材 料 : 公仔箱論壇$ e3 a8 V* M0 r' K w1 I b. s4 S
油 炸 伊 麵 3 件 5.39.217.77:8898 ?3 R( {4 J/ g2 m1 R
茄 子 6 兩 1 e- b4 a+ J: I( b' G8 A
江 瑤 柱 1 兩
( R$ Q) ]7 I* c( R" d7 `+ w* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 4 粒
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; E# M( D, N* J. P, ?& o% U調 味 料 :2 r" f p$ S: Q6 e- C- R( _
( D0 t2 d7 V, m3 _5 |4 A3 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 5.39.217.77:8898 X9 C; F! t) j$ M- z& ^8 U, [9 n
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 公仔箱論壇: L/ N: ~" a8 g" R+ A$ ]6 x E
糖 1 茶 匙
/ v. N( t# Y2 @tvb now,tvbnow,bttvb湯 1 杯
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食 療 功 效︰
& ]! z D5 t% g; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i- a1 R( X3 v& a公仔箱論壇可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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- ^. k5 i4 v1 P3 Ytvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
, T0 [7 P! V! _1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
7 \! h$ _. o/ E+ K w/ D* wtvb now,tvbnow,bttvb伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 3 q. L) c, H+ ?: D' M
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
1 o, U' K1 w ^/ P) K" n: ?5.39.217.77:8898煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
3 P5 m" M W/ m' @tvb now,tvbnow,bttvb備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
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材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* _6 r9 D9 g9 p/ y$ R; K
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入 廚 心 得 : 9 D0 p( t7 o/ `6 t6 V( r& @/ \
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炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。$ V9 I4 l9 T8 [6 K$ k4 }8 e
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醒 目 貼 士 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G2 s8 V: @5 y# q9 B; H$ `8 O+ I
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。 |
發表於 2006-12-10 09:49 PM
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