五花肉燒油豆腐
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用料
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j" }7 G' P& @5 N1 ?* i+ a, Ptvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
1 }/ L! ~' V6 X% [$ \1 ?( ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l3 a" w I; u1 H P0 [
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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$ t! d% U- s2 L) U& B. R: J" [8 s做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根4 O# `* X; H ], a' E, s0 [
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.77:8898' s3 U+ @( S% H' ^- E0 e& B
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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. {' G7 g7 z0 q% T0 |5 D5.39.217.77:88983.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油- `/ `9 ]# o t1 M
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色) t+ G' n# O0 \. S" J
# {6 ?- q5 E- R" a% ]1 g5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放tvb now,tvbnow,bttvb0 B& }+ }; f0 A) `+ d- J% V2 u% j2 Z
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.77:8898" F6 n. E$ W4 B7 d8 G8 F8 w4 j
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o3 A% N8 ^- n5 v9 k; P3 Y! K9 H
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。5.39.217.77:8898: t! r" u S2 A
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3、鮮毛豆100克煮熟。; _9 ^& t; L: Y; Q+ F& s$ R
, D3 w' i9 }( A1 {# _7 o4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 ]7 w% r. w
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。tvb now,tvbnow,bttvb# h/ | K0 K" v. p$ s
4 `7 I) s: ?0 B- t1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊: u% Z1 P' C& G
3 s$ p3 H8 B$ `$ V, t. p5 z公仔箱論壇材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖6 T P# P( {* ?6 m7 m* B$ k
! g$ [, J! z) Y& o做法：1雞肉洗淨後斬成小塊 I& r3 G# d+ D+ i5 ?- {: a2 T0 o
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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) S' f2 V) r# a6 E N' i8 J公仔箱論壇3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5.39.217.77:88987 T) _8 G/ k4 ?( l
* t1 R3 \; X* n+ ^9 @4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻 } y5 G8 e) m
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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