[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" R4 G+ o, P1 S# z  j
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紫山藥... 400公克
& g9 H/ i2 L# \' m+ r7 E$ c. V5.39.217.77:8898白糖... 80公克5 f2 J% M0 t" ^- q& B
無鹽奶油... 30公克
6 z" x& J7 Y/ ?+ J* j* s, L/ Z) c* ^糯米粉... 70公克
4 ~2 L! Y& M4 {& c1 J. d8 s: G公仔箱論壇紅豆沙... 260公克tvb now,tvbnow,bttvb& h- j7 v# H5 z! K- Z6 z3 j$ N
沙拉油... 1茶匙
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! B! L& X; ?& H作法公仔箱論壇: E6 V$ \0 K' u6 U" T
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
0 `$ S2 l- e( o8 Q) K5.39.217.77:88982.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
/ u6 |5 r5 M: K3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。
( A- Z+ p# M' j: U/ C! H5.39.217.77:88984.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
5 @, G/ i$ x- D5.39.217.77:88985.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。