[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨
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; [9 C& F. R: _' D5 V7 R& o& Jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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【材料】
! g( Z7 y# R4 f: V( btvb now,tvbnow,bttvb帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量3 F* o3 d1 u6 G0 h  s
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【做法】
- T; [5 H4 x# e. X) F1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
6 c; x; Z) M7 X9 u+ F( Ttvb now,tvbnow,bttvb2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。# ?" K* d1 @* i& ^7 s- d  D: Z
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。. ?9 L1 U# i6 X) D7 P' Y$ r& X6 D# J
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。公仔箱論壇! o/ J  r. F0 r
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ j+ k! b' \, |2 k7 _; ^7 B
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k0 u' F# b# {$ \& ^; R
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。5 C) r# w! N  E9 b! g, v2 H
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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