[甜品] 巧克力水果派

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( C, l) R* ]) \; s% a' b' X
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。5.39.217.77:8898! J3 v: K* J6 X: y/ [$ `9 r* O6 I
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。5.39.217.77:8898- Z! m1 Y/ K7 @1 W6 ^1 K6 c7 \7 S
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! E( i4 A' x* V) e
製做過程：公仔箱論壇8 l1 L% P0 }3 o- \7 j9 B& V2 V
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。5.39.217.77:8898# m, Y, @5 F& \0 O6 i, r) \$ R( m
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
+ H- X  v4 z, D+ j公仔箱論壇(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
$ v, R5 V! G% ]) Wtvb now,tvbnow,bttvb(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。