G辣椒中維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用，特别是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。由于它性大熱，刺激性強，不宜多吃，那些有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者應忌食。
# v% u6 P' o( v* ntvb now,tvbnow,bttvb
6 `' _& ?, ]4 c2 d: m/ Utvb now,tvbnow,bttvb·洋蔥防動脈硬化
X B8 I1 b- \, q" L9 qtvb now,tvbnow,bttvb
# e" ?. y+ i2 N' i3 |- V) D/ Z洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗、預防感冒的功效，可以預防和治療動脈硬化症，還具有防癌的作用。由于它集營養、保健和醫療于一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽爲“菜中皇後”。但患有眼病的人或熱病後不宜進食。 公仔箱論壇1 z/ K6 m* {5 _$ z5 q
tvb now,tvbnow,bttvb, w0 c; }5 ^6 ^! B" O' D
·胡椒祛風健胃 h( I/ }6 U' a5 I! O
2 w- I/ P# W& }- b3 Y
胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌症、支氣管哮喘等病的患者最好不要食用胡椒。
L6 c- P0 i* f3 D6 x I6 E' u- n, \; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; y' ^ }' q2 p% y# @
·花椒緩解疼痛 V; H1 \8 S% P* C6 }' X! a
B* m% A2 d$ J6 E/ L( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、嗳氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效，對各種杆菌和球菌也有明顯的抑制作用。但是支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦要慎用。
$ B4 L \6 Z9 R% }& d% W/ ~公仔箱論壇 |
發表於 2007-9-6 09:31 PM
| 