巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
6 w2 ?0 m+ s, k C# [' z/ B3 |0 ?公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）2 e6 ] g' Q+ m7 ~; J b
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇2 ? x( _6 {6 V7 q. Q% V, n
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7 d& q, g/ h4 X @8 [4 R7 u5.39.217.77:8898“为什么叫做Kap Bui？”
% i4 L' N6 W: B& f, X. {; t* T公仔箱論壇“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇3 P& ~4 u$ o, @
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 P( t z$ h; U& Z/ X5 f3 ]
, j3 }* ^2 N: Z. ~, a" Ttvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.77:88986 k% ~9 Z: } V
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4 B' {* \% R/ x$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
, R: l. W, d* W% }; H. J公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
* \' I" x2 d* V3 r9 |/ }6 A | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香5.39.217.77:88980 l$ `7 c+ Z) Q1 {7 u" k
溢四处的蒸饭。
- r5 h+ n U% R; K | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
7 K+ b4 [0 `0 Z( x q! d# htvb now,tvbnow,bttvb 要配料。5.39.217.77:8898! {2 x6 L' \0 Q2 ]- J$ J; z4 S: n
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三代相传
3 ?. V9 h( m$ T2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% U( U) f! ~- p$ y* {# m1 \8 C
盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。7 \- f+ Q V) B5 U _
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。1 v+ p% R( i& B+ H( o' U
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芳香白饭5 E4 ^) U* o. M% Y% }
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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/ @6 `3 r4 f/ w5.39.217.77:8898除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段' @7 ~8 _$ Y$ H5 N0 M# _: t
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+ }, I$ `3 e3 f2 {& n6 c! a# k, T | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋5.39.217.77:8898$ Y+ N ^* [2 }' s) U5 w5 L' w0 |
，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇& F; @5 d$ Z6 F( t
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大排长龙: a, Y- X9 l. \7 Q7 ~' R2 X7 |
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇5 [% U4 a- v; b: E# U F/ l
4 S# K$ _, K8 \7 {/ |+ E别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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- S$ O# }* u- d8 N9 f @, P公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。; I: \0 x( S3 [
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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