原料：牛里脊、杭椒# F- t- G6 B' E% p+ N, z7 y$ ^1 y. k
& W6 C; p( r9 a6 y3 }tvb now,tvbnow,bttvb配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打& I$ y( k# g# {4 B! J- J" E
- j5 v/ y: o" v! Y# |+ W/ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：+ U0 }% K# H1 E
5 w" [ V3 @& T0 m& n1 ^+ h1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话（牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发２个小时以上）
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5 I5 w; x! [) ]7 ^( g5 e2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。
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0 G+ v1 a9 g" B3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb H. I* p4 |, q+ ]/ n+ Q2 U1 s
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發表於 2007-6-8 09:26 AM
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