材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb$ {' N2 o P# v: U7 K
. k! Q. q3 E$ o' F% V鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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) ?( ^+ Q8 \; W5 H& M5.39.217.77:8898做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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4 G9 o' z+ a2 g6 E全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。5.39.217.77:88983 u4 [% e5 {# @4 i3 a4 s. j- ` t
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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+ o4 _$ g& D2 k' o, @( G4 jtvb now,tvbnow,bttvb加入蛋液拌勻。5.39.217.77:8898- K ?6 o! r4 S$ d
6 }: N' e5 n" e) U* m; K將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& E8 \' X! m4 l: x& ]
$ z7 I+ P: C2 Q4 Z; p7 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! Q E* Y \; K6 @! f5 G) S0 i" S
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。5.39.217.77:8898# {' M, @' \" ^$ h! h
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb- P2 t0 v7 k+ j0 U
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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& f- z, _7 O, J* _1 T使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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