[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料, T+ i' T* A* l' T' b; J6 T8 w

3 u- j! P- b, Z$ C+ k紫山藥... 400公克
' `& U& c4 d* ?+ ~tvb now,tvbnow,bttvb白糖... 80公克5 l8 O" `$ |" F. f" B# m
無鹽奶油... 30公克
* t8 ~3 e  _% N: C' u糯米粉... 70公克
/ p9 ]& B  v7 b  b" T5.39.217.77:8898紅豆沙... 260公克5.39.217.77:8898) J( ?6 x6 T: @5 u
沙拉油... 1茶匙3 b1 c# W5 o7 Z8 m' u3 `
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作法
& y- m7 F1 C6 N3 H: W9 R: {5 ^5.39.217.77:88981.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。5.39.217.77:88984 S- h3 {2 }; G* G4 m$ f  N, J
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
, d2 I1 f5 j$ u+ {0 z! u3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
- j" [2 {2 f; j3 Y公仔箱論壇4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。公仔箱論壇5 j/ Q8 f' I* Q4 \$ m# K% j+ @5 y
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。