[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： # k# k0 n, T7 u& M3 M; H% @. y5 T# T
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
+ ]3 b1 y$ f' V$ i蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
- X* A* w$ E8 H3 @沙拉油 ... 8～10大匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 x& v0 l8 t# c5 ~

3 n/ X/ ^5 `' m0 `/ w# H: Q公仔箱論壇A 料
* V7 Z' d7 M8 i9 h5 E. M! a& U* O! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1/2大匙" t* K6 [( c3 B$ q5 O
胡椒 ... 1/2茶匙
3 r6 z  T3 c" v0 E2 Y0 M, Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙
: b! ~1 H  R% o6 r: l# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許( C" V* x, w  s, O9 `3 r4 k
酒 ... 1茶匙
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作法步驟：
* m6 m  I4 v" M7 j) T. q1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。5.39.217.77:8898& m* y2 Q. L; c; |( h$ q8 B
2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。  [4 F3 d/ O! w. P1 v) ?& {
3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。公仔箱論壇1 z" l0 P/ d( J5 U& {
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備註：公仔箱論壇9 q7 o4 W' I6 a$ j* m) K
亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。