[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
* T5 p7 Y: |2 d; t公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。$ k0 U4 ~" H& j3 Y# f2 p
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 V- `3 N1 C( j& G  ]
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
  ~1 L; B: o8 A" N# P" B) Ktvb now,tvbnow,bttvb製做過程：5.39.217.77:88985 Y; }5 D; P, E4 L7 r; M# a7 \
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
# H6 W! x3 c, J(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。5.39.217.77:8898) K- }" L& x" Z/ c, ~0 Z! P! |
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。tvb now,tvbnow,bttvb  L- J8 r4 K( |8 u$ [3 A
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。