材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {& o6 h- M3 ? H! t9 V0 t0 t C" a
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）- h% M$ O+ q' f% W5 k
4 r$ u/ D0 u( W" @' V) b5.39.217.77:8898做法： 烤箱170C預熱。5.39.217.77:8898: o- z: r% [; `5 b1 F, `/ s6 K( W
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb0 j, H+ ^- K0 G/ h5 {& K
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。7 v6 y$ d9 U' g4 k% G# o9 k
% T8 k. p, M2 c" s8 N" Ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
; J$ r3 O0 C4 H( L3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P9 s2 e) O6 N, q% g鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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. o: x" \/ k5 vtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。5.39.217.77:8898& C+ u0 d# a9 ~; Z2 L
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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( U) p! d" a& }- o! i/ f* {布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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