本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头  6 y$ G5 R" ]# O5 i
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简介:tvb now,tvbnow,bttvb$ X. a! I( |% h/ z# W: u' @
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。 0 m+ v8 [% G& n
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3 J/ @+ u! @! L" etvb now,tvbnow,bttvb材料:/ y: a3 f: ?+ L6 {/ }. n: M K/ u; {
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）tvb now,tvbnow,bttvb, A( ?, i3 b! m; }$ D9 h" i
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做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。5.39.217.77:8898. y" w- V( Q3 @- d' `! {& Z
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
! |/ v4 C0 N3 K; l* ? N* u在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。 n8 V: n" @9 }
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。0 g! e/ O7 w2 K. \" F
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
1 C; C3 ~; a0 ]( T' ~: e6 n' E9 s9 d* k在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
" g( L& y6 i( @" z2 I0 m) _公仔箱論壇其余三个面团重复5、6步骤。tvb now,tvbnow,bttvb( ^) l8 A- y7 @( q
切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。
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3 c# D; E1 u( B0 z7 g小诀窍:公仔箱論壇5 o' \/ i8 V$ b9 g* ^4 s8 X
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。公仔箱論壇5 }/ k* ^7 u, A) M s/ l
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 D( X* U1 p! B! d3 `6 Z
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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" M3 o$ D( ?' s8 t8 I3 O黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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