巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
, Y5 e8 @7 H. P地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
) E, I, h: z2 l4 m. s5.39.217.77:8898价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇1 N) Y/ J# }+ J: V
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”$ M9 O! v9 D2 K- q
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。; q4 s* T6 M5 R+ l& [$ l
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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4 u. e/ o+ I( `& a+ ^ | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
# l& t' c% f. z# I; ?2 Dtvb now,tvbnow,bttvb ，“浇”上香浓够味的卤汁。
6 D3 |' B5 j6 C& [- @, c" ^ B& g公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
& f1 B5 U. X4 T6 X公仔箱論壇 溢四处的蒸饭。5.39.217.77:8898) W% I* h [# ?0 h4 E
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇 E; R% c6 f n4 T& ^/ z
要配料。tvb now,tvbnow,bttvb3 B& G* Z* _; G# b) _/ a4 F
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三代相传5.39.217.77:8898. B* M' a$ V, s1 ^
5 N- R) s- g# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' B9 s0 n- T$ r; y
/ s) q9 H" H9 b- ~4 {% W. C5 d公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.77:8898* B% J V: Q: t3 V) D
; S" Y& m) [3 a+ O+ w5.39.217.77:8898他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。3 [6 S. H7 D0 ^' }6 w& r5 \3 O; T5 x
$ Q/ u7 V7 H0 w4 q0 B- }芳香白饭5.39.217.77:88986 h, q a' a9 r6 _" l
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇$ ^6 c. F3 Y: g+ ^
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。" E6 n, k% ~1 M( }
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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, c$ ~, h6 r3 o0 w3 f. `5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段; `0 s9 \" d- X. Z$ M
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
( l" s4 ~! K0 J( K- H5.39.217.77:8898 ，仅一个摊格及几张桌椅。 t+ O- m6 W, ~% s! R6 ]$ g
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大排长龙公仔箱論壇% z! c: Q$ Q* C9 u; x
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 f" w( b0 `; V+ w2 g Z8 o, N. @老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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