五花肉燒油豆腐9 V- S' S6 ^) s5 ~- W; {
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用料
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8 ^4 f7 ^: f; z' g8 Otvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
/ o: M; k" H( D4 ] @+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" \5 g; X' h: F, n& n
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙5.39.217.77:88986 ^: d2 S( i/ O( r: [7 f& Y3 t
8 S. n4 l4 j& M, G8 k6 ?5 `做法公仔箱論壇6 Z' ^( q$ U+ n- q; U4 R" ~ K
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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9 x) q0 j& N) k' R ]% u; s4 v調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）1 G3 I7 Q! l! T t7 `) s
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油: S: M# v, K9 V: G1 K1 {% Z) k8 `
$ f5 S0 n- |4 h7 |" K$ z2 F5.39.217.77:88984.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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/ R& Y$ Y+ f! H: H4 b5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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; {1 K9 l7 O) [1 {/ B. Q6 l1 p5.39.217.77:88986.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb* `) k# W) X$ y- t
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～0 u4 s0 L" F% H4 z
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 j" | U2 Z q" H. T6 _+ V5 L! r
5 w, G0 x$ m$ ]5.39.217.77:88989.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
$ t/ `6 W. e1 d! y# O$ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 ]4 q( A" j! O( ]3 P+ U' y, u' P
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。' C" k/ b: d# d/ W
. _2 g% ~9 M2 Y7 k3 z+ etvb now,tvbnow,bttvb毛豆酸茄子
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製作流程：% L6 Y1 [0 F- U; E* f$ A
' D* Z& T& M+ p& xtvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。" h2 n2 X5 v9 T1 C1 l
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。& O1 D! C0 k# }5 N4 f
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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' [ p: d7 @) B- K9 b公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。1 U/ R# n$ m9 }# ^: o9 R$ i
, w( \7 M' Z; @; R4 F6 S! m5 x5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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& l. B. H2 H/ {* d$ Q5.39.217.77:8898材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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' l+ \) |- b. j' Otvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時tvb now,tvbnow,bttvb2 v9 _- w4 e" \
8 K3 J2 i G# Q" C5.39.217.77:88983加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用' A. ]7 T X( S
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5 z2 w# Z O- h9 C" ^& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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