巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' `) I. g3 R0 E: f& ~
4 u6 p; W3 Q+ N W公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）! o z. K v5 I. }& @) L9 Z
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）) p6 a, V3 z$ }& {! k# B
价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”5.39.217.77:88987 N" J) g' m: E. G
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
9 R' i$ d/ A0 A% E. J: d2 w大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 J2 Z: G8 o; r+ V4 L
; \7 k- l/ A H1 _8 j/ m- Dtvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
) C5 s# Y2 M0 |& I& k ，“浇”上香浓够味的卤汁。
7 k' j W' w4 y | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇, y8 h4 k" n. ~2 o! y1 ^+ \ G$ y
溢四处的蒸饭。
8 `$ X x3 f/ A) m, X | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
G8 j/ v( O) M* W; P3 q( `& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传* ]: K2 f4 r% Q" s) O7 e# Z" X
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。" m) j8 w( Z% p% \
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 G- B/ v0 m0 v
& Y- }& t5 D' B( _5 Q: i5.39.217.77:8898他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭
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5 O7 U7 t6 h* e3 W2 X }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 p! X6 P" ]! D& J7 l3 w
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。, T1 X) d* L$ ?) y1 K3 ~+ q/ N H
. v- U5 G) G) l# @. J8 F5.39.217.77:8898不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。# U4 _2 T5 E1 I" z2 l
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9 k) }! q) z3 X: k" j5 X @ | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇) A% m4 l0 {' I! _" l9 f( D6 @
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
$ {+ `/ W1 p7 c8 ` ，仅一个摊格及几张桌椅。0 o2 n( W8 |) a8 K& |3 Y
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大排长龙公仔箱論壇2 D* B K& Y/ I( Q" I
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。2 k8 U/ x( u; b2 V, L5 \
& a' `' v1 W( ?8 ]$ `9 t别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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