葷素佛跳牆 香醇不油膩
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! ~/ s8 C/ n& K: T" Xtvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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素食佛跳牆（約6人份）9 R2 t% Y( r7 x; V
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* G! `* _+ ~" T/ `2 t. l
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量8 R9 d" P! p) N+ T$ S F
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1.蒸煮5.39.217.77:8898, d7 U7 S6 Q1 M7 b2 k
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。公仔箱論壇, ^4 H- Q; F' b2 T7 P" X; f
2.泡軟/ h" `' e0 w \& P
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
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天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）
$ v- r3 W/ M0 X5 o6 C雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.77:8898; d; h3 T) _0 R2 w$ t- h) Q; ^
7 Q$ K) }/ p0 o2 n! C) _材料：
+ R/ q# ~4 r- \: |公仔箱論壇魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.! n. x. I8 O1 p4 A2 _0 [8 }
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1.油炸
* u, |; i# \' F9 o' _: v將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ q- W1 B! c, n
2.裝盛$ G, N1 C! \$ L1 {2 Y: Z
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
( O2 C. K6 d. y0 @* F2 r3.加湯
. i; [7 x% W& C5 s7 @8 b雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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