49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
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}* @, _0 i, Y! ?0 Ctvb now,tvbnow,bttvb50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 tvb now,tvbnow,bttvb, G" r; x9 g: u. S8 c3 |* o
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
! t! A% k9 |+ e: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P0 D1 j( o" ?9 m1 ]52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 5.39.217.77:88988 E% v4 H+ [7 L1 t8 A( F
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54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹 # F v, j+ C. U5 j' S& @
0 k% I% [! I3 L- A9 _& w; o/ a1 t55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
' V0 \2 m( d9 V* \3 x7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W! Q/ y% D1 d% R# U) u公仔箱論壇56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 4 \ |* ?* x4 n$ U) a5 M
7 y$ Q. y: X4 b1 b0 Jtvb now,tvbnow,bttvb57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除 公仔箱論壇3 ~7 A2 R; f8 T# Y7 \' x0 O
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 5.39.217.77:88983 j% u- E# l3 S/ u3 e: G# Y
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 B/ B$ j, y2 n
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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61、菜太苦，滴入少許白醋 : F( g9 b* U1 V0 c; s% F
) [8 _, s" C# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 F: m! d \8 B9 d; A
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63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k, `8 K5 p7 ^! S! V" s K8 L
4 b& j5 m* F9 ^3 @9 P64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 5.39.217.77:8898" F. d1 F) p5 w- D+ A, G
8 E0 P8 f: {1 s+ R5 Xtvb now,tvbnow,bttvb65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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2 ], J% o1 _+ r7 _( V66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 公仔箱論壇- }$ ?6 c# h1 `1 ]: w4 |& V* u& B
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' D& q. w$ o
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 , M6 g+ m( \! L: G B' M% i6 M5 r
# l3 ]) z% I7 \3 Q O) x5.39.217.77:889872、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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