[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：* p& K. z& [& O$ [7 r, j; Z6 O
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
- W8 _6 n/ q, _! @餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
& r1 ~! Q- N( k! m烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
3 d4 l2 D( `& Z製做過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d( s$ a+ E7 P+ d& ?
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
% U7 l. l( _; @(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
* E% W& e" R  Q8 b* P, w1 @1 ?(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
: |% r* n2 ?4 Q% g& w# ~' a! [(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。