材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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0 J0 x; A. ^7 T鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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" D5 G/ x$ g' ]# Z5.39.217.77:8898做法： 烤箱170C預熱。
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: g) {8 l3 f3 q7 h" n8 O% k布丁模中倒入適量的焦糖液。
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' L1 \( J: I, ?2 d; w5 e5.39.217.77:8898全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。; C8 h: ?; ~$ e
0 G/ \, H4 o9 a! M2 A' Z0 z; H) A咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。5.39.217.77:8898* [" S; C3 h& z% q u7 ^. L
" R$ D0 m; {2 J4 `加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 A# c' X6 q, T( N s
6 y8 ?3 q- A! v5 K) H! ]將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! w3 u% J; Z( I3 z
# ~5 V' M( m3 M0 x' x. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" s- t6 a( @0 C$ J! Y$ c1 G& Z
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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d; O& L7 [" t" z; jtvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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8 R4 H' e8 Q9 X l4 V" Q A5.39.217.77:8898咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
7 C* ?+ `/ Z: r) w8 }7 e6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J" r. U* G. [8 j1 W: Q2 R8 M使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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