葷素佛跳牆 香醇不油膩 b2 H: y4 o5 q- F; w" s- @" j
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。公仔箱論壇: b& E. d% T) ~
) ~; I8 Z6 ^& w5 l- D公仔箱論壇素食佛跳牆（約6人份）5.39.217.77:8898: R, M# V$ P9 X/ }
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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材料：
6 R0 q ~7 D P1 j2 T2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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% M) Y6 `& p' B3 l6 t% W1.蒸煮
' X T2 ~# W5 I1 e' v+ ?3 R9 `& k將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
N) H6 l! S7 ^( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡軟& e8 y1 A! S! S5 A+ ~
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。公仔箱論壇1 A6 K: ^1 Z* V* _ W" m
3.切段
* P% f% h" |7 Z/ d; {+ a5.39.217.77:8898天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）
# W3 @/ h1 Y, n0 V# {, Z) U5.39.217.77:8898雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。tvb now,tvbnow,bttvb9 i- `0 ^ I) o; E+ E
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材料：
/ v) v4 X: C, a3 q: E8 vtvb now,tvbnow,bttvb魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 `4 j. c1 h2 C
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1.油炸tvb now,tvbnow,bttvb2 \, u8 I! R' C% x
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。$ C5 y( v- I Q; A; o
2.裝盛
$ X, }5 z. f: d7 h5.39.217.77:8898將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。tvb now,tvbnow,bttvb5 T: R% z9 F+ f* V, g; Q$ n5 w
3.加湯公仔箱論壇' h' Q9 Y5 L0 F- ^* ]6 f" m
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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