[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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7 c2 o7 v f$ ?* y5 W! a9 C# |4 ctvb now,tvbnow,bttvb[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇# ]5 K+ V; o3 O
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$ @& k' B" D4 ~$ D. \) M$ {0 x; Q[做法]:
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1叉洞 公仔箱論壇3 g& Q4 | n# Y1 @
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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a9 U5 |6 {$ @3 T; h5.39.217.77:88982燜煮 tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 S6 u2 [0 N9 p2 h' V% E
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。5.39.217.77:8898# t' P; _ `# G% t9 p P
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- N; J$ ^, h' T0 |& w0 T' Q- ktvb now,tvbnow,bttvb3拌炒 公仔箱論壇! J \5 z' f% d! F9 }( L. y
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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