【材料】: G3 d% [& d- q. r/ @
嫩光雞一隻
) b. H" L" L/ i6 d$ J花椒一半
0 K9 J P2 Z6 `' b% U幼鹽二湯匙半
. `2 O5 c# f& u/ Z \0 R% [5.39.217.77:8898花雕酒四湯匙7 s) V1 ~* _$ I& {# ^+ z$ e, D
生薑三片5.39.217.77:88989 I* d" \' R9 j3 O. G
乾蔥頭五粒
' o0 I' @0 K, X; F5.39.217.77:8898公仔箱論壇; l1 I7 X3 O& y3 G
【做法】
+ b6 i, f9 T4 u( s" j* s9 n5.39.217.77:8898(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。公仔箱論壇% k) Y( b0 N0 y* h1 t. b
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。9 }4 q; `4 D& L r0 h! @
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
/ s# \6 g# X" T- y8 [(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
| 
