[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料
* D6 D, N# U# s  o1 i5.39.217.77:88988 [# i+ i! e% |' I8 |* l2 d8 D
紫山藥... 400公克公仔箱論壇# b8 e1 D4 M' }& J2 l/ }
白糖... 80公克( f( G8 q" D  S  _, f5 w- D
無鹽奶油... 30公克
6 v' @1 V8 L: T  H! G/ W, c( k8 s5.39.217.77:8898糯米粉... 70公克
- {9 z0 R6 Q5 S7 X5 K8 U( N紅豆沙... 260公克
; p# u; Z: X! L, d沙拉油... 1茶匙" ]6 ?0 ?; i, l0 D

+ b! D8 l0 W  z/ S% T' d5.39.217.77:8898作法5.39.217.77:8898' }; ]5 P2 I$ G) E# ^/ z6 _
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。
/ i( k+ l9 C6 r9 N2 [5.39.217.77:88982.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。公仔箱論壇/ I; `3 G6 M9 m
3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。5.39.217.77:8898, a& l1 y- Z& t8 ^. K) }
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。
1 Z9 t7 `/ A" z! {公仔箱論壇5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。