[中式食譜] 素太極羹

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素太極羹
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潤腸胃，健五臟8 d* W' I$ o9 J- e( S- d  B8 M

9 j9 v" A! c3 a. a+ f7 N: u7 `4 W材料:
: {* F+ H4 P2 Q0 U* Q5.39.217.77:8898菠菜1斤（約600克）
* ~- N& l' ^( J4 A2 j, z! `" Btvb now,tvbnow,bttvb水豆腐1件公仔箱論壇. `3 P! W- E% b7 C
草菇4兩（約160克）tvb now,tvbnow,bttvb7 J! j# `7 g5 n. {% ~  b
鹼水少許. Z! D7 W8 [: e0 s  u* x; A
素湯材料:
3 H/ a) I0 w! [, _' G黃豆2兩（約80克）公仔箱論壇- U) U( q9 L0 y* M5 h) m5 ~7 h2 O; L# M
黃芽白8兩（約320克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 C. w0 A" {& ?
菠菜頭1枝7 H# n4 F- [1 ~

3 l5 _3 X8 C( {公仔箱論壇做法:
9 ?: f+ J3 D' {/ n% N2 Y6 V  Z1.        將黃芽白及菠菜洗淨，黃芽白切段，菠菜摘出頭和枝，與黃豆一起加十五碗水同煮成素湯底。5.39.217.77:88980 I. p- J1 X  |# s! ?  g: r
2.        菠菜葉用滾水加鹼水燙熟，漂去鹼味後擠乾水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水攪碎；草菇洗淨出水，用油炒香
( f7 r; D+ ~) Q2 Y. M3.        將菠菜茸及一半素湯加入草菇內同煮，調味後埋芡；另外用餘下的素湯煮豆腐茸，調味後埋芡；將兩者如圖盛好成太極羹。