巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
) T& }* D7 H9 _3 g地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
& f9 H1 Z" r% w6 u& Z5 ^价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb, C" w3 h* j6 p1 | v
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: \4 v( ]2 U6 e2 J“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77:8898: d# Q$ b5 H; G, I0 a& w0 e
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb) ^/ ^0 d; }" @* C
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。 P& p* A2 U1 d5 {
F# a8 m8 L% `1 [7 U0 B1 n: E盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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/ t0 F# r# K5 B6 o# S0 C | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
/ e* s8 i) `. d: K( M$ x ，“浇”上香浓够味的卤汁。
* }4 z7 `0 \6 c$ {& \1 _$ ~* }/ J | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
7 @" E, f. e1 r4 `8 b 溢四处的蒸饭。
j9 y( _/ S% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
2 Q+ [4 ^* B% K& N7 K5.39.217.77:8898 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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5 B/ ~% I$ {/ _6 L$ P% W" O% V老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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1 `& V0 C9 t7 W他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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2 O4 S( b, W; W. Y d, B黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 S1 r: \4 s0 C) n
1 x/ @3 K/ O& m) Q/ {除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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: `: ^3 ^! i" F O1 Q. J xtvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋8 [3 f% h' s/ p/ ?6 u' F+ U
，仅一个摊格及几张桌椅。
6 [0 R, L7 x p( Y1 f/ \/ R$ x3 g; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
大排长龙
* h4 T: r, x0 l9 f0 A1 l) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V6 j+ ^/ o1 u# m9 t, H
这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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* V) V5 Q0 l& Q3 a( L6 y+ rtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.77:8898$ }; n1 z$ h* a+ D
) W* k9 d4 ~' V/ U/ u# ^! b: `1 W- _tvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇7 z5 K+ P1 Q6 l/ I# ]4 t
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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