[中式食譜] 葷素佛跳牆香醇不油膩

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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。  z# ^) U  d& ^( q1 t

( _6 l  {; a( l: R素食佛跳牆（約6人份）
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. j1 K, s7 w5 Y# `

材料：
2 _6 z( q: S9 U  Q蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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1.蒸煮
1 R  ^3 G3 U) g1 {/ A5.39.217.77:8898將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。5.39.217.77:8898# O+ d7 K2 v. b7 f! _
2.泡軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L- V2 ?: [$ }
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
6 G# L9 }" n. k2 h2 x5.39.217.77:88983.切段
3 c. _, U# f0 ?7 b& W5.39.217.77:8898天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆（約10人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! h0 T9 h  u4 \% Q8 N3 B
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。; B! D0 @( P+ w/ \; s* N! W7 d

7 n& z* h5 O( g& Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 n: _) Y/ Z4 v* u% f! p
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.- ~2 {" t" m+ O& h0 e

& `6 Y$ T4 k3 c- l5.39.217.77:88981.油炸
  P. F' E1 F" X6 K1 p$ ^將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X) n: f& z/ z- k
2.裝盛
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
% n& h0 S2 _( O" z公仔箱論壇3.加湯5.39.217.77:8898; ^4 S! `, ^9 Y) U7 V; ^
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。

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