49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 ) {2 U a4 H t8 G' b
3 q, Z. v! P" Z6 Q$ V: H8 Z! k) y5.39.217.77:889850、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
( u5 t+ A w+ v$ L
' k1 y/ j# n; G+ L7 O4 m& n51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x* T+ i& E% V% @. I2 n1 u9 F
8 I; G" \: C j% J) \; P7 k* j5.39.217.77:889852、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
# ^8 L, \9 e: {' r9 n5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 J" U% v& [1 D
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 公仔箱論壇) L" Y5 ^5 y/ @$ Y! _; r* i; n" T
8 t# T$ }- U1 ^, N: u; K
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
% z& b, U+ r( P. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @4 Q+ b+ X, v& Z9 x* g) o; r公仔箱論壇55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
" U1 v' `9 F" R) t+ Q! m5 S5.39.217.77:8898; P1 v2 T$ d! a- \3 Y
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
8 `4 l4 D& D) R \& u0 a& k |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j, h( r* u ^7 ~" d8 m57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
/ ]( L1 e* I% O# B4 `- ]; k9 R" }2 J公仔箱論壇
, s4 C7 e: t) d7 W9 p F$ Q* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 ; X+ O# A, K) } ]
2 s9 A: f5 l8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 5.39.217.77:88984 F9 S' ]& z0 s/ t$ i* F# A" ]* B
! M& F4 g; j0 a; F. m
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
1 e: a- D! T$ h3 Q/ ftvb now,tvbnow,bttvb
$ x$ c& a" P: l! ]9 X61、菜太苦，滴入少許白醋 5.39.217.77:8898* M0 ~' J2 g( o* `1 a: s1 L1 U
. ^" h& u0 ]0 I5 F6 E, Y62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 P3 |& [1 x: d+ X
8 G% ^$ F; p: B. I( ?# P# X7 l63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 m# |+ Z; G/ z* e
公仔箱論壇" U, k1 v1 Z# E, @+ F/ Z9 i
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
( H! J) R5 N [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 r5 {1 d u8 E( f8 B- O. `: t$ C
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
2 [/ o" J/ R& Utvb now,tvbnow,bttvb
4 X- E' Y* J% W; m# l! k2 [3 Q5 W% K66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
/ L$ m' W9 }0 [' h' ^% ] i5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. d6 C- e* m1 L4 N# E3 T: u! g
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 ) V! ~. H9 F7 z
( s$ y: P9 M& G0 D) ]' s2 l7 Ytvb now,tvbnow,bttvb68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 5.39.217.77:8898. U4 f* Q a( s. {: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ q l6 Q! l q! y
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
4 n& x7 D5 \$ h2 V5 V/ y5.39.217.77:8898
4 G; b; }" K6 {1 n, K2 Q8 ?5 k公仔箱論壇70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
0 b& O, ^3 n! Z3 L公仔箱論壇公仔箱論壇; N9 q: {; e' s
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
& s T0 w7 \8 [7 X' ^: k( Utvb now,tvbnow,bttvb
! r& B6 \, [ p" t' v5.39.217.77:889872、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
( [# s3 o/ L$ V' v5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 