[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
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* o. O' ]9 a( b' f' z2 t8 @  o紫山藥... 400公克公仔箱論壇: h) ]- u* M& H( Z; C# s" X- |
白糖... 80公克" e  b/ K; h$ {* G
無鹽奶油... 30公克
- l7 D, c' F* q1 S+ H! ^' U0 B糯米粉... 70公克
$ ^& H* G. }7 p3 x- r, `tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙... 260公克
; s3 `) R$ x: r+ Y公仔箱論壇沙拉油... 1茶匙
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作法% B' j* D( a$ f* B0 N
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。7 j. |/ p, z' ?! F9 G( F
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。' i$ ]: K+ D5 j1 M
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
- I1 \/ B9 J2 r' d6 T* itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
8 E) c1 ~5 S: r/ b; X5.39.217.77:88985.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。