葷素佛跳牆 香醇不油膩8 z( V& z: ~( Y8 `. l1 f
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2 E, ^- q; _; A6 s佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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# n& ~- j: [; z2 |' Qtvb now,tvbnow,bttvb素食佛跳牆（約6人份）
5 Y) Y9 s; c& |0 g5 X5.39.217.77:8898能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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; ^- K/ s3 y1 [1 s7 Q( W: htvb now,tvbnow,bttvb材料：
. R- d1 D( B4 d a蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
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3 G. O! S0 _9 O1.蒸煮
* j% @, |# |. c4 c6 utvb now,tvbnow,bttvb將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。' E$ g: Q% f; K. c) U
2.泡軟
|- ]% G, t4 s6 I/ R( Dtvb now,tvbnow,bttvb竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
4 D9 p6 [5 ?' O. |! {0 \: z5.39.217.77:88983.切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 S- x+ x% j; x$ i9 ^2 c/ X
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。: u/ n9 P) D. d) V# d
- x; K% [: F9 A5 M& P; i f5.39.217.77:8898簡易佛跳牆 （約10人份）, W! K- \3 g% G. w. m* y( _
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。5.39.217.77:8898: f- X1 R1 _2 l9 k; Q8 t }% d9 t
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: |- A; x' U; ~) U1 c, ~& B
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 \/ }6 P+ g, c. p8 ~) U! L: ^
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1.油炸
V9 H {3 @9 Y' D+ p& z5 {& X將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
, \1 Q9 o2 x0 r( u) D; \# _5.39.217.77:88982.裝盛
3 k1 T/ B/ R( h% }, n0 U& z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
! e5 y0 r( C' ?( T, E8 m: Q1 s3.加湯
6 V/ t" U" f, Q, E# ?3 B0 r$ b雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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