葷素佛跳牆 香醇不油膩
, r3 _1 V! m% F8 \8 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* A$ ^7 D3 a7 W9 K2 J5 N1 J
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。5 i5 U e! z0 b1 X
1 }, X* [& e$ h& }5 a8 o9 v- A5.39.217.77:8898素食佛跳牆（約6人份）
) f6 J7 S& v& E0 A6 F* ptvb now,tvbnow,bttvb能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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: u7 e# E3 o4 z, h2 n. n3 `材料：公仔箱論壇+ o4 U4 h* t e& @! ~0 T; b( F
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量tvb now,tvbnow,bttvb! @6 z! ^: f) r
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1.蒸煮
8 d% S, s1 [$ ?% K4 \tvb now,tvbnow,bttvb將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
7 c# O+ h8 c i. Q5.39.217.77:88982.泡軟tvb now,tvbnow,bttvb) V+ R- R0 g N. @+ x6 ?/ O
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。! a4 g$ f# t1 ?/ F) J
3.切段5.39.217.77:88984 K6 `( `% T) e) J% Z4 M3 h
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。9 v0 l! N+ @& W" T2 L' L" W
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簡易佛跳牆 （約10人份）' {0 `) K( Q2 o8 f+ ^) s6 f
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
" z: V' I; f- v" j( R2 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, y, n7 G/ s& x1 \2 j
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 [- o+ R( a8 L6 O' r6 ~
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l$ x) R6 ?3 a$ k
# m; T/ M. ?* p- p; Stvb now,tvbnow,bttvb1.油炸
. F% J2 V3 j- Y% T3 R公仔箱論壇將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 Y! Z0 O( q1 T
2.裝盛tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 k) A- `. P) B& j2 L, j( ^! M
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。公仔箱論壇- z3 r. d8 \2 R. V) n( K
3.加湯5.39.217.77:8898 u) }" e- g) W2 ~3 Y, a
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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