[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： 公仔箱論壇( O1 N  @& Z2 W) ]! {
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) 8 T, l2 A' Y+ {# r* i# V
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
- h* p5 X4 o: G, `4 K0 Y. t5.39.217.77:8898沙拉油 ... 8～10大匙
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A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" g/ m  ^9 n8 {
蔥屑 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& A/ o4 r3 Y0 ~0 `
胡椒 ... 1/2茶匙
" i- |' V# Y( e2 a  P* R) j, o  itvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 3/5茶匙
' K( v" ]0 f# {! a公仔箱論壇味精 ... 少許
; X1 o5 K7 W7 |酒 ... 1茶匙
; Q! u/ k% t4 d3 s5 a2 itvb now,tvbnow,bttvb
+ k% Y  L: X. g0 N5 Y3 g( e作法步驟：
# }+ a$ l% o3 ^5.39.217.77:88981. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
/ l, _4 V; Y: s6 y& p( K5.39.217.77:88982. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
7 H( Y6 J# h! T1 X# O5.39.217.77:88983. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。5.39.217.77:88988 o; u) b$ G6 V! j% E! _# _
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]& |; n$ G: l% B# S/ k7 t
備註：
! {) e- {; _9 y; E+ t; o亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。