材 料 :
. M6 U( K4 ]% i: I5 G6 A公仔箱論壇油 炸 伊 麵 3 件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! q+ J l9 {) c( `
茄 子 6 兩
& i* M& Q0 U7 D( i, ? p' L$ Ptvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 1 兩 5.39.217.77:8898$ P5 I( w N7 L# n4 U* q/ q" E
蒜 頭 4 粒
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2 q9 X$ U7 S6 o- e5 }6 ptvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :4 ?6 p; G; H' d, `) t9 x+ f. t
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鹽 1/2 茶 匙 1 I% S6 q' E4 ^+ o1 E
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
% L; [2 k8 D6 a& @糖 1 茶 匙
# c" m4 l( q* e! Q0 E3 q+ Z公仔箱論壇湯 1 杯 5.39.217.77:88987 [5 M! R$ e0 N0 Q; w% f8 A* }) M" P
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* j6 Z& O8 d q# u3 Xtvb now,tvbnow,bttvb食 療 功 效︰
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可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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製 法 :公仔箱論壇# |6 |/ y1 ^- H5 f8 m% {
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
7 u9 Z0 n8 |0 }$ e" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
9 E3 @; ?+ v! Y# b) |$ o) R公仔箱論壇蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
" t3 N5 m2 J ]+ g5.39.217.77:8898煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 ; R- K$ M* y" J. Q
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. K$ F/ `0 D9 A
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& B+ o7 x2 p9 A5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 u d; W$ W! _; ]# s8 N+ h
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- a* n) i$ E% `+ p( H+ S5.39.217.77:8898材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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5 d6 I2 S- d# t/ ^+ M/ L入 廚 心 得 : tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 j, G! a% ]: {, a( \. v
+ a% I* ?8 [/ \( z炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。5.39.217.77:88989 A. f! K* ?+ b' q/ j6 y: L c$ q0 F9 o
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醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L& V9 {1 a: a5 u
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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