五花肉燒油豆腐
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4 S0 V( B5 Z8 n3 e& ^5 otvb now,tvbnow,bttvb用料
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: E5 u% `+ [6 htvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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: Q+ S( z) n/ T" E4 a4 Q公仔箱論壇輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! A1 ^. X) P8 `( `& p5 h* K; u
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根tvb now,tvbnow,bttvb) z$ g9 p- Y' m' z6 |( t F
$ U7 g0 ?, O& a% p調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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8 \" H$ x/ [7 b" q4 N2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）公仔箱論壇; h. {) f# R' V# \2 a$ B/ |: B
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
K2 a) d# A f) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V; G. O; U& r2 p4 D5.39.217.77:88985.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）9 g' h' K2 {+ G8 o0 \
1 j* x- m9 E5 H5 M0 r1 r公仔箱論壇6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放# f) P1 ], T1 Z+ _
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb/ X# ?9 [, b0 M- N: k# T
. [; Q2 Z! M/ ]8 t7 a8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。6 r. k7 |& s, R; Y2 A2 Y
2 G4 q4 ?& K9 l1 I. i. @7 itvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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# S T9 V/ F7 O) b' x2 t* ~: F10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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( r4 l0 N2 _1 [% `1 t( |9 v) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆酸茄子公仔箱論壇1 l+ g% {2 r' a' v
- D; l+ C5 q3 f5 X3 s製作流程：
7 Z$ ~4 v7 Y$ f R) q' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U# X1 d" E- ~. j1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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7 Y) I5 X! U( A& h6 |: Z* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鮮毛豆100克煮熟。3 w+ X) |% d; J$ j. V
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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* e2 x- }7 t( s公仔箱論壇5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊5.39.217.77:88987 U$ \ G" @: R0 ?! ^4 D
' U9 c) X/ T# z+ x9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖, }8 r$ i$ M) ?9 K( F* {# @3 z
( p6 h' U0 t# ]$ O% Otvb now,tvbnow,bttvb做法：1雞肉洗淨後斬成小塊9 W9 T" Y3 d( H
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻5.39.217.77:88984 T* l: A) O; N$ v- c
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁5.39.217.77:88980 F6 j1 ^2 Y# q. R# t
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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