[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 L7 b* }/ N& v; n5 P$ f
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄9 R3 y- t8 L" t$ Q" e8 o
公仔箱論壇: W) y& x$ U( c( [6 R# M, W7 M. D
調味料：5.39.217.77:8898" x+ h) |: a* O4 r
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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, U" P. `% g, o; ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
/ B" }5 x7 G, b+ btvb now,tvbnow,bttvb1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
) e) C/ u3 c  m. E/ a$ x2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
6 V. w  }! a( m* _1 e7 D4 n  h6 Q9 z1 P5.39.217.77:8898小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。