夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕1 _. E' z$ D9 }5 {' D" ]
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 Y1 G% P& o8 l, B& B
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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# F" a6 C, r1 p1 {1 y除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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$ Y7 o; U1 C' v; [9 N$ X水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
# R! y, j% u0 f9 w8 C5.39.217.77:8898桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：公仔箱論壇: e! f9 q: ^! _% h, ^
0 x$ P0 V# z" `9 b' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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# O3 ^0 i- r1 W X- Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。5.39.217.77:88988 p- s3 V( W# Z1 B$ Z1 C. ]
O3 I: [# ~! o3 D( v- [+ A1 O; m5 R# \3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。5.39.217.77:8898, S4 s+ Y1 N1 b, l* `- z4 z0 [
& n$ \( O1 A6 ?. i( a+ b4 B8 |# P5.39.217.77:88984. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。: r& ^: P# d) j. z7 B# e; b5 `) K4 X
1 g' v0 H4 x) o" f$ gtvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: k' x3 |0 o) Y9 `6 o+ Y
, a+ V0 h( o K8 M8 c5.39.217.77:8898● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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% d! Z7 r5 [4 ?5 ]0 \$ w+ Q: Ztvb now,tvbnow,bttvb● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。公仔箱論壇/ x' E# n0 o4 y
8 d3 d* i/ W4 \& \7 btvb now,tvbnow,bttvb● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。- P' Q8 J& y$ J, f
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
- j; M( ]. i5 b4 L/ A5 Q: ytvb now,tvbnow,bttvb另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？" ^2 f+ c- w' w: I" ^* U
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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+ {5 [' n8 u' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃tvb now,tvbnow,bttvb3 N" x6 z. P' q' f, t. N: d* v/ W5 Y
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+ }7 c! q, P3 h8 }" c$ A+ e, g公仔箱論壇1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F' m u4 S! ]( P
$ P2 _3 u1 M0 c# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c2 w6 b! C+ l; ~* B5 h/ c
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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% O9 E- c+ y5 A, H( V d買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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1 E8 e0 j$ {1 {5 G1 b甜桃
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, u$ e( a: B) [& I8 j8 J1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。5.39.217.77:8898, H! Z; y$ G9 c9 ?
1 c- N) N8 i/ m, a, ^0 n4 ^0 X+ n c" ftvb now,tvbnow,bttvb2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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0 s1 Q& v8 v2 u8 d, S/ etvb now,tvbnow,bttvb完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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