[中式食譜] 素太極羹

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素太極羹
; P6 c1 ]8 h5 X! Y" G2 b8 G! B  R食療功效5.39.217.77:8898" U" k0 ?# g* E0 ~) S: ]
潤腸胃，健五臟5.39.217.77:8898- a7 b+ C9 {  M5 v; ]0 G; o1 G

3 T! W" e; X% u公仔箱論壇材料:
, f( X7 Z8 a: H0 L2 e2 e9 J$ J4 vtvb now,tvbnow,bttvb菠菜1斤（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb5 h- {# e% i3 r8 Z! I$ t9 J
水豆腐1件
, _; C+ d& a0 L" {tvb now,tvbnow,bttvb草菇4兩（約160克）公仔箱論壇( T1 p3 N- b+ ^$ l6 |
鹼水少許! `9 ]3 i7 y: Q& [
素湯材料:
! I+ h! o7 c# m: J" m5 q& F* R黃豆2兩（約80克）
# H* v3 N" |# i: L( ?* F黃芽白8兩（約320克）
" ]/ ?- G, c4 |9 atvb now,tvbnow,bttvb菠菜頭1枝
2 `: H' x5 D! F: J3 {4 g公仔箱論壇
1 I, O6 m; t* p2 ?做法:
1 J, {; [, e( t. f8 f+ Z1.        將黃芽白及菠菜洗淨，黃芽白切段，菠菜摘出頭和枝，與黃豆一起加十五碗水同煮成素湯底。& i/ m1 n  d3 }. G' p1 P: \
2.        菠菜葉用滾水加鹼水燙熟，漂去鹼味後擠乾水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水攪碎；草菇洗淨出水，用油炒香
0 F, L; Y5 \6 j! x2 j3.        將菠菜茸及一半素湯加入草菇內同煮，調味後埋芡；另外用餘下的素湯煮豆腐茸，調味後埋芡；將兩者如圖盛好成太極羹。