巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O- t! a, I4 e! @' O
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时间：6AM-8PM（每日营业）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& Y0 y+ z# w. _% r% ?
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
" a, H6 C9 J8 N2 K5 n8 f价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.77:8898- M$ f% T- R* @5 g' y
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“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' w& d9 m" W! p$ O* f1 L) h
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb& V' w6 P1 f4 Z$ \
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。# J2 U% Q8 I* ~" M# M C- r
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后: ]9 @% p7 q7 U% B8 Y/ I
，“浇”上香浓够味的卤汁。
3 K6 ~( i$ i; b& {2 [5.39.217.77:8898 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
6 J6 r0 J( Z M8 n0 E3 P3 F5.39.217.77:8898 溢四处的蒸饭。
2 b }: W1 V, [3 O; x5 |2 ^ | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
R2 i" }1 b+ j' l4 Q' Ktvb now,tvbnow,bttvb 要配料。5.39.217.77:8898- g) @1 e% r1 G& i5 d8 }4 a6 D
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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, n% ?% o! x' M- G) r: b5.39.217.77:8898老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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& ~: n, T! ^; O他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇; k7 d# |% U6 ]# R0 @5 P8 P
1 ?, g' N8 i# O7 c0 D8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭5 V* o0 L7 R' H* x
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇8 D: I; \9 M; q0 D; J
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 z; f3 j7 j/ M4 }3 I J
: b5 C$ V% X7 v* d* l, ytvb now,tvbnow,bttvb不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。3 Y5 ?4 j2 B% h9 E
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0 k0 M; u. Q3 X7 Ktvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇$ ~# i' R, B$ L% N1 D- ]7 e
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% b' I7 B U9 x7 k: w# B6 u5.39.217.77:8898 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.77:88984 s5 ^4 ?! P2 n' H& P& w( k
，仅一个摊格及几张桌椅。8 `" Z" j# W' D! B
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大排长龙
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|9 N$ \1 u t& q这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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! ^/ a1 S' c) @1 o" D2 y别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 x* G a! U7 h0 P
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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