材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）/ o l2 q- G, i9 Q
8 q+ f# T1 q* u: s9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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% L/ q: d( }. L: O全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。( g$ I. k! I, C/ o* U/ F2 L
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb, s8 p5 x- _( I& [0 p
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.77:8898$ ]0 _1 S. s8 O5 V( p( ]! x
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- h0 q# Q& ]
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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' Y" v+ V& A3 a7 T9 ^5 P! q5.39.217.77:8898咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇) n8 l5 {# g ~0 g: |. z( d4 s& t' A
( U/ }7 J8 Y" K% B) K& \ ?公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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