葷素佛跳牆 香醇不油膩
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佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。2 R8 F: V; K. G, n2 k5 X) \) H* D
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素食佛跳牆（約6人份）tvb now,tvbnow,bttvb) ^ O1 w+ p3 e. y% d- ?8 F
能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。公仔箱論壇1 @ ]5 {2 v* z( N, y4 R" x8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 P9 K9 }6 [3 g. a+ z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# E; K& |0 i g+ P
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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- g9 _2 n1 \! `4 y- L1.蒸煮( o$ E$ G0 p- {( O6 ^* A6 Y, [
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
) _ Z1 P7 o5 P) I1 q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡軟; L' D/ j z5 p- Z) ?1 h* e
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。5 ~2 g1 y( b8 s
3.切段公仔箱論壇7 R- ^; k7 P$ _
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）
9 D! h5 W X3 f5 H公仔箱論壇雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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% l. c Y: }1 J' O: r材料：公仔箱論壇7 s3 L' F5 t$ D# Y- f5 q
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
6 B5 A" [0 P) I t' M% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ V; A% e& C! ~, _( t" E, E
1.油炸
3 O. z% b; ?1 c a5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
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將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。5.39.217.77:8898# D o, |. ^" _( f2 t! `4 D
3.加湯, w4 e6 L7 G8 H$ L
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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