[中式食譜] 花椒嫩醉雞

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【材料】
$ _8 G! ?  I( J2 f! E' O( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩光雞一隻
7 D/ @  _2 [! B' }( r0 |2 I5.39.217.77:8898花椒一半公仔箱論壇  T  W6 D$ l- a. O& ~. y9 j, k- m
幼鹽二湯匙半
, W: z- J( q- t: O6 t. dtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒四湯匙5.39.217.77:88980 Y- j/ _% {. \" _8 Y
生薑三片5.39.217.77:8898+ v3 ~8 n9 @( e+ P
乾蔥頭五粒
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+ J7 G% D* v8 c, n! A$ ?! n  etvb now,tvbnow,bttvb【做法】- p' ]1 F$ g2 `- V
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。. ~! R' I% e2 V& ]! U
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。; {5 _% [& D6 T$ Y) \
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。2 w1 h0 i" x* b, F! V
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟