[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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【材料】5.39.217.77:88988 s$ S2 _; `; }- e  @9 C' E% Q
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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; [8 Z0 q, V) c! c" Z- Q  X【做法】
# `3 e7 X* E& G1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ ^& f" [; ]* u# ^6 p
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
- R) u6 b$ j5 ?8 }5 E2 j4 |3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
7 q- Z. ?* u' s/ O. `& q4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。& Z/ A# |/ \9 }/ T
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
/ O5 T; g, I% M: F+ I' A+ z5.39.217.77:88986、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。5.39.217.77:88982 ^! O: P$ t) \" o6 v; J
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇1 z: C( ?  P2 [$ Z8 U
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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