巴刹街香浓盖饭
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8 _# D, W; K; J! R5 f- `* J' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间：6AM-8PM（每日营业）5.39.217.77:8898* s3 L! x! @, N5 G+ l( ?
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
5 v* F/ ~3 |9 R& D. c$ V价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
9 V- }# B, H# V5 Y# l& \tvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
# Q/ Y, ~# @8 Q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 S; ^1 D3 |4 f
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0 @! v* M- _! }公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后tvb now,tvbnow,bttvb8 y3 _5 m9 x( P3 `. K
，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇- m8 {6 s, l) S
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
5 @5 K3 E3 W8 A+ S" s1 h& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇6 N8 ^" _, K+ F `' C
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
( L! W( P2 N: Q# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇; F" H! o# N0 Y% d
( P9 ]/ x; y% _! e I+ utvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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9 G9 C) {, s8 b/ z- D4 V7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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9 a* V* G4 M& V x: S公仔箱論壇芳香白饭
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/ `7 R8 L% s( I' Z2 I Mtvb now,tvbnow,bttvb黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。& e: j- k3 Q9 z
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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5 g8 _ I! e# U: k6 e, Ttvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.77:88984 A( t) v) p0 c! @/ A
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
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大排长龙5.39.217.77:8898" |' v/ {8 r. O% F& n
: S8 t Z# s+ q% I. o5.39.217.77:8898这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。. h( A- V# q8 X# o
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 g( V1 c0 X: b7 k老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。3 j8 a& q; ]9 S
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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