[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗tvb now,tvbnow,bttvb3 a8 K- f6 C& C8 P4 o% \
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1 @/ y0 Y5 ^, o0 l6 x* n( |5.39.217.77:8898[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇/ T4 I6 C4 H$ E6 B% p, {' R6 V
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[做法]:
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1叉洞
2 O% M3 S/ }8 b% n肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
, Q; K* `, I9 }* ^( q) O公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。5.39.217.77:88985 Y- ?2 Z5 v; {; q) {0 r
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3拌炒
) ?3 J6 M0 p0 ~" \" W炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。公仔箱論壇, r3 P3 V5 {* A9 y2 f8 C! D/ P
+ Y9 V6 ?; b$ }公仔箱論壇[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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